![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3jHb1ePe-f8nLpvRo62M7m9b4URsZ9I75wDo3IP0djm_gviHAVg11xG3iIuQ3DcbGWozOyn8-OLbnCw8ysextP-LvT1KwlqD_CcfGq_N1dfI2uzTVFCKCJOf0m8nHuP3Ddp1loq1PiVs/s400/meringhe.jpg)
Alè! :-)
L'esperimento è riuscito... belle! bianche! asciuttissime!
UNA SODDISFAZIONE!!!
Dopo mesi e mesi passati a foderare il fondo del mio vecchio forno con placche e teglie di vario tipo per impedire al calore di bruciacchiare tutto infornare e vederle uscire così perfette è stato fantastico!
La forma è rimasta intatta,non si sono allargate nemmeno un pochino
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZDyMEJlpxBZZzChEWif8_gXrUJUuQBGny6Fmp4MB2oMe9uK-ew3qgVZyDWCmLQqwKKCL3n82YFbVHWi-hwXHi4tieuhAbvHvBvRBC6UJ6GzA0osySu0pijoJqB7JSXnm9dFl4uvOiENk/s400/ciuffo.jpg)
Il fondo è perfettamente bianco e l'interno assolutamente asciutto
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgj2o2e-yFfuV11tB65UMdoOubMXUvJ2o8sk4Z_sX6P1tBwVUWD0OJK2ojCC8ZrjQa_TaqRgCxL2aBRQFl2NM7OKBA3er0Rp4TyUne2Mkz8PGlE556a6jswfReJI9ZBZBlfr4zcbPUOWJo/s400/interno+meringhe.jpg)
Si,lo so,faccio quasi senso per come sto andando in brodo di giuggiole per un forno nuovo,ma concedetemelo...dopo il mio amatissimo kenwood major questo è il più bel giocattolino che io abbia mai avuto...una specie di risarcimento per il Dolce forno Harbert che Babbo Natale non mi ha mai portato ;-)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhX9y1SdjLSSHJyntTh_QLEuzthWG7_VayYyskUo08ZKyTbBAjfgOYox-PY61dNQj4XXOKfK2RrxcFzOIxL5tzf2MFDYpDRiPFWMKfnJhf4g2tswYM0QO3jwR61CszWooOZS-k6ChFkZd0/s400/meringhe+zoom.jpg)
ingredienti:
100g di albumi
200g di zucchero semolato (mai a velo! contiene amido)
qualche goccia di succo di limone (per sbiancare)
Cominciare a montare gli albumi con un terzo dello zucchero,unire qualche goccia di limone e il restante zucchero poco a poco fino a che non si otterrà una meringa soda,lucida e che tiene perfettamente la forma.
Spremere le meringhe con una sacca da pasticciere o formarle con un cucchiaio.
Far seccare in forno bassissimo (circa 80 gradi) per almeno 4 ore.
Una volta cotte si possono accoppiare con cioccolato e ganache varie.