venerdì 18 dicembre 2009

Liquore al cioccolato e cioccolatini al caffè


In questi giorni Mucca è stata impegnata a godersi la presenza dell'Omo ^____^
visto che a Natale non ci vedremo ci siamo presi qualche giorno prima e ci siamo già scambiati i regali... siete curiose eh???
Ebbene vi posso solo anticipare che presto mi vedrete all'opera nel salato.

Durante i giorni che precedono le feste mi barrico in cucina e sforno biscottini a ripetizione, questa volta però oltre a quelli ho deciso di inserire nei regalini golosi anche il liquore al cioccolato ed i cioccolatini.

La ricetta l'ho trovata anni fa in giro per il web su uno di quei siti contenitori, ho apportato qualche modifica a mio gusto ed ecco il risultato , un liquore cremoso e golosissimo.



Le dosi sono per 4 bottigliette da 400ml circa :

75g di ottimo cacao (io il lindt ma anche perugina va bene)
300g di zucchero
1/2 litro di latte alta qualità
1/2 litro di panna (si può anche fare 1 litro di latte e basta, ma la panna rende tutto più setoso, unico inconveniente che durante i primi giorni si deve scuotere spesso la bottiglia perchè tende a separare, dopo circa una settimana il composto si stabilizza )
2 cucchiai di buon caffè solubile oppure 3 tazzine di caffè ristretto
1 fiala di vaniglia oppure 2 cucchiai di estratto ( o i semi di 1 bacca di vaniglia se volete proprio esagerare in bontà!)
200ml alcool a 90°

Si deve stemperare il cacao con il latte per non fargli fare grumi, si unisce il caffè (se è quello solubile si scioglie prima in un pò di latte) e si mette sul fuoco, si porta a bollore e si lascia cuocere per 15 minuti circa mescolando ongi tanto.
Una volta freddo si unisce la vaniglia e si mescola accuratamente, in fine si aggiunge l'alcool.
Si versa in un grosso vaso (o anche nelle bottiglie che volete regalare, ma sarà più difficoltoso scuoterle) e si lascia ad insaporire per una settimana scuotendo tutti i giorni,spesso e volentieri ;-)
Si consiglia di agitare prima dell'uso perchè un po di cacao tenderà sempre a depositare suo fondo.
Il sapore è fantastico, molto cioccolatoso ed avvolgente al palato ma non troppo alcolico, è ottimo anche per affogare un gelato o per arricchire i dolci!

I cioccolatini che vedete invece sono dei semplicissimi chicchi al caffè, si tratta di cioccolato fondente con un'aggiunta di polvere di caffè solubile in quantità di 2 cucchiaini per 100 grammi.
La prossima volta vi spiegherò meglio tutti il procedimento :-)


Gli stampini con cui li ho confezionati li ho presi in edicola, sono abbinati a Sale e Pepe e al settimanale TU e sono firmati da Silikomart, ma non li trovate carinissimi?!
Io ho girato una decina di posti per trovarli, e li ho presi sia nella versione classica che natalizia, se li trovate vi consiglio di prenderli.



Adesso scappo, mi ficco sotto le pezze, accendo lo scaldotto e sfoglio un paio di riviste di cucina natalizia che ho preso al super oggi pomeriggio... goduria!

Baci come sempre,

Mucca

p.s.

Anna! ma che bei biscottini che hai realizzato :-)
Sono felice che la glassa ti sia riuscita tanto bene, grazie per le foto.

17 commenti:

fantasie ha detto...

Volevo fare anche io il liquore al cioccolato, ma essendoci il latte, pensavo che si dovesse fare all'ultimo minuto e ora tut mi dice che deve essere scosso per una settimana... ma allora sono in ritardo!

ranapazza65 ha detto...

Grazie a te Marica,le tue ricette sono una garanzia!! Sono felicissima che ti siano piaciuti^_* grazie ancora..e complimenti per il liquore al cioccolato..chissà ^_^
Baciotti cari Anna

Laura ha detto...

Ma che stupendi questi cioccolatini, sono carinissimi.
Ho provato anch'io a fare il liquore al cioccolato qualche anno fa ma con una ricetta leggermente diversa OTTIMO...
Bravissima come sempre!!
Buon fine settimana.

kristel ha detto...

Anche io voglio il liquore al cioccolato. Ma qui non riesco a trovare l'alcool puro. Tu dove lo compri? Spero di trovare in edicola gli stampini della Silikomart, sono troppo fighi!

Acquolina ha detto...

Grazie per la ricetta del liquore, ottima idea regalo!
Quei cioccolatini sono bellissimi, lucidi e lisci, mi fiondo in edicola...

manuela e silvia ha detto...

Ciao! ottimo e goloso questo cioccolato!! e anche i cioccolatini..un regalo perfetto!
baci baci

dauly ha detto...

mucca,li ho presi anche io quegli stampini,e ci ho fatto dei cioccolatini alla banana!
il liquore al ciccolato che faccio io è un vov,infatti ci vogliono le uova,mi segno anche questo...quanto mi piace!!!!

Anonimo ha detto...

ciao!!! la tua ricetta delliquore al cioccolato è meravigliosa... ma ci sono delle cose che non ho capito: 1)lo zucchero lo fai sciogliere assieme al cioccolato ed al caffè? 2)il liquore va lasciato riposare e anche conservato in frigorifero???
scusami per le dimande ma sono alle prime armi!!!

Snooky doodle ha detto...

che golosita' questi cioccolatini poi una delizia :)

Muccasbronza ha detto...

Kristel : io l'alcol puro lo trovo tranquillamente al supermercato, nel reparto liquori, ma qui siamo in campagna e probabilmente ste cose si usano di più e quindi il super si rifornisce.

Anonima/o : si, lo zucchero lo sciolgo nel latte insieme al cacao e al caffè.
Io non lo conservo in frigo, ma gustato freddo è molto buono, quindi puoi scegliere come più ti piace :-)

Per tutte le altre un bacione!!!!

Anonimo ha detto...

ottimo ottimo!!domani compro tutti gli ingredienti e provo.
Ma se faccio metà latte e metà panna,anche quest'ultima va bollita per 15 min?
grazie Genny!

Anonimo ha detto...

ottimo ottimo!!domani compro tutti gli ingredienti e provo.
Ma se faccio metà latte e metà panna,anche quest'ultima va bollita per 15 min?
grazie Genny!

Anonimo ha detto...

ottimo ottimo!!domani compro tutti gli ingredienti e provo.
Ma se faccio metà latte e metà panna,anche quest'ultima va bollita per 15 min?
grazie Genny!

Lady Cocca ha detto...

Mara l'ho fatto è spettacolare...lo devo rifare per il mio fratellone...è troppo buono...ciaoooo

dani ha detto...

c'è nessuno?????
è oltre un anno che nessuno scrive qui....mi spiace, ho scoperto ora questo sito e queste splendide manine
e già ti ho persa, mucca cara?
dani

dani ha detto...

c'è nessuno???
è oltre un anno che nessuno scrive qui, ho appena scoperto questo sito e queste splendide manine e già ti perdo, mucca cara?
dani

Anonimo ha detto...

Ke buono e poi freddo ancora di +.