domenica 30 settembre 2007

Biscotti alle nocciole e cioccolato



...tipo pan di stelle per intenderci...ma senza le stelle perchè una certa persona di mia conoscenza altrimenti mi disconosce e mi minaccia di non volermi + bene!
(ma si può?!?!?! e se avessi fatto le gallette al parmiggiano? mi avresti chiesto il divorzio?!?!?! smuaaaa!)
Sono davvero molto cioccolatosi e con le nocciole praticamente diventano una bomba calorica,insomma se avete problemi di linea non provate nemmeno ad avvicinarvi in caso contrario impastate a GODETE!

Per 20 /30 piccoli biscotti
140g farina per dolci
100g cioccolato fondente
80g zucchero
80g burro
50g nocciole (o mandorle) tritate
1 bustina di vanillina
1 tuorlo d'uovo
1 pizzico di sale
zucchelo a velo per decorare

Tostare le nocciole o le mandorle e lasciarle raffreddare (io ho dovuto pure tuffarle in acqua bollente per poi spellarle). Tritare nel mixer le nocciole con lo zucchero e mescolarle alla farina,vanillia e al sale. Sciogliere il cioccolato al microonde o a bagnomaria. Ammorbidire il burro. Mischiare tutti gli ingredienti in una ciotola lavorando velocemente la pasta come se fosse un impasto da polpette. Formare una palla,schiacciarla un pò e avvolgerla nella carta da forno,quindi mettere in frigo a riposare finchè si sarà ben solidificata.
Riprendere la pasta e lavorarla un po per ammorbidirla quel tanto che basta ed essere stesa col mattarelo. Stendere a poco + di 1/2 cm di altezza e ritagliare i biscotti col tagliapasta. Cuocere a 180° per 10/12 minuti. Lasciar riposare i biscotti nella teglia fino a che saranno tiepidi e solo dopo staccarli altrimenti si romperanno. Spolverizzare con zucchero e velo (o per chi ne ha la "possibilità" creare una glassa densa con cui decorarli con stelline fatte al cornetto).

sabato 29 settembre 2007

Muffins con le gocce di cioccolato

Vi giuro che questo non è un blog dedicato ai muffins...è solo che in questi ultimi giorni sia io che mia sorella abbiamo voglia di schifezze (che poi proprio schifezze non sono...) ,così mi ritrovo a sfornare tortine a ripetizione.
Ho provato anche a surgelarle! Si scaldano una meraviglia sia in microonde che nel forno e se le tolgo la sera prima dal freezer la mattina lei se le porta a scuola perfettamente scongelate per la merenda.
L'unica a non essere proprio contenta è mamma che dice di vedere vanificati i suoi tentativi di dieta (ma dove?!?!).Cmq per sfornare questi avevo un'ottima ragione.
Oggi è stata proprio una giornata di M....!
Mi sono alzata cadavere causa problemi femminili ed ho passato 4 ore a reggere un ombrello bagnandomi la schiena e il culo mentre mio padre accovacciato cambiava le pasticche dei freni alla macchina. "E' lavoro di una mezzora" mi aveva detto...peccato che quel maledetto bullone centrale si fosse talmente ossidato da non svitarsi più neanche a mazzate!!!
Ora la macchina frena perfettamente,oh si,ma la sua più assidua conducente ha i brividi di freddo e le girano anche un po le palline.
Così questa sera ho impastato al volo i muffins con le gocce e me ne papperò uno con una bella tazza di latte caldo.
Mi piace questa ricetta,in cottura si alza parecchio e il risultato è morbido e leggero.
Le dosi sono per 6 muffins di medie dimensioni.




150g farina
50g zucchero
1 pizzico di sale
1 fiala di vaniglia
1 uovo e un tuorlo
60ml di latte circa
60g burro fuso
1/2 bustina di lievito
gocce di cioccolato a piacere

Il sistema è sempre lo stesso,ingredienti secchi e liquidi da mescolare a parte e poi riunire senza lavorare troppo la pasta. Cottura 20 minuti circa in forno a 170°.
Oltre alle gocce ci avrei messo anche lo zucchero in granella come piace a Patata,ma non lo avevo in dispensa.

Ed ora cena,doccia e poi nanna...

venerdì 28 settembre 2007

Cuoricini agli agrumi


Solita mattinata frenetica al supermercato.
(che il venerdì non so come mai è sempre pieno di gente)
Me ne andavo giuliva a spasso fra le corsie quando sullo scaffale ho visto questa confettura agli agrumi,perfetta per inaugurare il nuovo blog di Mucca. Un colpo di fulmine insomma. Ovviamente l'ho afferrata e ho cominciato a girare per tutto il super col barattolo stretto al petto pensando al modo di utilizzarla e scordandomi la metà delle cose che avevo scritto sull'elenco della spesa.
Questo inverno ho sperimentato (direi + che felicemente) delle tortine di frolla con ripieno di marmellata di mandarino e ricotta e stavo quasi per lasciarmi tentare dal bis quando mi sono resa conto di non avere il tempo necessario ad impastare la frolla,comporre i dolcetti e cuocere il tutto,visto che stasera il papo torna da Cesena e mi tocca la traversata oceanica per andarlo a prendere...così tornata a casa ho aperto l'agendona delle ricette ed ho tirato fuori queste tortine lampo,perfette per la merenda insieme a un classico te caldo al limone o per un genitore goloso ed affamato dopo 5 ore di treno.

Per i cuoricini:

300g farina per dolci
180g zucchero
18g lievito per dolci
1 pizzico di sale
90g di uova sbattute (circa 2 piccole)
210g latte
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
120g burro fuso
Per farcire e decorare:
marmellata di agrumi (o a vostra scelta)
zucchero a velo

Mescolare insieme tutte le polveri.
Fondere il burro e lasciarlo intiepidire quindi unire il latte,le uova e la vaniglia. Versare il composto liquido nelle polveri e mescolare quel tanto che nasta a far amalgamare gli ingredienti.
Cuocere a 180° per15/20 minuti a seconda della grandezza dei dolcetti.
Lasciar raffreddare le tortine.

Tagliare le calottine,inciderle con un tagliapasta a forma di cuore e spolverizzarle con zucchero a velo. Spalmare i dolci con un cucchiaio generoso di marmellata e ricoprire con le calottine zuccherate.

giovedì 27 settembre 2007

Mucca trasloca in altri pascoli...


Causa fortissima orticaria provocata dai comandi del blog di Libero Mucca si trasferisce su Blogspot (dove felicissimamente nota che esiste un sistema di salvataggio automatico bozze!!! hehehehe...) .