CORSO CAKE DESIGN VERONA 17-18 MARZO 2012
VERONA presso sala corsi PLURIMIX – SELCA Srl Viale del Lavoro 22/e – 37036 – San Martino Buon Albergo (VR) – dietro C.C. Corti Venete – USCITA AUTOSTRADA VERONA EST VEDI LA MAPPA (www.plurimix-point.it)
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WORKSHOP 1 – sabato 17 marzo 2012 mattino dalle ore 9.00 alle ore 13.00 – “SPRING BUNNY” torta decorata
Si decorerà una torta che avrà come tema la Pasqua. Questo corso è
ideale per tutte le persone che amano il cake design, che hanno provato
ad usare la pasta di zucchero, che vogliono cimentarsi con la tecnica
della modellazione 3D e che vogliono approfondire questo argomento.
LIVELLO DI DIFFICOLTA’ 2
PROGRAMMA:
- Differenza fra i dolci anglosassoni decorati e le torte italiane
- Buttercake e chocolate butter cake, le basi ideali per i dolci decorat
- Buttercream, ricetta, utilizzo ed alternative
- Differenza tra i tipi di coloranti (in polvere, in pasta, in gel)
LABORATORIO – LA PASTA DI ZUCCHERO E LA DECORAZIONE
- Spiegazione teorica sulla preparazione in casa della pasta di zucchero e copertura di un dolce (su base di polistirolo)
- Differenze fra la pasta di zucchero e le altre paste per decorazione come la pasta per modellare le figure e la flower paste
- La ghiaccia reale, preparazione ed utilizzo (decorazione al cornetto)
- Breve spiegazione sul tipo di utensili necessari alla decorazione
- Decorazione di una torta
- La conservazione degli alimenti e l’utilizzo delle uova crude, accenni di haccp
WORKSHOP 2 – sabato 17 marzo 2012 pomeriggio dalle ore 15.00 alle ore 19.00 – “CUORI DI ZUCCHERO”
Si decoreranno biscotti e cupcakes che avranno come
tema l’amore. Questo corso è propedeutico, ideale per tutte le persone
che non hanno mai provato ad usare la pasta di zucchero e che vogliono
avvicinarsi al dolce mondo del cake design.
LIVELLO DI DIFFICOLTA’ 1
PROGRAMMA:
INTRODUZIONE GENERALE- Cupcakes e biscotti decorati, i nuovi dolci di compleanno.
- La differenza fra cupcakes e muffins, ricette.
- Buttercream, ganaches di cioccolato, glasse varie ricette ed utilizzo - Differenza tra i tipi di coloranti (in polvere, in pasta, in gel)
LABORATORIO – LA PASTA DI ZUCCHERO E LA DECORAZIONE
- Spiegazione teorica sulla preparazione in casa della pasta di zucchero e del marshmallow fondant
- La ghiaccia reale, preparazione ed utilizzo (decorazione al cornetto)
- Decorazione dei cupcakes e dei biscotti.
WORKSHOP 3 – domenica 18 marzo 2012 mattino dalle ore 9.00 alle ore 13.00 – ” ROSA SENZA SPINE” topper con peonia
Decorazione di un topper con una peonia. Il workshop è indicato per
chi ha già delle conoscenze sul dolcissimo mondo del cake design.
LIVELLO DIFFICOLTA’ 3
PROGRAMMA:
INTRODUZIONE GENERALE
LABORATORIO – LA PASTA DI ZUCCHERO E LA DECORAZIONE (lavoriamo su base di polistirolo)
- Spiegazione sulla preparazione in casa della pasta di zucchero
- Differenze fra la pasta di zucchero e le altre paste per decorazione come la pasta per modellare le figure e la flower paste
- La ghiaccia reale, preparazione ed utilizzo
- Breve spiegazione sul tipo di utensili necessari alla decorazione
- Decorazione del topper e realizzazione del fiore peonia
- La conservazione degli alimenti e l’utilizzo delle uova crude, accenni di haccp
requistiti: conoscenza della differenza tra pasta da zucchero, pasta da modellare e pasta di gomma e aver partecipato ad altri corsi.
- Spiegazione sulla preparazione in casa della pasta di zucchero
- Differenze fra la pasta di zucchero e le altre paste per decorazione come la pasta per modellare le figure e la flower paste
- La ghiaccia reale, preparazione ed utilizzo
- Breve spiegazione sul tipo di utensili necessari alla decorazione
- Decorazione del topper e realizzazione del fiore peonia
- La conservazione degli alimenti e l’utilizzo delle uova crude, accenni di haccp
requistiti: conoscenza della differenza tra pasta da zucchero, pasta da modellare e pasta di gomma e aver partecipato ad altri corsi.
WORKSHOP 4 – domenica 18 marzo 2012 pomeriggio dalle ore 14.30 alle ore 16.30 – ” HAPPY SUGAR ZOO” (bambino + adulto) NOVITA’
Si decoreranno biscotti e cupcakes che avranno come tema gli amici
animali. Questo corso è ideato per tutte le mamme, papà, zie, zii,
nonne, tate che vogliono partecipare ad un corso di cake design con il
proprio pargolo. Per i bambini è un’ottimo strumento per aumentare la
creatività, per sviluppare la manualità che rafforza la capacità
intellettuale del bimbo. L’aspetto interessante è anche quello di
acquisire delle conoscenze non fini a se stesse ma che servono come
bagaglio culturale da applicare per altre discipline. Inoltre è
un’occasione per passare un magico momento insieme con il bambino/a.
(età del bambino da 6 a 12 anni)
LIVELLO DI DIFFICOLTA’ 0 (verranno scelti alcuni dei cupcakes presenti nella foto)
PROGRAMMA:
INTRODUZIONE GENERALE- Cupcakes e biscotti decorati, i nuovi dolci di compleanno.
- La differenza fra cupcakes e muffins, ricette.
- Ricette ed utilizzo - Utilizzo dei coloranti (in polvere, in pasta, in gel)
LABORATORIO – LA PASTA DI ZUCCHERO E LA DECORAZIONE
- Breve spiegazione teorica sulla preparazione in casa della pasta di zucchero e del marshmallow fondant
- Decorazione dei cupcakes e dei biscotti.
CORSO 5 – domenica 18 marzo 2012 pomeriggio dalle ore 17.30 alle ore 19.30 – corso teorico decorazione giglio
Dopo aver realizzato la copertura e alcune decorazioni si mostrerà come si realizza un giglio.
Spring Bunny
HAPPY SUGAR ZOO! Cupcakes decorati con animali. Workshop per bambini accompagnati da un adulto!
Rosa Senza Spine - topper con peonia
Cuori di zucchero - cupcake biscotti
CORSO DI WEDDING CAKE A VERONA 19 MARZO 2012
Si svolgeranno presso Il Centro Lo sperone, Località Masetti, San Bonifacio VR (www.centrolosperone.com). VEDI LA MAPPA qui
Come arrivare dall’autostrada uscita SOAVE-SAN BONIFACIO: vedi qui
WORKSHOP 1 – lunedì 19 marzo 2012 tutto il giorno – dalle ore 9.30 alle ore 18.30 (pausa 13.00 – 14.00) - “L’AMORE SI FA DOLCE” wedding cake
LIVELLO DIFFICOLTA’ 4 (il corso è ideato per chi ha già raggiunto un livello avanzato)
PROGRAMMA WEDDING CAKE WHITE ROSE – “L’AMORE SI FA DOLCE”
LABORATORIO – LA PASTA DI ZUCCHERO E LA DECORAZIONE (lavoriamo su base di polistirolo)
- spiegazione della preparazione della pasta di zucchero
- differenza fra la pasta di zucchero e le altre paste per decorazione come la pasta per modellare le figure e la flower paste
- spiegazione di come si montano le torte a piani , differenze fra i pioli ed i vassoi.
- la ghiaccia reale, preparazione ed utilizzo.
- breve spiegazione sul tipo di utensili necessari alla realizzazione dei fiori in pasta di gomma.
- realizzazione della rosa realistica e delle roselline stilizzate
- copertura delle basi “alte”
- decorazione della torta con creazione di balze, cravattine, effetto bustier, effetto stoffa
- rifiniture a pennello con colori perlati
- spiegazione della preparazione della pasta di zucchero
- differenza fra la pasta di zucchero e le altre paste per decorazione come la pasta per modellare le figure e la flower paste
- spiegazione di come si montano le torte a piani , differenze fra i pioli ed i vassoi.
- la ghiaccia reale, preparazione ed utilizzo.
- breve spiegazione sul tipo di utensili necessari alla realizzazione dei fiori in pasta di gomma.
- realizzazione della rosa realistica e delle roselline stilizzate
- copertura delle basi “alte”
- decorazione della torta con creazione di balze, cravattine, effetto bustier, effetto stoffa
- rifiniture a pennello con colori perlati
Per accedere a questo workshop e’ richiesta velocita’ nella copertura
di un dolce e una certa abilita’ manuale, e’ stato infatti ideato per
chi ha gia’ partecipato ad altri corsi base o intermedi.
Pranzo incluso presso Ristornate della struttura. Pranzerete insieme a
Marica con il prelibato menu proposto da “Laboratorio del Gusto” (www.laboratoriodelgusto.net)
WEDDING CAKE "White Rose"
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MENU
CORSO CAKE DESIGN 31 MARZO – 1 APRILE 2012 ROMA
ROMA presso la sala meeting ALL TIME Relais & Sport Hotel Via Domenico Jachino, 181 – Roma (zona Mostacciano Eur) www.alltimehotels.it
WORKSHOP 1 – sabato 31 marzo 2012 mattino dalle ore 9.00 alle ore 13.00 – “SUGAR SHOPPING” biscotti e cupcakes
Fashion victim all’ascolto? e chi non lo è? Questo è
il corso ideale per chi dello shopping ne fa una “professione” ! Un
workshop dedicato per tutte le persone che non hanno mai provato ad
usare la pasta di zucchero e che vogliono avvicinarsi al dolce mondo del
cake design.
LIVELLO DI DIFFICOLTA’ 1
PROGRAMMA:
INTRODUZIONE GENERALE- Cupcakes e biscotti decorati, i nuovi dolci di compleanno.
- La differenza fra cupcakes e muffins, ricette.
- Buttercream, ganaches di cioccolato, glasse varie ricette ed utilizzo - Differenza tra i tipi di coloranti (in polvere, in pasta, in gel)
LABORATORIO – LA PASTA DI ZUCCHERO E LA DECORAZIONE
- Spiegazione teorica sulla preparazione in casa della pasta di zucchero e del marshmallow fondant
- La ghiaccia reale, preparazione ed utilizzo (decorazione al cornetto)
- Decorazione dei cupcakes e dei biscotti.
WORKSHOP 2 – sabato 31 marzo 2012 pomeriggio dalle ore 15.00 alle ore 19.00 – “SPRING BUNNY” torta decorata
Si decorerà una torta che avrà come tema la Pasqua.
Questo corso è ideale per tutte le persone che amano il cake design, che
hanno provato ad usare la pasta di zucchero, che vogliono cimentarsi
con la tecnica della modellazione 3D e che vogliono approfondire questo
argomento.
LIVELLO DI DIFFICOLTA’ 2
PROGRAMMA:
- Differenza fra i dolci anglosassoni decorati e le torte italiane
- Buttercake e chocolate butter cake, le basi ideali per i dolci decorat
- Buttercream, ricetta, utilizzo ed alternative
- Differenza tra i tipi di coloranti (in polvere, in pasta, in gel)
LABORATORIO – LA PASTA DI ZUCCHERO E LA DECORAZIONE
- Spiegazione teorica sulla preparazione in casa della pasta di zucchero e copertura di un dolce (su base di polistirolo)
- Differenze fra la pasta di zucchero e le altre paste per decorazione come la pasta per modellare le figure e la flower paste
- La ghiaccia reale, preparazione ed utilizzo (decorazione al cornetto)
- Breve spiegazione sul tipo di utensili necessari alla decorazione
- Decorazione della torta
- La conservazione degli alimenti e l’utilizzo delle uova crude, accenni di haccp
WORKSHOP 3 – domenica 1 aprile 2012 – all day dalle ore 9.30 alle ore 18.30 – “L’AMORE SI FA DOLCE” wedding cake
Ormai puoi definirti una cake designer ma la tua voglia di
perfezionarti non ha limiti. Questo è il corso che fa per te! Una
wedding cake a tre piani, un fiore per completare la decorazione e i
dettagli romantici che piacciono tanto a noi inguaribili sentimentali!
Se oltre al tuo compagno di vita hai imparato a domare anche la pasta di
zucchero, questo è il workshop che fa per te!
LIVELLO DIFFICOLTA’ 4
PROGRAMMA:
LABORATORIO – LA PASTA DI ZUCCHERO E LA DECORAZIONE (lavoriamo su base di polistirolo)
– spiegazione della preparazione della pasta di zucchero
– differenza fra la pasta di zucchero e le altre paste per decorazione come la pasta per modellare le figure e la flower paste
– spiegazione di come si montano le torte a piani , differenze fra i pioli ed i vassoi.
– la ghiaccia reale, preparazione ed utilizzo.
– breve spiegazione sul tipo di utensili necessari alla realizzazione dei fiori in pasta di gomma.
– realizzazione della rosa realistica e delle roselline stilizzate
– copertura delle basi “alte”
– decorazione della torta con creazione di balze, cravattine, effetto bustier, effetto stoffa
– rifiniture a pennello con colori perlati
– spiegazione della preparazione della pasta di zucchero
– differenza fra la pasta di zucchero e le altre paste per decorazione come la pasta per modellare le figure e la flower paste
– spiegazione di come si montano le torte a piani , differenze fra i pioli ed i vassoi.
– la ghiaccia reale, preparazione ed utilizzo.
– breve spiegazione sul tipo di utensili necessari alla realizzazione dei fiori in pasta di gomma.
– realizzazione della rosa realistica e delle roselline stilizzate
– copertura delle basi “alte”
– decorazione della torta con creazione di balze, cravattine, effetto bustier, effetto stoffa
– rifiniture a pennello con colori perlati
Per accedere a questo workshop e’ richiesta velocita’ nella copertura
di un dolce e una certa abilita’ manuale, e’ stato infatti ideato per
chi ha gia’ partecipato ad altri corsi base o intermedi.
Pranzo incluso presso All
round. Pranzerete insieme a me con cous cous alle verdure, una
macedonia di frutta fresca, caffè è acqua.
I prossimi saranno a San Giovanni Rotondo, vi faro' sapere prestissimo :-))))
Baci come sempre,
