ROMA presso la sala meeting ALL TIME Relais & Sport Hotel Via Domenico Jachino, 181 – Roma (zona Mostacciano Eur) www.alltimehotels.it
WORKSHOP 1 – Sabato 13 ottobre mattino dalle ore 9.00 alle ore 13.00 – Cupcakes e Biscotti “ARRIVA HALLOWEEN”
LIVELLO DI DIFFICOLTA’ 1
PROGRAMMA:
INTRODUZIONE GENERALE
- Cupcakes e biscotti decorati, i nuovi dolci di compleanno.
- La differenza fra cupcakes e muffins, ricette.
- Buttercream, ganaches di cioccolato, glasse varie ricette ed utilizzo
LABORATORIO – LA PASTA DI ZUCCHERO E LA DECORAZIONE
- Spiegazioni sulla preparazione in casa della pasta di zucchero e del marshmallow fondant
- La ghiaccia reale, preparazione ed utilizzo (decorazione al cornetto)
- Decorazione dei cupcakes e dei biscotti
WORKSHOP 2 – Sabato 13 ottobre pomeriggio dalle ore 15.00 alle ore 19.00 – torta decorata “HALLOWEEN CAT CAKE”
PROGRAMMA:
- Differenza fra i dolci anglosassoni decorati e le torte italiane
- Buttercake e chocolate butter cake, le basi ideali per i dolci decorat
- Buttercream, ricetta, utilizzo ed alternative
- Differenza tra i tipi di coloranti (in polvere, in pasta, in gel)
LABORATORIO – LA PASTA DI ZUCCHERO E LA DECORAZIONE
- Spiegazione teorica sulla preparazione in casa della pasta di zucchero e copertura di un dolce (su base di polistirolo)
- Differenze fra la pasta di zucchero e le altre paste per decorazione come la pasta per modellare le figure e la flower paste
- La ghiaccia reale, preparazione ed utilizzo (decorazione al cornetto)
- Breve spiegazione sul tipo di utensili necessari alla decorazione
- Decorazione della torta
: COPERTURA DELLA TORTA E REALIZZAZIONE IN 3D DEL SOGGETTO
- La conservazione degli alimenti e l’utilizzo delle uova crude, accenni di haccp
Baci,
Mucca
martedì 18 settembre 2012
Corso cake design 13 ottobre Roma
domenica 2 settembre 2012
Corso Cake Design Bologna 6/7 ottobre
Sabato 6 ottobre
CORSO BASE: SWEET MONSTER CAKE (9.00-13.00)
- Differenza fra i dolci anglosassoni decorati e le torte italiane
- Spiegazione della realizzazione di un impasto per "Cake"
- Spiegazione teorica sulla preparazione della pasta di zucchero in casa
- Differenze fra la pasta di zucchero e le altre paste per decorazione come la
pasta per modellare le figure e la flower paste
- Differenza tra i tipi di coloranti (in polvere, in pasta, in gel) e loro
utilizzo
- La ghiaccia reale, preparazione ed utilizzo (solo se presente nel progetto)
- La conservazione di questo tipo di dolci e l’utilizzo delle uova crude
(piccoli accenni di haccp)
- Breve spiegazione sul tipo di utensili necessari alla decorazione
- Decorazione della torta: COPERTURA DELLA TORTA E REALIZZAZIONE IN 3D DEL
SOGGETTO A TEMA
CORSO INTERMEDIO: BO PEEP CAKE (15.00-19.00)
- Differenza fra i dolci anglosassoni decorati e le torte italiane
- Spiegazione della realizzazione di un impasto per "Cake"
- Spiegazione teorica sulla preparazione della pasta di zucchero in casa
- Differenze fra la pasta di zucchero e le altre paste per decorazione come la
pasta per modellare le figure e la flower paste
- Differenza tra i tipi di coloranti (in polvere, in pasta, in gel) e loro
utilizzo
- La ghiaccia reale, preparazione ed utilizzo (solo se presente nel progetto)
- La conservazione di questo tipo di dolci e l’utilizzo delle uova crude
(piccoli accenni di haccp)
- Breve spiegazione sul tipo di utensili necessari alla decorazione
- Decorazione della torta: COPERTURA DELLA TORTA E REALIZZAZIONE IN 3D DEL
SOGGETTO A TEMA
Domenica 7 ottobre
CORSO AVANZATO: WEDDING CAKE(9.00-18.00)
- Differenza fra i dolci anglosassoni decorati e le torte italiane
- Spiegazione della realizzazione di un impasto per "Cake"
- Spiegazione teorica sulla preparazione della pasta di zucchero in casa
- Differenze fra la pasta di zucchero e le altre paste per decorazione come la
pasta per modellare le figure e la flower paste
- Differenza tra i tipi di coloranti (in polvere, in pasta, in gel) e loro
utilizzo
- La ghiaccia reale, preparazione ed utilizzo (solo se presente nel progetto)
- La conservazione di questo tipo di dolci e l’utilizzo delle uova crude
(piccoli accenni di haccp)
- Breve spiegazione sul tipo di utensili necessari alla decorazione
- Decorazione della torta: COPERTURA DELLA TORTA E REALIZZAZIONE
• Tutta l’attrezzatura necessaria per lo svolgimento
del corso sarà fornita da Silovoglio
Per iscriversi al corso scrivere a corsi@silovoglioevents.it, vi contatteremo per completare la procedura.
Mucca
Per iscriversi al corso scrivere a corsi@silovoglioevents.it, vi contatteremo per completare la procedura.
Mucca
Corso Cake Design Napoli 20-21 ottobre
Sabato 20 ottobre
CORSO BASE: HALLOWEEN CAT CAKE (9.00-13.00)
- Differenza fra i dolci anglosassoni decorati e le torte italiane
- Spiegazione della realizzazione di un impasto per "Cake"
- Spiegazione teorica sulla preparazione della pasta di zucchero in casa
- Differenze fra la pasta di zucchero e le altre paste per decorazione come la
pasta per modellare le figure e la flower paste
- Differenza tra i tipi di coloranti (in polvere, in pasta, in gel) e loro
utilizzo
- La ghiaccia reale, preparazione ed utilizzo (solo se presente nel progetto)
- La conservazione di questo tipo di dolci e l’utilizzo delle uova crude
(piccoli accenni di haccp)
- Breve spiegazione sul tipo di utensili necessari alla decorazione
- Decorazione della torta: COPERTURA DELLA TORTA E REALIZZAZIONE IN 3D DEL
SOGGETTO A TEMA
CORSO INTERMEDIO: BO PEEP CAKE (15.00-19.00)
- Differenza fra i dolci anglosassoni decorati e le torte italiane
- Spiegazione della realizzazione di un impasto per "Cake"
- Spiegazione teorica sulla preparazione della pasta di zucchero in casa
- Differenze fra la pasta di zucchero e le altre paste per decorazione come la
pasta per modellare le figure e la flower paste
- Differenza tra i tipi di coloranti (in polvere, in pasta, in gel) e loro
utilizzo
- La ghiaccia reale, preparazione ed utilizzo (solo se presente nel progetto)
- La conservazione di questo tipo di dolci e l’utilizzo delle uova crude
(piccoli accenni di haccp)
- Breve spiegazione sul tipo di utensili necessari alla decorazione
- Decorazione della torta: COPERTURA DELLA TORTA E REALIZZAZIONE IN 3D DEL
SOGGETTO A TEMA
Domenica 21 ottobre
CORSO AVANZATO: WEDDING CAKE ( 9.00-18.00)
- Differenza fra i dolci anglosassoni decorati e le torte italiane
- Spiegazione della realizzazione di un impasto per "Cake"
- Spiegazione teorica sulla preparazione della pasta di zucchero in casa
- Differenze fra la pasta di zucchero e le altre paste per decorazione come la
pasta per modellare le figure e la flower paste
- Differenza tra i tipi di coloranti (in polvere, in pasta, in gel) e loro
utilizzo
- La ghiaccia reale, preparazione ed utilizzo (solo se presente nel progetto)
- La conservazione di questo tipo di dolci e l’utilizzo delle uova crude
(piccoli accenni di haccp)
- Breve spiegazione sul tipo di utensili necessari alla decorazione
- Decorazione della torta: COPERTURA DELLA TORTA E REALIZZAZIONE
• Tutta l’attrezzatura necessaria per lo svolgimento del corso sarà fornita da
Silovoglio
Per iscriversi al corso scrivere a corsi@silovoglioevents.it, vi contatteremo
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