Cupcakes decorati in avorio ed oro

Non sono morta, e nemmeno latitante, anche se potrebbe sembrare.

Stavolta mi sono divertita con cupcake è un pò stile liberty molto semplice , che tra l'altro fra i 3 è il mio preferito, uno con una rosa tridimensionale e con il fondo effetto stoffa preziosa e l'altro con una rosa stilizzata ed il giro di perle intorno.


Un piccolo zoom della rosellina, la foto non rende ma oltre alle foglie color oro anche il centro della rosa era leggermente dorato


Ho terminato la stesura dell'introduzione e della parte tecnica del libro dedicato al cake design :-))))))))))
Sono felicissima di come sta venendo!
Avevo in mente di proporre progetti di varia natura, torte, biscotti decorati e muffins, anche se il lavoro ringraziando Dio si riassesterà e tornerò ad avere più tempo tra la realizzazione e le foto dei vari dolcetti credo ci sarà da ridere anche questo autuno.... ;-)

Baci as usual,

Mucca the twister

Decorazioni per torte : Il piccolo calciatore

Oggi è una giornata uggiosa ed ho un pò di mal di testa, ma si sa che nel lavoro anche se ti senti sfasato non è che ti puoi fermare e dire "Oggi non mi va di fare niente e me ne sto a letto".

Questo post è ancora una volta dedicato alle decorazioni, la torta è classicissima, con pan di spagna vaniglia, crema, cioccolato e panna, men tre invece le decorazioni le ho realizate in 3D facendo, sotto il praticello in cocco rapè c'è un piccolo rinforzo per evitare che il pupazzo affondasse rovinando il centro del dolce.

Nella foto non ho messo le scritte, in color giallo aranciato, "Forza Roma" ed il nome del bimbo, che andranno posizionate nello spazio di prato rimasto libero ai lati della decorazione dal personale di cucina, essendo lettere molto sottili non volevo si rovinassero in frigorifero quindi le metteranno su all'ultimo.

Qui vedete lo zoom del giocatore



Questo è lo zoom del logo



Giorni fa ho finito di leggere la biografia romanzata di Van Gogh scritta da Irvine Stone, stasera se riesco ad andare a letto ad un'ora decente vorrei attaccare con quella di Michelangelo e finalmente rilassarmi un poco.
Voi che libri avete in lettura in questo periodo?

Mi rituffo nei preparativi per le mie spose,
baci indaffarati

Mucca

Corsi di Decorazione e... Ben Ten forza aliena

Ed eccomi qua, sempre di corsa come al solito.

Signore non mi odiate, ieri ho dato una bella passata alla mia casella di posta, ed oggi dovrebbero esserci parecchie risposte per voi ^______________^

Quella che vedete è una decorazione con il personaggio più amato dai maschietti in questo periodo, chi non conosce Ben Ten???
Si tratta di una placca di base verde in pasta di gomma per dare maggiore resistenza e di un buon lavoro di "pittura" con la pasta di zucchero.

Qui vedete uno zoom del viso del personaggio



Tornando alle decorazioni mi hanno appena informata che si stanno programmando altri corsi di cake design ^_____________^
Il prossimo sarà a Roma verso la fine di Giugno e per tutte le informazioni potete andare a queste pagine

PREISCRIZIONE ROMA

PROSSIMI CORSI AL NORD

Il programma che avevo in mente per il corso di base è la torta con i cuccioli , tanto per rendere omaggio a questa magnifica primavera ; si tratterà di una figuretta maschile o femminile che gioca nel prato con il suo cucciolotto, mi piacerbbe proporvi un cagnolino stavolta, arricchiremo il tutto con un bel bordo effetto "prato" con tanti simpatici insetti e fiori colorati.

Per voi ragazze che puntate alle lezioni toste, per il corso avanzato volevo proporre una bella torta spiaggia con l'effetto sabbia, la bimba in costume, attrezzatura per giocare e castello di sabbia,magari azzardiamo un bell'ombrellone in 3D?
Ovviamente un bordo torta colorato con l'effetto onde e qualche animaletto marino, insomma ci sarà tanto da fare!!

Che ne dite? vi piacciono queste idee? avete altre richieste da proporre?

Entro breve cercherò di postarvi le immagini di questi lavori, fatemi uscire viva dalle prossime due spose...

Scappo, oggi torta calciatore con stauina e scudetto,
baci as usual

Mucca

Wedding cake : La torta dei girasoli

Ed alla fine eccoci qua... il matrimonio di Sasà è passato.
Giornata faticosissima ma bella, che emozione vederla vestita di bianco pronunciare il suo si...
e ora mia sorella è una donna sposata!!! ^______________^

Il tempo è stato clemente e la villa era bellissima, un'esplosione di tenero verde e fiori profumati, insomma la giornata ideale.

Il trasporto della torta mi ha messo un pò in difficoltà perchè questa mattina il camion frigo del catering non era ancora arrivato, in villa non ci sono frigoriferi e quindi la torta l'ho praticamente dovuta portare all'ultimo minuto... sono partita dalla chiesa (a Roma) e tornata a casa mia per poi fare il viaggio inverso con la wedding cake all'americana più 5 torte all'italiana per un totale di 150 porzioni, ovviamente sono arrivata in villa solo verso le 5!
In pratica non ho mangiato e ho assistito solo alla fine del ricevimento, ma per una serella questo ed altro no?? ;-)

Quella che vedete è una chocolate cake farcita con crema al cioccolato e cannella, mentre la torta italiana era un pan di spagna al cioccolato farcito con pasticcera alla vaniglia e al cioccolato fondente e bagnata con agrumi e rhum.

Ma diamo un pò di numeri, vi va??

220 uova
8 kg abbondanti di zucchero
1 kg di burro
4 chili di cioccolato
1/2 kg di cacao
10 litri di latte
11 litri di panna
500 g di amido
bacche di vaniglia (tante)
circa 7 kg di pasta di zucchero nei vari colori
pasta di gomma per i fiori

Il risultato l'ho letto negli occhi della mia sorellina e in un secondo questi 3 o 4 giorni di lavoro no stop e di sonno zero si sono cancellati per incanto....

Questo è un piccolo zoom dei girasoli in pasta di gomma, ho usato quella che Decora mi ha inviato come campione prova e che devo dire ha dato davvero ottimi risultati.
Non avendo stampini per il girasole mi sono disegnata la sagoma su un cartoncino di riferimento ed ho fatto tutto a mano ritagliando, assottigliando e sfumando con coloranti in polvere, un lavoraccio! ^______________^



Questo invece è uno scatto dei segnaposto, che la sposa ha voluto a strisce e pois e ai quali ho aggiunto alla fine un piccolo girasolino a richiamare la torta nuziale, perdonate la scarsa qualità della foto ma l'ho fatta di corsa e senza cavalletto.



La stanchezza mi impone di andarmene dritta a letto, perdonate se non vi racconto quasi nulla, sappiate solo che stasera mi sento un davvero felice e soddisfatta.

Baci assonnatissimi,

Mucca

Naughty cookies : tante risate per un addio al nubilato

Devo essere sincera, prima di creare questo post ci ho pensato un pochino...a causa dell'argomento, perchè in fondo su questo blog si trovano principalmente dolcini romantici per le mie sposine e colorati per i bambini...

Alla fine però, visto lo spirito giocoso con cui è stato ideato e realizzato , ho pensato di potervi mostrare anche questo lavoro, si tratta di biscotti a forma di "pisello" che ho sfornato ieri sera per l'addio al nubilato della mia amica Sasà ^_______^
Dovevamo farle qualche scherzo cattivello no???

Alla fine abbiamo pensato di fare così :
Allestiremo un tavolo con tanto di tovaglia candida su cui sistemeremo quello che vedete nelle foto, la festeggiata agghindata con coroncina,velo e bouquet di fiori dovrà invitare i passanti a farle gli auguri scrivendo una frase carina sull'apposito quaderno, la penna con cui dovranno scrivere è una vera sciccheria... un ometto con il sedere in su, ovviamente nudo, che si muove e fa dei versetti quando si risistema la penna nell'apposito foro... inutile che vi dica quale no?!?!?
In cambio della gentilezza Sasà omaggerà queste persone regalando loro un gustoso biscotto, ognuno con un'espressione diversa per trovare quello più adatto alla propria personalità...
Ahahahahahhahahahaha! ^____________________________^
Le risate sono assicurate, e la cosa deliziosa è che la festeggiata non potrà sottrarsi a questa cattiveria perchè si sa, all'addio al nubilato si deve prendere tutto in modo sportivo.

ed ecco qua l 1° bouquet con la mia faccina preferita, il pisello innamorato :-)))



il 2° bouquet



lo zoom su Mr Pisello, ovvero lo scettro della regina della serata ;-)



Anche stavolta scappo,
baci a pioggia e buona giornata

Mucca

P.S.
anche questa serata è andata, la festa è stata divertente e i camerieri ci hanno messo del loro preparando per la nostra sposa un paio di pizze di forma alquanto evocativa, ho dato il via alla giornata nazionale del pisello???? ^_________________^
Baaaaaaaaciuzzz!

Work in progress...

Ragazze ho un sonno.... ma un sonno!
In questi ultimi giorni sto preparando 2 matrimoni contemporaneamente e un altro è in fase di progettazione e prove, vado a letto sfinita, in compenso mi sto divertendo un casino :-)))
Purtroppo ne risente ancora la posta, anche se ho risposto a parecchie mail, quindi se mi avete scritto magari andate a controllare.
Qui sotto la foto del disegno finale della wedding cake di Sasà, mio Dio non ci posso pensare che tra poco più di una settimana sarà una donna sposata!
Vi giuro, questa cosa mi sta traumatizzando.
Il mio cervello è ancora settato sui tempi della scuola, sulle canzoni cantate a squarciagola in macchina tornando da un pub, sulle 1000 avventure vissute insieme e lei che mi combina?? si sposa! e c'è da scommettere che entro un anno mi farà pure diventare zia... già mi vedo a ricamare bavaglini a punto croce e a spendere capitali in tutine fichissime che verranno usate 1/2 volta perchè, si sa, i bimbi crescono come funghi.

La sua cerimonia sarà semplice e per le bomboniere ed i sacchetti ha voluto buttarsi sui materiali naturali come la rafia e la yuta, così la torta ricalcherà un pò questo stile con l'aggiunta dei girasoli che daranno un tocco di colore ed allegria, sopra sistemeranno una statuina nuziale in legno di quelle usate per le bomboniere equosolidali.
Che ne pensate? Tra una decina di giorni vi posterò l'originale ;-)

Rimanendo in argomento disegni, siete curiose di vedere da dove vi scrivo e faccio gli schizzi ??? ^_____^



Baci a pioggia, torno ai miei dolcetti

Mucca

Set compleanno : L'arcobaleno!!!

Mucca felice, ecco come potrei riassumere il mio stato in due parole.

Tra il tripudio di roselline, orchidee e girasoli ho trovato il tempo di divertirmi con qualcosa di più spiritoso, un compleanno a tema e che ve lo dico a fare quale????
La mamma della festeggiata, uno scricciolo dai capelli rosso fiamma,mi ha chiesto se potevo farle dei cupcakes, biscotti e cake pops, poi però le serviva anche una tortina semplicissima coperta di panna bianca con una sorpresa all'interno....
Avete presente la rainbow cake americana? quella fatta da 6 o 7 strati di torta colorata che al taglio crea l'effetto arcobaleno? non posso ancora mostrarvi il risultato perchè devo ricevere le fotografie della festa, ma ovviamente vi posterò il risultato, nel frattempo che ne dite della ricetta da sperimentare? ^________^

Questo tipo di dolce si realizza con una torta simile alla buttercake con la differenza che invece delle uova intere si utilizzano solo gli albumi, piccolo trucco che serve a lasciare quasi perfettamente bianco l'impasto per poi poterlo tingere coi coloranti, in genere si preferisce usare una base al cocco, ma è a vostro gusto.
Questa è la versione che mi ha fornito Jill, una signora americana con cui ogni tanto chiacchiero sul forum wilton, devo dire che funziona proprio bene :

5 albumi da uova grandi
125 g di latte tiepido
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
390 g farina per dolci
400g zucchero semolato extrafine (anche 350)
4 cucchiaini di lievito per dolci (circa 1 bustina e un pizzico)
1 pizzico di sale
250g burro fuso e fatto raffreddare
225g latte di cocco
100g cocco disidratato
Coloranti alimentari in gel viola, azzurro, verde, giallo, arancione e rosso

In una ciotola grande combinate insieme tutti gli ingredienti tranne il burro e gli albumi e sbattete a lungo per eliminare eventuali grumetti di farina.
Aggiungete a questo impasto il burro a filo sempre continuando a mescolare.
Dividete l'impasto in 6 ciotole e ad ognuna mescolate un colore fino a raggiungere l'intensità desiderata (non esagerate però! va bene la torta in technicolor ma mica li vogliamo far diventare verdi 'sti bambini! ^____ ^).
A questo punto montate a neve gli albumi e suddivideteli in modo equo fra le ciotole mescolando delicatamente per non smontarli.
Nella ricetta originale gli albumi si aggiungevano prima del colorante, però mescolando per rendere l'impasto colorato in modo omogeneo si tendeva a smontare il composto ed io preferisco i dolci soffici ed ariosi quindi vi ho optato per questa modifica, a voi la scelta.
Per finire versate ogni colore in uno stampo da circa 20-22 cm foderato di carta forno e cuocete il tutto per 30 minuti circa.
Volendo potete sistemare gli impasti in una teglia unica aggungendoli a cucchiaiate alternate per ottenere una torta "maculata" che io trovo carinissima, in questo caso dovete allungare i tempi di cottura a circa 50 minuti, comunque fate la prova dello stecchino.

Una volta che gli strati si saranno raffreddati potete assemblare la torta, io vi consiglio di scegliere una farcia chiara, possibilmente bianca, per enfatizzare al massimo il giochino degli strati colorati (con uno strato di cioccolato seondo me perde in bellezza) , io con il cocco amo particolarmente quella al cream cheese.

Una volta realizzata la torta semplice semplice mi è venuta una gran voglia di abbellirla un poco, quindi ci ho aggiunto un cake topper a tema e delle palline di pasta di zucchero ad effetto nuvoletta, ma non sapendo come la mamma della festeggiata volesse allestire il tavolo dei dolci ho fatto in modo che il tutto si potesse togliere senza rovinare la copertura, da come è stata accolta la tortina alla consegna credo che l'aggiunta del topper sia stata molto ben accetta ;-)

Qui sotto ci sono i cupcakes al cioccolato con la decorazione in 3D (da cui ho ripreso anche quella della torta)



I cake pops con le stelline colorate


I biscotti con i pattini, perchè la festeggiata li voleva proprio inserire nella sua festa (è una tipetta peperinissima, pensate che è stata lei stessa e scgliere il disegno di questi biscotti )



Ed in fine uno zoom sul topper



Anche stavolta scappo, ma prima...
Tantissimi Auguri di Buona Pasqua e un bacio come sempre,

Mucca


P.S.

E' arrivata la foto dell'interno ^___________^



Non vi fa allegria solo a guardarla?? :-)))