mercoledì 28 ottobre 2009

Torta soffice di zucca con crema di yogurt

Dalla prima zucca del mio orto...
una tortina soffice soffice che con la crema di yogurt diventa quasi un paradiso ^____^
Certo io amo la zucca ed il suo saporino dolce, per quelli di voi che non la amano altrettanto potete sempre declinare questo dolce in versione "arancia e carota".
Ma visto che siamo ad ottobre e tra poco sarà Halloween non sarebbe un peccato??
Basta decorarla con un velocissimo Jack O' Lantern in marzapane ed i bambini saranno felicissimi di papparsi la merenda della strega!


Gli ingredienti per una torta da 10 porzioni sono :

400g zucca grattugiata
200g zucchero
200g mandorle bianche pelate e tostate
125g farina
4 uova medie
1/2 bustina di lievito
un pizzico di sale
scorza di un limone

Per la crema di yogurt :
1 vasetto di yogurt greco
60ml di panna montata
3 o 4 cucchiai di zucchero a velo

Preriscaldate il forno a 165 gradi.
Passate le mandorle al mixer insieme allo zucchero frullando a lungo fino ad ottenere una farina finissima di mandorla.
Versate in una ciotola la farina di mandorle ed unite la zucca grattugiata mescolando con un cucchiaio di legno.
Unite i rossi delle uova uno alla volta facendo in modo che siano bene amalgamati.
Aggiungete la scorza di limone e la farina setacciata.
Montate a parte gli albumi con un pizzico di sale e poi incorporateli al composto di zucca mescolando con una frusta o una spatola dal basso verso l'alto per non smontare il composto.
Versate tutto in una stampo da circa 24 cm foderato sul fondo con la cartaforno e unto ed infarinato ai lati.
Cuocete a 165 gradi per i primi 12 minuti e poi alzate il forno a 180 cuocendo il dolce ancora per 30-35 minuti.
Una volta cotto lasciatelo intiepidire in forno (con lo sportello appena appena aperto) per una mezzora, poi sformatelo dalla teglia e lasciate raffreddare completamente.
Spolverate di abbondante zucchero a velo.

Durante la cottura del dolce potete preparare la crema di accompagnamento.
Montate la panna con 1 cucchiaio di zucchero a velo ed unite il resto dello zucchero ed un po di scorza di limone allo yogurt greco.
Unite la panna allo yogurt e mettete il tutto in una ciotolina per servire.



A me piace da morire.... perchè adoro la zucca!
E adoro anche gli zuccottini.... ne avete mai visto uno così???


He he he... topolino della ziaaaaaaa!

Alla prossima e baci come sempre,

Mucca

24 commenti:

ranapazza65 ha detto...

Che Amore di pupottolo!!!!!
bellissima la tua torta di zucca!!
brava come sempre
Anna ^_^smacckete

Claudia ha detto...

Complimenti, sei sempre bravissima in cucina e fonte di ispirazione.
Questa torta la provo sicuramente visto che anch'io adoro la zucca, anche se al momento ci ho fatto solo il risotto :)!

Mary ha detto...

Il pupetto è un amore ....e la torta è meravigliosa!

Solidea ha detto...
Questo commento è stato eliminato dall'autore.
Federica ha detto...

wow una torta deliziosa e un pupetto meraviglioso!!

fantasie ha detto...

Lo zuccottino è il mio preferito, ma la torta non scherza. Complimenti per entrambi!
Stefania

ele ha detto...

non puoi pubblicare questo tipo di foto! non è giusto! è trooopppooo bellooo! ma io non me lo posso spupazzare! hahahaha! sniff sniff che tenere quelle manine! e come se non bastasse pure la gatta sullo sfondo! crudele! OH!

ELel ha detto...

Bella la torta, ma la cosa più interessante è la crema di togurt assolutamente da tenere presente!
E quell'adorabile topolino????? :-)

v@le ha detto...

Cavoli mi ispira troppo questa torta.. sia perchè mi ricorda la torta di carote, sia perchè adoro la zucca!! troppo bello il topolino:):)
ciao
vale

Snooky doodle ha detto...

che bella torta questa la voglio provare :) che carino il nipotino :)

Dolci Ricette ha detto...

questa me la segno..è da un pò che cercavo una ricetta come questa!!..deve essere buonissima, complimenti!!

bonnie ha detto...

che bello mucca! Grazie! mi hai accontentata mettendo una ricettina per Halloween! :D Mh dev'essere deliziosa questa zucca, la provero' di certo!! Felice Halloween, e salutami il tuo pipistrellino nipotino! Che amore!!! <3

Alem ha detto...

la rifaccio per sabato!!! Bellissima!
ti ho aggiunto tra i preferiti..

marsettina ha detto...

la faccio spesso ,ed è ottima!

lelli ha detto...

ma che bel zuccottino , dolcissimo :)
Anche la torta deve essere squisita da provare assolutamente

Polinnia ha detto...

bella e buona...e mi avevano detto che le torte con la zucca non lievitano!!!!
e questo zuccotto qui......è dolcissimo!!!!!!!!!

Lidia ha detto...

Ciao Mucchina,la tort è splendida,ma non avevo dubbi,il pupetto è tutto da sbaciucchiare..
Senti,ma la zucca va usata da cruda??Non si deve lessare un pochetto???
Grazieee

Micol ha detto...

Lo "zuccottino" ü da mangiare di baci!
Per quanto riguarda la torta, che dire, una bella idea (e direi anche buona) per festeggiare Halloween!

Lady Cocca ha detto...

Che tenero il cucciolo!!!
La torta è da provare in entrambe le soluzioni deve essere squisita!!
ciaooo

Sara ha detto...

ma che dolce questo bimbo...da morsi....io li adoro....e anche la torta non è niente male direi, poi anche a me piace un sacco la zucca

Arietta ha detto...

Allorrrrrrrrrrra! Primissimo: hai una mail *________* Secondissimo: sono strafelice e sorridente ed è tutto merito tuo! :-)))
Terzo: questa torta ha un aspetto delizioso, me la papperei al volo, anche se non sono una bimba.... Quarto: che bel pasticcino che vedo lì in fondo ^_^ amoroso! Quinto: sei una persona dolcissima e io ti ringrazio anche qui!

:-))))) a presto!

Mara ha detto...

ciao Marica, Bicece mi aveva segnalato il tuo blog in occasione del tuo Swap. Non hai pensato a rinnovare la cosa anche per quest'anno? Penso che sarebbe una fantastica tradizione per tutte noi di foodblog e un bellissimo modo per conoscerci come hai fatto tu l'anno scorso e a cui, io, purtroppo, non sono riuscita a partecipare. Fammi sapere.
Besos

Muccasbronza ha detto...

Lidia :
la zucca l'ho usata cruda ed è venuta buonissima, ma l'ho grattugiata molto finemente :-)

Arietta :
^_______________________^
sono proprio contenta, bacio

Per le altre sia da parte mia che da parte dello zuccotto :

grazie!!!!!

Manuela ha detto...

Ciao! Dubbio: ma questa ricetta non ha nessun tipo di "grasso"... burro.. olio??
Grazie e tanti complimenti per le tue ricette... molte delle quali sono state fonte d'ispirazione per i miei dolci!