martedì 18 ottobre 2011

I corsi di Natale sono alle porte!


Ciao ragazze :-)
Babbo Natale ha finalmente deciso di tirare e quindi ho potuto aggiungere i particolari mancanti e finire il progetto per i corsi avanzati di dicembre.
Come vedete si tratta di un sacco colmo di regali con un babbo felicissimo circondato dai pacchetti e la sua amica renna accanto a lui pronta per il viaggio, il sacco in questo caso e' un panettone vestito a festa, ma si potrebbe benissimo pensare di realizzare il tutto con delle basi di torta o con un pandoro scolpito per quelli che non amano uvette e canditi.

Babbo invece del gigantesco panzone ha puntato su una folta barba bianca :-)

Si tratta di un lavoro relativamente semplice, le difficoltà stanno solo nella realizzazione di Babbo Natale e nella copertura della base molto lunga che ci permetterà' di fare quattro chiacchiere su come si ricoprono torte con forme particolari o intagliate.

Per quanto riguarda invece i corsi di base ecco qua la torta col pinguino...




E se invece avete voglia di dedicarvi a biscotti e cupcakes abbiamo pensato a questi....




Immaginate quanto possono essere carini in un bel cestino natalizio da regalare ai vostri amici? ^________^



Ed ecco le date e le località in cui ci ritroveremo per lavorare insieme :

FIRENZE 5 NOVEMBRE
Together Florence Inn – Via A. De Gasperi, 6 – 50012 Bagno a Ripoli (FI) (www.togetherflorenceinn.com)

WORKSHOP 1
Cupcakes e Biscotti

PROGRAMMA:

INTRODUZIONE GENERALE
- Cupcakes e biscotti decorati, i nuovi dolci di compleanno.
- La differenza fra cupcakes e muffins, ricette.
- Buttercream, ganaches di cioccolato, glasse varie ricette ed utilizzo
LABORATORIO – LA PASTA DI ZUCCHERO E LA DECORAZIONE
- Spiegazioni sulla preparazione in casa della pasta di zucchero e del marshmallow fondant
- La ghiaccia reale, preparazione ed utilizzo (decorazione al cornetto)
- Decorazione dei cupcakes e dei biscotti.

WORKSHOP 2
torta decorata con PINGUINO NATALIZIO (corso base)

PROGRAMMA:

INTRODUZIONE GENERALE
- Differenza fra i dolci anglosassoni decorati e le torte italiane
- Buttercake e chocolate butter cake, le basi ideali per i dolci decorati
- Buttercream, ricetta, utilizzo ed alternative
LABORATORIO – LA PASTA DI ZUCCHERO E LA DECORAZIONE
- Spiegazioni sulla preparazione in casa della pasta di zucchero e copertura di un dolce (su base di polistirolo)
- Differenze fra la pasta di zucchero e le altre paste per decorazione come la pasta per modellare le figure e la flower paste
- La ghiaccia reale, preparazione ed utilizzo (decorazione al cornetto)
- Breve spiegazione sul tipo di utensili necessari alla decorazione
- Decorazione di una torta
- La conservazione degli alimenti e l’utilizzo delle uova crude, accenni di haccp

OFFERTA PER I PARTECIPANTI AL CORSO: pacchetto week end cake design + centro benessere!

Camera Matrimoniale Comfort + America Buffet Breakfast € 69,00
Massaggio rilassante 45” + accesso alla Spa (Jacuzzi esterna riscaldata, palestra, sauna) € 49,00
Solo accesso alla Spa (Jacuzzi esterna riscaldata, palestra, sauna) € 8,00

per prenotare questi servizi contattare Togheter Florence Inn Sig. Mario Lavorini – tel. 055 6822000 – e.mail together@togetherflorenceinn.com

ROMA 10 DICEMBRE

ALL TIME Relais & Sport Hotel Via Domenico Jachino, 181 - Roma (zona Mostacciano Eur)
www.alltimehotels.it

WORKSHOP 1
torta decorata con PINGUINO NATALIZIO (corso base)

PROGRAMMA:

INTRODUZIONE GENERALE
- Differenza fra i dolci anglosassoni decorati e le torte italiane
- Buttercake e chocolate butter cake, le basi ideali per i dolci decorati
- Buttercream, ricetta, utilizzo ed alternative
LABORATORIO – LA PASTA DI ZUCCHERO E LA DECORAZIONE
- Spiegazioni sulla preparazione in casa della pasta di zucchero e copertura di un dolce (su base di polistirolo)
- Differenze fra la pasta di zucchero e le altre paste per decorazione come la pasta per modellare le figure e la flower paste
- La ghiaccia reale, preparazione ed utilizzo (decorazione al cornetto)
- Breve spiegazione sul tipo di utensili necessari alla decorazione
- Decorazione di una torta
- La conservazione degli alimenti e l’utilizzo delle uova crude, accenni di haccp

WORKSHOP 2
Panettone decorato con Babbo Natale e Renna (livello avanzato)


Per informazioni ed iscrizioni :


– cell. 349 7898823 cell. 331 3460141 331 3460141
www.corsocakedesign.wordpress.com


baci come sempre

Mucca

domenica 16 ottobre 2011

La torta di toy story con Rex il dinosauro...


Giovanni è un grande amico, ma grande grande eh, e ormai sono piu' di dieci anni che ci conosciamo, così quando mi hanno incaricato di realizzare la torta di compleanno per il suo nipotino Leo non ci ho pensato un secondo a dire si :-)))
Annalisa, la sua mamma, mi ha spedito la foto del suo pupazzo preferito, quello con cui dorme, ed il resto è praticamente venuto da se!

La base era una cioccolatosissima butter cake con una ganache di cioccolato e una bagna analcolica, visto che la festa era per Leo ed i suoi amichetti, pupazzo e copertura completamente in pasta di zucchero, le stelline invece le ho fatte in gum paste per poterle stendere molto e fare in modo che fossero leggerissime, in questo modo ho potuto utilizzare dei fili di sostegno davvero sottili.
Qui sotto potete vedere uno zoom su Rex, mi sono divertita a fare tutti i particolari, dalla bocca aperta ai dentini appuntiti, anche le squame sul corpo ^_____^



Adesso sono in fiduciosa attesa che Babbo Natale ed le altre decorazioni per il panettone dei corsi di Dicembre si asciughino, ahimè in questi giorni ha fatto un pò cattivo tempo ed i personaggi faticano a tirare nonostante io sia stata generosa con la gomma adragante... detesto quando capita!
Ragazze io adoro l'autunno e l'inverno, sono la mie stagioni preferite, ma per le torte è proprio una rottura di scatole @______@

Incrociate le dita per me e speriamo di poter montare il tutto domani.

Stasera coccole a casa dell'Omo, mi sono presa un infuso mela e cannella ed una scatola di latta di biscotti gentili di quelle con disegni retrò carinissima, solo vederla mi mette addosso una bellissima sensazione di calore e mi fa pensare alla casa, credo che la metterò via per farla diventare la biscottiera di casa Muccasbronza e Omo.

Buona serata e un baciotto dolce,

Mucca

mercoledì 12 ottobre 2011

Il dopo corsi Milano e altre cosette...


Ragazze che stanchezza...
Tra mio padre operato ed i corsi a Milano ho avuto 15 giorni di passione, sempre di corsa!!!

Anche stavolta mi avete stupita per l'impegno che ci avete messo, nonostante iocontinui a proporvi modelli piuttosto articolati, prima o poi una di voi mi manderà a quel paese me lo sento ^__________^

Vi ho stressato con la storia della goccia, vi ho fatto venire i capelli dritti per fare tutti gli aculei del riccio uno per uno ed in fine vi ho traumatizzate con il viso della strega modelato in un pezzo di pasta unico, però volete mettere la soddisfazione di vedervi tutte concentrate tra sbuffi di zucchero a velo e macchie di colore appiccicate fin sulla fronte?

Adesso ci concentriamo sul natale, i modelli sono già pronti e Chiara li posterà a breve, avremo un cupcakes con l'omino di neve che mi fa venire in mente le storie dei libri per bambini, i biscotti di Natale un pò catoon ed in fine il sacco-panettone con Babbo, quindi tornate a fari una visita fra qualche giorno.

La foto che vedete sul post di oggi sono quelle per la torta di un primo compleanno, richiesta con lo stesso orsetto che abbiamo visto a corsi di decorazione (ma piu' cicciottello) , l'unica aggiunta è stata la copertina coi dadi e il trenino, non potevo metterci sopra troppe cose perchè, anche se non si vede , la torta è molto piccola,da circa 10 porzioni.

qualche piccolo zoom



E per chiudere in bellezza questo post volevo farvi vedere il regalino che mi ha portato Gaia a lezione...


...quando l'ho vista sono impazzita, tanto che sto progettando di trasformarla nella mia torta di compleanno!
E' troppo simpatica, me la sono messa vicino al letto come porta fortuna ^________________^

Anche stavolta Gaia, che ha 12 o 13 anni, ha affrontato la sfida con assoluta concentrazione e tanta voglia di imparare, vi dico soltanto che tutta da sola ha realizzato....LA STREGA! Si si, il corso avanzato!
Per la serie "piccole concorrenti crescono" ;-)
Piccole si fa per dire, perchè dal'ultima vola che l'ho vista avrà preso 20 cm in altezza tanto che le ho chiesto se sua madre utilizzasse del concime.... h h h ...

Beh, anche oggi scappo, vi ringrazio davvero di cuore per i bellissimi fine settimana che passiamo insieme, baci as usual

Mucca