![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUKucUztgeXfToN8oe7oWoTuQiPLyFzqXJlBENDinMOfSm8pkidW0kOXHIEkx8FL7QsLTleNayr8ku0eFaCzJJBLG2crOnPe1Yc7nmujuNbkE9752RWg9Kj77r-rCcstprDBouVItuTrk/s400/cioccococco1.jpg)
Ieri sera prima che l'effetto del mio primo redbull finisse mi sono data alla cucina sperimentale... (Oh! ne ho bevuta una lattina e sono stata sveglia 24 ore a studiare come una forsennata,quella roba è MI-CI-DIA-LE!!!)
Da tempo avevo della farina di cocco e due giorni fa ho provato a farne una crema al cocco con l'idea di usarla per farcire una ciambella.
Ho preso circa 100 grammi di cocco e l'ho messo in infusione in 300g di latte portato a bollore,ho fatto raffreddare ed ho ripetuto l'operazione per 3 volte.
Ho filtrato il latte (spremendo bene il cocco per recuperare tutto l'aroma) e ne ho fatto una crema aggiungendo circa 100g di zucchero,1 cucchiaino di maizena e un bianco d'uovo.
Quando la crema di è raffreddata l'ho amalgamata a 200g di mascarpone ed ho aggiustato di zucchero (non so dirvi quanto,ma assaggiate e fate a vostro gusto).
Ho messo la crema in frigo,poi ieri sera l'idea di farne dei biscotti ripieni.
Ho preso circa 100 grammi di cocco e l'ho messo in infusione in 300g di latte portato a bollore,ho fatto raffreddare ed ho ripetuto l'operazione per 3 volte.
Ho filtrato il latte (spremendo bene il cocco per recuperare tutto l'aroma) e ne ho fatto una crema aggiungendo circa 100g di zucchero,1 cucchiaino di maizena e un bianco d'uovo.
Quando la crema di è raffreddata l'ho amalgamata a 200g di mascarpone ed ho aggiustato di zucchero (non so dirvi quanto,ma assaggiate e fate a vostro gusto).
Ho messo la crema in frigo,poi ieri sera l'idea di farne dei biscotti ripieni.
Direi che ssomigliano un pò a dei Grisbì.
Le dosi della frolla che ho usato sono :
180g farina
20g cacao
80g burro
100g zucchero
1 uovo intero
1 cucchiaino colmo di lievito per dolci
aroma di vaniglia
Ho ammorbidito il burro con il microonde e l'ho lavorato con lo zucchero usando un cucchiaio di legno.
Ho unito l'uovo e l'ho incorporato bene,poi ho aggiunto l'aroma di vaniglia e le polveri setacciate insieme poco alla volta.
Ho formato un impasto abbastanza sodo che ho messo a riposare in frigo per 10 minuti mentre il forno si scaldava a 175 gradi.
Ho steso l'impasto in uno spessore di circa 4 mm e l'ho ritagliato col tagliapasta rotondo,ho messo al centro della metà dei dischi ottenuti un cucchiaino di crema al cocco ed ho coperto con l'altra metà.
Ho pressato bene i bordi e poi ho ritagliato di nuovo i biscotti con un tagliapasta leggermente più piccolo.
Ho sistemato i biscotti su una placca e li ho spennellati con un albume,poi li ho spolverati di farina di cocco e su ognuno ho aggiunto un pizzico di zucchero.
Alla fine ho infornato per 12 minuti circa,dipende dal forno...
Ed ecco l'interno :-)
BBBBBBONI!
Mi sa che il prossimo esperimento dovrò farlo utilizzando le fragole dell'orto,perchè qui siamo in piena invasione!!!
Anche questa volta non sono venute proprio piccine...
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBdBFhsrTRYFiS2iNpwXxAMEhaItJU5Mko3idb2m7ZMV2bomb4Zcv8HsF1J76nkE8rXN1aayLMgVqc3xey2VqcgZWo8aa6dcDvomli5uDp1_DORlg9ieVPWtnMOZSOAZYjDRVURTeUeYw/s400/le+mie+fragole+1.jpg)
Le dosi della frolla che ho usato sono :
180g farina
20g cacao
80g burro
100g zucchero
1 uovo intero
1 cucchiaino colmo di lievito per dolci
aroma di vaniglia
Ho ammorbidito il burro con il microonde e l'ho lavorato con lo zucchero usando un cucchiaio di legno.
Ho unito l'uovo e l'ho incorporato bene,poi ho aggiunto l'aroma di vaniglia e le polveri setacciate insieme poco alla volta.
Ho formato un impasto abbastanza sodo che ho messo a riposare in frigo per 10 minuti mentre il forno si scaldava a 175 gradi.
Ho steso l'impasto in uno spessore di circa 4 mm e l'ho ritagliato col tagliapasta rotondo,ho messo al centro della metà dei dischi ottenuti un cucchiaino di crema al cocco ed ho coperto con l'altra metà.
Ho pressato bene i bordi e poi ho ritagliato di nuovo i biscotti con un tagliapasta leggermente più piccolo.
Ho sistemato i biscotti su una placca e li ho spennellati con un albume,poi li ho spolverati di farina di cocco e su ognuno ho aggiunto un pizzico di zucchero.
Alla fine ho infornato per 12 minuti circa,dipende dal forno...
Ed ecco l'interno :-)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-fM01gp0JsAoAc6dia5H1cFrdqB5dMHWb4ZIln1lxD150zH6wVNbb0nMllFD5Vynym11qpElTLISOplRaQ5dtP8mRvq976zYsPRoOUOxfBEkHqWb-IutTI0BDk7oL-ZHMRQ63OifB84c/s400/cioccococco2.jpg)
Mi sa che il prossimo esperimento dovrò farlo utilizzando le fragole dell'orto,perchè qui siamo in piena invasione!!!
Anche questa volta non sono venute proprio piccine...
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBdBFhsrTRYFiS2iNpwXxAMEhaItJU5Mko3idb2m7ZMV2bomb4Zcv8HsF1J76nkE8rXN1aayLMgVqc3xey2VqcgZWo8aa6dcDvomli5uDp1_DORlg9ieVPWtnMOZSOAZYjDRVURTeUeYw/s400/le+mie+fragole+1.jpg)
Per meglio comprendere la grandezza....
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E pensare che non le abbiamo nemmeno innaffiate ^_____^
baci e alla prossima ;-)