WORKSHOP 1 – Sabato 13 ottobre mattino dalle ore 9.00 alle ore 13.00 – Cupcakes e Biscotti “ARRIVA HALLOWEEN”
LIVELLO DI DIFFICOLTA’ 1
PROGRAMMA:
INTRODUZIONE GENERALE
- Cupcakes e biscotti decorati, i nuovi dolci di compleanno.
- La differenza fra cupcakes e muffins, ricette.
- Buttercream, ganaches di cioccolato, glasse varie ricette ed utilizzo
LABORATORIO – LA PASTA DI ZUCCHERO E LA DECORAZIONE
- Spiegazioni sulla preparazione in casa della pasta di zucchero e del marshmallow fondant
- La ghiaccia reale, preparazione ed utilizzo (decorazione al cornetto)
- Decorazione dei cupcakes e dei biscotti
WORKSHOP 2 – Sabato 13 ottobre pomeriggio dalle ore 15.00 alle ore 19.00 – torta decorata “HALLOWEEN CAT CAKE”
PROGRAMMA: - Differenza fra i dolci anglosassoni decorati e le torte italiane - Buttercake e chocolate butter cake, le basi ideali per i dolci decorat - Buttercream, ricetta, utilizzo ed alternative - Differenza tra i tipi di coloranti (in polvere, in pasta, in gel) LABORATORIO – LA PASTA DI ZUCCHERO E LA DECORAZIONE - Spiegazione teorica sulla preparazione in casa della pasta di zucchero e copertura di un dolce (su base di polistirolo) - Differenze fra la pasta di zucchero e le altre paste per decorazione come la pasta per modellare le figure e la flower paste - La ghiaccia reale, preparazione ed utilizzo (decorazione al cornetto) - Breve spiegazione sul tipo di utensili necessari alla decorazione - Decorazione della torta : COPERTURA DELLA TORTA E REALIZZAZIONE IN 3D DEL SOGGETTO - La conservazione degli alimenti e l’utilizzo delle uova crude, accenni di haccp
Per informazioni ed iscrizioni scrivete a: corsocakedesign@gmail.com
Baci,
Mucca