tag:blogger.com,1999:blog-3092913932052890052024-03-12T19:01:43.553+01:00MuccasbronzaUnknownnoreply@blogger.comBlogger376125tag:blogger.com,1999:blog-309291393205289005.post-35855047907949649202020-10-04T17:48:00.001+02:002020-10-04T17:48:13.960+02:00Torta di mele rovesciata con noci e salsa al caramello salato<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvoCGF_dOJKRwn-Z1mQ89RYnqR1mvqe8cS1_vhiXLc0-GhG4_nBJSRZsEeHmRP-rcQRm5btOSHeeNLrGeyGnkjw5G6zvslx67ReBlPN5lwWXO4J7zY7YuyTT3BwuwnHRWHWB1t_O4atBA/s4043/rovesciata+facebook.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4043" data-original-width="3082" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvoCGF_dOJKRwn-Z1mQ89RYnqR1mvqe8cS1_vhiXLc0-GhG4_nBJSRZsEeHmRP-rcQRm5btOSHeeNLrGeyGnkjw5G6zvslx67ReBlPN5lwWXO4J7zY7YuyTT3BwuwnHRWHWB1t_O4atBA/w488-h640/rovesciata+facebook.jpeg" width="488" /></a></div><p><br />Domenica. Un dolcetto ci vuole.<br /></p><p>La mia bimba è ancora convalescente da un fastidioso raffreddore e per farle mangiare qualcosa di buono ho trovato il tempo, seppur tra 1000 cose da fare, di organizzare il tè delle principesse.<br />A me piace cucinare, a lei creare l'atmosfera.<br />Si diverte un mondo a mettere la tovaglia, scegliere tra le mie porcellane e a sistemare sempre la solita piantina finta di rose che in genere sta sul comodino dell'ingresso e che non abbiamo cuore di buttare proprio perchè la usa lei!!!<br /><br />Questa torta è una di quelle semplici semplici, la sua bontà sta nella sofficità e nella salsa golosa.<br />quando cucino per mia figlia devo stare attenta alle consistenze, perche ha una specie di rifiuto per le cose troppo morbide o cremose, quindi una torta troppo umida non la mangerebbe mai, al contrario di me che adoro le torte che avvolgono il palato.<br /><br />Se volete provarla ecco qua la ricetta :<br /><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9Rs9U9_tRR4ZDTZZfg6l0pNZ3yFckE3awxzS-tssh1C_4ykLypFtaryDVRpBxWzOyo6_1e7aoXdHLgzgcBrGrk5ohHJpwnuaTtGSUyViqD4NRllGmzpcT8Z3s6S9HUo0uGwsefEj_m-Y/s3589/rovesciata+instagram.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3589" data-original-width="2852" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9Rs9U9_tRR4ZDTZZfg6l0pNZ3yFckE3awxzS-tssh1C_4ykLypFtaryDVRpBxWzOyo6_1e7aoXdHLgzgcBrGrk5ohHJpwnuaTtGSUyViqD4NRllGmzpcT8Z3s6S9HUo0uGwsefEj_m-Y/w508-h640/rovesciata+instagram.jpeg" width="508" /></a></div><p><br /><br />TORTA DI MELE ROVESCIATA CON NOCI E SALSA AL CARAMELLO SALATO<br /><br />Per 8 persone<br /><br />per la torta<br /><br />120g di panna acida, in alternativa yogurt greco oppure latticello<br />60g tuorli<br />150g farina per dolci<br />120g zucchero semolato extrafine<br />125g burro morbido<br />1/2 stecca di vaniglia, i semini<br />3/4 di cucchianino di lievito<br />1/4 di cucchiaino di bicarbonato<br />1/4 di cucchianino di sale<br />2 mele<br />Scorza di 1/4 di limone<br />2 cucchiai di pane grattugiato<br />1 cucchiaio di zucchero di canna<br />10 noci<br /><br />per la salsa<br /><br />100g panna<br />100g zucchero<br />1 noce di burro<br />2 pizzichi di sale<br /><br />Preriscaldare il forno a 175 gradi.<br />Imburrate ed infarinate con del pane grattugiato i lati di una tortiera da 20 cm di diametro e mettere sul fondo un disco di carta da forno, poi spolverizzatelo di zucchero di canna.<br /><br />Tagliate in 4 spicchi una mela ed eliminate la parte del torsolo. Con una mandolina riducetela in fette di circa 3 o 4 mm di spessore. Disponete le fette sul fondo della tortiera.<br /><br />Sbucciate l'altra mela e tagliatla a dadini, spruzzateli con poco succo di limone e mettete da parte anche questi.<br /><br />In una ciotolina mescolate insieme i tuorli con due cucchiai di panna acida, il limone e la vaniglia, mettete da parte.<br /><br />Mescolate insieme la farina, il lievito, il bicarbonato,il sale e lo zucchero, poi unite la panna acida rimasta ed il burro morbidissimo. Lavorate con la frusta fino ad amalgamare per bene il composto.<br />Unite le uova metà alla volta, lavorando con la frusta per incorporarle perfettamente.<br /><br />Aggiungete al composto le mele mescolando velocemente, poi versate tutto nella tortiera, livellate ed infornate. <br />La cottura può variare a seconda del forno, nel mio per esempio è stata di circa 40 minuti, fate il classico test dello stecco di legno, quando infilandolo nel dolce uscirà asciutto e pulito allora la torta sarà pronta.<br /><br />Una volta sfornata la torta rovesciatela su una gratella e con delicatezza rimovete la carta da forno da sopra le mele e lasciate intiepidire<br />Una volta tiepida spennellate la torta con della gelatina di albicocche calda e decorate con le noci tritate.<br /><br />Mentre la torta si raffredda preparate la salsa al caramello.<br /><br />In un pentolino mettete lo zucchero insieme a 2 cucchiai di acqua.<br />Lasciatelo caramellare a fuoco dolce fino ad avere un caramello abbastanza colorito.<br /><br />Mentre il caramello prende colore scaldate la panna con il sale.<br /><br />Una volta che il caramello avrà raggiunto il colore giusto tiratelo via dal fuoco e versate lentamente la panna calda mescolando con una frusta.<br /><br />Fate attenzione al vapore ed alla "schiuma" che si formerà, scotta moltissimo.<br /><br />Una volta unita tutta la panna attendete mescolando qualche minuti e poi unite la noce di burro e correggete se serve di sale.<br /><br />Lasciate raffreddare completamente.<br /><br />Servite la torta insieme alla salsa, io la trovo deliziosa con un tè nero Chai.<br /><br />Fatemi sapere se la ricetta vi è piaciuta e se vi fa piacere usate #lericettedellamuccasbronza<br /><br />Baci come sempre,<br /><br />Mucca<br /> <br /></p>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-309291393205289005.post-28272731559732773772020-10-03T15:26:00.002+02:002020-10-03T15:38:58.634+02:00Veggie Burger di ceci<p style="margin-bottom: 0cm;">Sono una golosa, chi mi conosce lo sa,
ma da sempre ho qualche problemino tra digestione e pesantezza dovuta
ad un fegato cui piace fare il pigro.<br />Così almeno una volta alla
settimana, spesso dopo una serata a base di zozzerie, mi viene la
voglia irrefrenabile di cose sane e faccio mille mila progetti sulla
mia nuova vita healthy in cui diventerò una donna nuova, piena di
energie, con la pelle radiosa, leggera come una piuma.<br />Stupidaggini
ovviamente!<br />Alla fine la mia forza di volontà è sempre pari a
quella di un criceto.<br />Nono stante questo mi godo le mie ricettine
salutari e questa è una di quelle che mi piacciono di più.<br /><br /><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtjYxqiFcZxd8BxIpZIG2zgDT9V_o_3kDS-G0JiE6bNaaQtoz8BGP2xqoxYoXljqPa7YoUJhIk3lN7VCjf77MSXRhx2I8-Dr5IUTwhihR8U_MsGonw6Q0Li5tYZSK2BNd5jC6ouAH8jMo/s2709/20201001_142848-01.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2709" data-original-width="2545" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtjYxqiFcZxd8BxIpZIG2zgDT9V_o_3kDS-G0JiE6bNaaQtoz8BGP2xqoxYoXljqPa7YoUJhIk3lN7VCjf77MSXRhx2I8-Dr5IUTwhihR8U_MsGonw6Q0Li5tYZSK2BNd5jC6ouAH8jMo/w602-h640/20201001_142848-01.jpeg" width="602" /></a></div><p style="margin-bottom: 0cm;"><br />VEGGIE
BURGER DI CECI<br /><br />Per 4 persone<br /><br />1 barattolo da 400g di
ceci scolati e sciacquati<br />1 uovo<br />2 o 3 fette di pane raffermo<br />½
cucchiano di sale<br />½ cipolla bionda<br />1 grossa carota<br />1 grossa
zucchina<br />4 cucchiai di mais in scatola<br />1 cucchiaino di
curcuma<br />1 cucchiaio di prezzemolo tritato<br />olio di oliva
q.b.<br /><br /></p><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5Y0Sx5MjqDtob4si_oruEQnn3SMT8xVSXkZNU2Bqx0Q5bDHlrTCBCOCMvlJ-60eO3wDFxn4hjYvquBmERVCJsUGegFYODCDfl6iXEigwbhrfRrgnr-XwoQbwvHIsKtVWRzkrs7IZ8O8I/s4032/20201001_122427-01.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5Y0Sx5MjqDtob4si_oruEQnn3SMT8xVSXkZNU2Bqx0Q5bDHlrTCBCOCMvlJ-60eO3wDFxn4hjYvquBmERVCJsUGegFYODCDfl6iXEigwbhrfRrgnr-XwoQbwvHIsKtVWRzkrs7IZ8O8I/w480-h640/20201001_122427-01.jpeg" width="480" /></a></div><p style="margin-bottom: 0cm;"><br />Grattugiare con un mixer il pane riducendolo in
pangrattato piuttosto grossolano.<br /></p><p style="margin-bottom: 0cm;">Grattugiare grossolanamente sia
la carota che la zucchina, condirle con un pizzico di sale e mettere
da parte a riposare per 10 minuti.<br />Nel frattempo dividere i ceci,
metterne da parte 1/3 e versare i 2/3 rimanenti in un mixer.<br />Unire
l'uovo, il sale, la curcuma e la cipolla e frullare fino ad avere un
composto liscio.<br />Riprendere zucchine e carote, strizzarle bene con
le mani o utilizzando un panno di cotone fino ad eliminare più acqua
di vegetazione possibile.<br />Versare la crema di ceci in una ciotola
e unire tutto il resto degli ingredienti.<br />Lasciar riposare
l'impasto coperto per 5 minuti, poi dividere in 4 e formare i
burger.<br /><br />Cuocere a 180 gradi su una placca coperta di carta da
forno e leggermente unta dopo averli irrorati con un filo di olio per
circa 15 minuti.<br />Regolare la cottura in base al proprio forno, una
vola dorati sono pronti.<br /></p><p style="margin-bottom: 0cm;"><br />Io li mangio insieme a una bella
insalata fresca di iceberg e pomodori datterini, ma sono buonissimi
anche fatti a polpettine più piccole e mangiati come stuzzichini
accompagnati da salsa allo yogurt greco o...maionese! Certo poi non
possiamo più vantarci della nostra ricettina leggera leggera...<br />but,
who cares?!?!<br /><br />Se la provate e vi è piaciuta fatemi sapere, e
magari usate #lericettedellamuccasbronza<br /><br />Baci come
sempre,<br /><br />Mucca</p><br />
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-309291393205289005.post-26531918376487147962020-09-27T16:13:00.004+02:002020-09-27T16:21:48.735+02:00Oyakodon alla mia maniera con pollo teriyaki e uovo fritto<p>Torno dopo secoli in questo posto che mi è tanto caro.<br />In un periodo in cui tempo per cucinare ce n'è veramente pochissimo e la vita è più incasinata che mai, questa domenica piovosa di inizio autunno paradossalmente mi sembra un raggio di sole ^__^<br />Tutto questo ovviamente perchè sono riuscita a trovare del tempo per me da dedicare alla cosa che mi fa sentire meglio, la cucina.</p><p>Non è un segreto per nessuno che io sia affascinata dalla cucina orientale e giapponese in particolare, non per niente a 20 anni ero iscritta alla facoltà di lingue Orientali prima di imboccare poi la strada che mi avrebbe portata al lavoro di pasticcera.<br /><br />Questo è un piatto semplicissimo e nutriente che ogni tanto mi piace proporre all'Omo (per voi che vi siete persi qualche annetto della mia vita... no, non me lo sono sposato, ma ci vivo insieme e ci ho fatto anche una bella bambina) e lui lo adora anche più di me.<br />Ha bisogno di un poco di preparazioni tra marinatura della carne e cottura del riso, ma sono tutte cose molto semplici che se incastrate bene portano via poco tempo.<br />Un "<b><i>Don</i></b>" oppure "<b><i>Donburi</i></b>" in giappone è semplicemente una ciotola di riso bianco ricoperta di proteine spesso bollite, infatti deriva dal termine Don = scodella. <br />Un <b><i>Oyakodon</i></b> si cucina bollendo nel <b><i>dashi </i></b>(brodo a base di pesce e alghe),
del pollo con della salsa di soia e mirin e/o sakè, poi si unisce dell'uovo freschissimo sbattuto e una volta amalgamato il composto si versa sul riso caldo cotto in precedenza.<br />A me piace molto mangiare l'uovo morbido, ma in famiglia non tutti lo gradiscono, quindi in questa versione viene fritto e messo sopra la ciotola con il solo tuorlo ancora crudo e colante.<br />Alternativa ancora più sfiziosa dell'originale!<br /><br />Se volete provare eccovi la ricetta per 4 persone o per un essere umano normale e un Omo come il mio :<br /><br />450g di riso del tipo da sushi cotto bianco alla maniera tradizionale<br />4 sovracosce di pollo di medie dimensioni, spellate e tagliate a striscioline<br />3 o 4 cipolline fresche verdi<br />300 ml di brodo dashi circa<br />4 cucchiai di salsa di soia<br />4 cucchiai di mirin<br />2,5 cm di zenzero<br />1 grosso spicchio d'aglio<br />1 pizzico di zucchero (facoltativo)<br />Salsa teriaki q.b.<br />Olio di semi q.b.<br />Sesamo tostato q.b.<br />Parte verde del cipollotto tagliata finemente<br />Oligosaccaride o amido di mais per addensare 1o 2 cucchiaini<br /><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgH_moJQAbO283Cz6SrgFeIGVqcR1ho0vhhAABry7Gm3sFA4a9ItNKTGYJsjP6uAQKGofFsnNUwMCRV3Qcyw7q8xxsJQgR5ZXNW6R92BWpMMV0ge0U44L3FjYmEnCeX2n7DOcn5ICbZdKY/s2968/Oyakodon.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2968" data-original-width="2677" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgH_moJQAbO283Cz6SrgFeIGVqcR1ho0vhhAABry7Gm3sFA4a9ItNKTGYJsjP6uAQKGofFsnNUwMCRV3Qcyw7q8xxsJQgR5ZXNW6R92BWpMMV0ge0U44L3FjYmEnCeX2n7DOcn5ICbZdKY/w578-h640/Oyakodon.jpeg" width="578" /></a></div><p><br /><br />In un sacchetto per alimenti con la zip o in una ciotola mettere a marinare il pollo con lo zenzero a fettine, aglio grattugiato, salsa di soia, mirin, zucchero, parte bianca dei cipollotti affettata.<br />Chiudere il sacchetto eliminando tutta l'aria e mettere a riposare in frigorifero per almeno 20 minuti, ma se preparato la sera prima per il giorno dopo è ancora meglio. <br /><br />Poco prima di servire iniziare a riscaldare un wok con dentro l'olio, versare il pollo che avrete avuto cura di tirare fuori dal frigorifero per farlo riacclimatare e iniziare a spadellare facendolo cuocere circa 10-15 minuti, dipende dalla grandezza dei bocconcini, fino a farlo rosolare un pochino. <br /><br />Una volta dorato unite la salsa teriyaki a vostro gusto, il pollo sarà gia un pochino sapido per via della salsa di soia presente nella marinatura, ma ricordatevi che tra poco aggiungeremo il dashi che diluirà il sughetto quindi siate un pizzico più generosi del solito.<br /><br />Quando il pollo e la salsa saranno ben amalgamati unite il brodo e poi l'oligosaccaride oppure l'amido di mais sciolto in qualche cucchiaio di acqua fredda.<br />Lasciate cuocere finchè la salsa non si addenserà diventando di una consistenza quasi sciropposa, ma non densa, quindi regolate di sale (o se preferite unite ancora un pochino di teriyaki).<br /><br />Tenete in caldo il pollo nel frattempo friggete alla maniera classica un uovo per ciascun commensale, appena le uova sono pronte dividete velocemente il riso caldo in 4 ciotole (potete anche preparare il riso in anticipo e poi scaldarlo al microonde, ma a me piace appena fatto) versate su ciascuna ciotola una porzione di pollo con abbondante sughetto, posizionate sopra l'uovo fritto e spolverate con sesamo tostato e cipollotto verde.<br /><br />Siete pronto per gustarvi il vostro delizioso e caldissimo Donburi di pollo uova e cipolle.<br /><br />Se poi avete bisogno di sapere come cuocere il riso nella maniera tradizionale fatemelo sapere, ma ormai è comunissimo anche sulle nostre tavole e non credo sia un passaggio fondamentale.<br />nella ricetta ho messo riso da sushi, perché essendo più colloso tende a fare degli agglomerati che sono molto più comodi da mangiare con le bacchette ed hanno una masticabilità favolosa, ma se guardate bene la foto io questo caso noterete che ho utilizzato del riso orientale a chicco lungo che mi piace tanto tanto per il suo profumo.<br />De gustibus!<br />Abbiamo accompagnato con una ciotola di zuppa leggera a base di Miso, alghe e verdure croccanti.<br /><br />Un saluto e un bacio come sempre dalla mia cucina,</p><p></p><p>Mucca<br /><br /></p>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-309291393205289005.post-56128171291565051382015-12-07T15:36:00.001+01:002015-12-07T15:36:39.610+01:00Curry di lenticchie rosse<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4zK_rfJvm7FseDKLxxiXyHzKb7hGlUosczmQorDt28_60Z8dlHb0e_9JOFBmHjPXUUO1CLGm5sQsrJDIFFH6j0A3BVXxjLoSURJZeY9OFm9wCrgBtKYYnBWqLeRwWl2hFDdjvXhkiagg/s1600/upload_-1" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4zK_rfJvm7FseDKLxxiXyHzKb7hGlUosczmQorDt28_60Z8dlHb0e_9JOFBmHjPXUUO1CLGm5sQsrJDIFFH6j0A3BVXxjLoSURJZeY9OFm9wCrgBtKYYnBWqLeRwWl2hFDdjvXhkiagg/s1600/upload_-1" /></a></div>
<br />
<br />
Oggi una ricettina saporita a speziatissima, di quelle che adoro.<br />
Il curry di lenticchie rosse è un piatto saporito e davvero equilibrato se non si esagera con la quantità di riso.<br />
La parte più complicata è trovare gli ingredienti per realizzare la pasta di curry rosso, ma c'è di buono che una volta fatta in grande quantità può essere congelata in cubetti e tenuta in freezer per successive occasioni.<br />
Vediamo come si procede :<br />
<br />
6 peperoncini rossi di quelli piccoli, Bird Eye<br />
1 scalogno grande<br />
4 spicchi d'aglio tritato<br />
2 radici di lemongrass<br />
1 cucchiaio raso di pasta di gamberetti (nei negozi di specialità asiatiche )<br />
1 cucchiaio di zenzero fresco, tritato<br />
1 cucchiaino e mezzo di semi di coriandolo<br />
1 cucchiaio di coriandolo fresco tritato<br />
1 cucchiaino e mezzo di semi di cumino<br />
<br />
Tritare finemente al coltello tutti gli ingredienti freschi, trasferirli nel boccale di un cutter e frullare fino ad avere una pasta fine ed omogenea, aiutandosi se serve con qualche cucchiaio di olio di semi.<br />
<br />
Per il curry di lenticchie rosse ci serviranno inoltre :<br />
<br />
250g di lenticchie rosse decoraticate<br />
1 cucchiaio di ghee (burro chiarificato)<br />
1/2 cipolla bionda<br />
2 cucchiai di pasta di curry rosso<br />
1/2 cucchiaio di gara masala<br />
1 cucchiaino di curry in polvere<br />
1/2 cucchiaino di curcuma<br />
1 cucchiaino di zucchero di canna<br />
1 spicchio d'aglio tritato<br />
1 cucchiaino di radice di zenzero tritata<br />
200g di pomodori pelati<br />
200g di latte di cocco<br />
<br />
250g riso Jasmine o basmati<br />
Yogurt q.b.<br />
Coriandolo fresco<br />
<br />
Appassire aglio cipolla e zenzero nel burro, unire le spezie in polvere e la pasta di curry e soffriggere per un paio di minuti stando bene attenti a non bruciare il tutto.<br />
Aggiungere le lenticchie, il pomodoro e coprire a con acqua superando di un dito buono le lenticchie. Cuocere per circa 8-10 minuti.<br />
Unire il latte di cocco, lo zucchero e regolare di sale.<br />
Cuocere altri 5 minuti o fino a che le lenticchie saranno cotte ma non spappolate, se serve unire mano a mano piccole quantità di acqua bollente per gestire la cottura.<br />
<br />
Mentre le lenticchie cuociono occupate vi anche del riso.<br />
Lavare il riso in acqua fredda fino a che l'acqua non risulti limpida.<br />
Mettere il riso in una pentola di acciaio con fondo spesso e coprirlo con due dita d'acqua.<br />
Portare a bollore e da questo momento cuocere per 5 minuti a fuoco alto. Spegnere e tappare la pentola con un coperchio ermetico, avvolgente tutto con la pellicola per alimenti per creare una specie di camera chiusa da cui il vapore non fuoriesca e lasciate riposare 10 minuti.<br />
Passati questo tempo rimuovere la pellicola è scoperchiate facendo attenzione a non bruciarvi con il vapore.<br />
Sgranate il riso con una forchetta.<br />
<br />
Servire le lenticchie ed il riso spolverizzando con il coriandolo ed accompagnando con lo yogurt.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhV6mmg9prx7oUt-zHvyzvmVCAI51wRDiOOkMwYm_Z39f0q0jmg8AsnLskvI1qTq-OTsI5z5nbG-WlgW9JimZNM3jOk4Z2uPr0qT52jo5lK3doc6QBF_KXIR_YOHvVwkFDjK6DoM97Hloo/s1600/upload_-1" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="572" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhV6mmg9prx7oUt-zHvyzvmVCAI51wRDiOOkMwYm_Z39f0q0jmg8AsnLskvI1qTq-OTsI5z5nbG-WlgW9JimZNM3jOk4Z2uPr0qT52jo5lK3doc6QBF_KXIR_YOHvVwkFDjK6DoM97Hloo/s640/upload_-1" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Mi piace da impazzire ^_____^<br />
<br />
Fatemi sapere se provate a farlo.<br />
Baci come sempre,<br />
<br />
Mucca<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Unknownnoreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-309291393205289005.post-8157345215465041972015-12-05T11:47:00.000+01:002015-12-05T12:46:35.434+01:00Finta pizza di broccolo bianco<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLa7vlnQEaqqCCtkq2xjMqBXt7JwuuSia1tHPBOAt3rGw8U3I4MwbbnMnhd11xmkPmUG6Uh7tmfIc9Qd-vA96gsKKpSYhbpjvJTPhEp-HUzIgF27cItmUfkmEyaxg35ZXqUUKg7Klooxk/s1600/upload_-1" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="598" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLa7vlnQEaqqCCtkq2xjMqBXt7JwuuSia1tHPBOAt3rGw8U3I4MwbbnMnhd11xmkPmUG6Uh7tmfIc9Qd-vA96gsKKpSYhbpjvJTPhEp-HUzIgF27cItmUfkmEyaxg35ZXqUUKg7Klooxk/s640/upload_-1" width="640" /></a></div>
<br />
Gli esperimenti nella cucina di Mucca non finiscono mai e quello di oggi è stato piuttosto interessante.<br />
Non avrei dovuto assaggiare visto che sto cercando di evitare i latticini, ma per me che adoro letteralmente cavoli e cavolfiori era davvero troppo difficile ^_____^'<br />
<br />
In giro leggo spesso di ricette low carb e visto che sono una donna piuttosto curvy e se posso non mi lascio sfuggire l'occasione di dare un taglio ai carboidrati, ma questa ricetta, diciamocelo, non é proprio light visto il quantitativo di formaggio che contiene!<br />
Prendiamola quindi come un piatto vegetariano che ci permette di mangiare la verdure in modo diverso.<br />
<br />
La preparazione é molto semplice, l'unico passaggio a cui bisogna fare molta attenzione è quando si elimina l'acqua in eccesso dal broccolo, perché piú sarà ben fatta questa operazione è più asciutta e croccante sarà la base della nostra pizza.<br />
<br />
Ed ecco la ricetta :<br />
<br />
1 piccolo broccolo bianco<br />
1/4 di tazza di parmigiano grattugiato<br />
1/4 di tazza di provola dolce<br />
1 uovo piccolo<br />
2 o 3 cucchiai di farina di mandorle<br />
<br />
Per condire<br />
Salsa di pomodoro già cotta leggermente q.b.<br />
60g mozzarella tritata<br />
Sale, olio e origano q.b.<br />
<br />
Preriscaldare il forno a 200 gradi.<br />
<br />
Lavare ed asciugare le cimette di broccolo e tritarle nel cutter fino ad avere una consistenza simile al cous cous.<br />
Mettere il trito in un piatto e cuocere al microonde per 4 o 5 minuti alla massima potenza.<br />
Lasciar intiepidire e trasferire tutto al centro di un canovaccio pulito, poi chiudere bene il tessuto e strizzare il broccolo fino a far uscire tutta l'acqua che contiene. È importante eseguire correttamente questo passaggio altrimenti la consistenza della pizza risulterà troppi umida.<br />
<br />
Una volta ottenuto una polpa di broccolo bella asciutta traferirla in una ciotola insieme a tutti gli altri ingredienti ed impastare con le mani fino ad ottenere un palla omogenea.<br />
<br />
Stendere l'impasto su un foglio di carta da forno e cuocere circa 10 minuti con lo sportello del forno lasciato leggermente aperto aiutandosi con un cucchiaio di legno o una presina di stoffa, questo per permettere all'umidità di fuoriuscire.<br />
In questo lasso di tempo la crosta della vostra "pizza" dovrebbe farsi dorata e iniziare a diventare croccante.<br />
<br />
Condite con il pomodoro, la mozzarella e l'origano e rimettere in forno fino a che i condimenti non saranno cotti e filanti.<br />
<br />
Lasciar intiepidire e servire.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3OqlczyFVqtlItradz2yysPBD5DAlP1DwPHuCjnLb_rBOmdlHtEZ56jfM4zUXTpBg207US-q9Oi2l9fcP5iGr8M6obfI1VDPgKzmjJ-y92TjovRiQ_moaVFVBq7aBN5ioJcQ24XtA3So/s1600/upload_-1" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3OqlczyFVqtlItradz2yysPBD5DAlP1DwPHuCjnLb_rBOmdlHtEZ56jfM4zUXTpBg207US-q9Oi2l9fcP5iGr8M6obfI1VDPgKzmjJ-y92TjovRiQ_moaVFVBq7aBN5ioJcQ24XtA3So/s1600/upload_-1" /></a></div>
<br />
<br />
Ne ho assaggiato solo un pezzettino, ma mi é piaciuta molto, perchè i sapori di pomodoro, origano e formaggio si sposano benissimo col broccolo.<br />
Adesso sta a voi testarla e dire la vostra.<br />
<br />
Baci come sempre,<br />
<br />
Mucca<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-309291393205289005.post-13856622849272724632015-12-04T12:13:00.000+01:002015-12-04T12:14:49.277+01:00Biscotti vegani con avena e uvetta<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglgJuN2tFAoCrm0hyphenhyphenogBQauZaAGa0feS_DvSlI5GYQdKVzVBxxpTXx6RM5agQgPwXLsJJ-emj_GTaL3VfbPXiXN5joG8T9NBNdTU9mmEeT5Z8kJXkjL0jGiokXWRiizDIjAf57rC7E19I/s1600/upload_-1" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglgJuN2tFAoCrm0hyphenhyphenogBQauZaAGa0feS_DvSlI5GYQdKVzVBxxpTXx6RM5agQgPwXLsJJ-emj_GTaL3VfbPXiXN5joG8T9NBNdTU9mmEeT5Z8kJXkjL0jGiokXWRiizDIjAf57rC7E19I/s1600/upload_-1" /></a></div>
<br />
<br />
Quando arriva il freddo la mia passione per il té rinvigorisce e anche la voglia di unirci qualche buon dolcetto.<br />
Ultimamente pero ho qualche problema di intolleranze alimentari e sto cercando di evitare i latticini e le uova, per questo motivo ho spulciato il web alla ricerca di ricette vegane che, come giá saprete, evitano ogni tipo di alimenti di origine animale per motivi etici.<br />
Ne ho provate e testate un paio ma devo dire che i risultati non sono stati incoraggianti, sembra a di mangiare cartone!!!<br />
Questa invece, con i dovuti ritocchi, non mi é dispiaciuta. Si tratta di biscotti integrali con avena ed uvetta, li ho dolcificati pochissimo con solo zucchero integrale di canna, ma per chi volesse dei biscotti piú classici e dolci troverete tra parentesi anche il quantitativo regolare di zucchero.<br />
Non sono i classici cookies super ricchi di burro, hanno una consistenza croccantina all'esterno ma morbida all'interno e un sapore molto delicato, reso un pó più vivace dalla presenza delle uvette e delle nocciole. Magari a qualcuno potrebbero sembrare poco appetitosi, io invece li ho apprezzati parecchio perché trovo ci sia qualcosa di rilassante nel loro gusto quasi neutro e la consapevolezza di mangiare un dolce sano e poco calorico aggiunge ulteriore piacere.<br />
I semi di chia sono ricchi di ferro, calcio ed omega 3 e 6, apportano talmente tanti benefici che ci vorrebbe un post a parte per elencarli tutti, ma in questo caso li ho scelti perchè questi biscotti non contengono uova e la gelatina che formano aiuta con la sua viscosità a tenere insieme l'impasto.<br />
Questo trucchetto è utile anche nelle ricette salate, per esempio per fare polpette e ripieni.<br />
<br />
Ed ecco qua la ricetta :<br />
<br />
200g farina integrale<br />
50g crusca di avena<br />
50g zucchero integrale di canna o meglio light brown sugar (125g se volete la versione classica molto dolce)<br />
100g di margarina vegan senza grassi idrogenati<br />
100g di latte di mandorle o nocciole *<br />
8g lievito per dolci vegan<br />
1/4 di baccello di vaniglia, semi<br />
1 cucchiaio di semi di chia<br />
1 cucchiaino raso di cannella<br />
1/2 cucchiaino di zenzero<br />
1/4 di cucchiaino di noce moscata<br />
1 pizzico di sale<br />
2 cucchiai di uvetta sultanina<br />
2 cucchiai di nocciole tostate tritate grossolanamente<br />
<br />
* la dose puó variare in base alla farina, sopratutto se la farina é integrale come in questo caso quindi potrebbe volercene un pó di piú o di meno, tenete da parte un pó di liquidi ed aggiungeteli gradualmente regolandovi per ottenere una consistenza morbida ma che mantiene la sua forma.<br />
<br />
Far rinvenire i semi di chia nel latte di mandorla fino a che non sará bella gonfia e gelatinosa.<br />
Mescolare insieme tutte le polveri con le spezie e lo zucchero.<br />
Unire 1/4 delle polveri alla gelatina di chia e mescolare con una frusta, aggiungere la margarina ed amalgamare. Unire il resto degli ingredienti ed impastare velocemente qual tanto che basta per rendere il composto omogeneo.<br />
Ricavare 12 porzioni, formare delle palline e sistemarle in una teglia foderata di carta da forno, poi schiacciare per formare i biscotti.<br />
Cuocere per circa 20 minuti e lasciar raffreddare completamente prima di gustare.<br />
Conservare in una scatola chiusa ermeticamente.<br />
<br />
Stanno benissimo con un té chai latte (con latte di riso o avena) ma anche con una tisana ai frutti rossi, provare per credere.<br />
<br />
Fatemi sapere cosa ne pensate e se avessi fatto qualche errore nel suggerire ingredienti che in realtà non sono proprio vegani scusatemi e segnalatemelo, perchè non conosco molto bene l'argomento ^____^<br />
<br />Unknownnoreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-309291393205289005.post-57409212275217529072015-12-01T18:34:00.001+01:002015-12-01T18:36:49.584+01:00COUS COUS SPEZIATO CON VERDURE AL FORNO E FETA<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_AkGSJ9BHwaTOn9bxA_vZ1bdiPzAJsFswouBIyRt5rhPqeIi4XHfdp-VcDgllOUII7ZOO8bHRNN5BewjBHq94qanSF4LMCG3wmW32-nRq3qWiafnA4QZ9B19GV4v7CYnpbIery0oOLnQ/s1600/upload_-1" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_AkGSJ9BHwaTOn9bxA_vZ1bdiPzAJsFswouBIyRt5rhPqeIi4XHfdp-VcDgllOUII7ZOO8bHRNN5BewjBHq94qanSF4LMCG3wmW32-nRq3qWiafnA4QZ9B19GV4v7CYnpbIery0oOLnQ/s1600/upload_-1" /></a></div>
<br />
<br />
Ultimamente mi ritrovo sempre più spesso a cucinare verdure, forse perchè sento il bisogno di mangiare "pulito", ciò non significa però che io non abbia voglia di roba appetitosa e in questi casi giocare con le spezie è la soluzione vincente.<br />
<br />
Questa ricetta è la mia invenzione di oggi, anche se insalate tiepide di cereali e verdure è un abbinamento che faccio spessissimo, è vegetariana e può essere declinata in versione vegana usando tofu al posto della feta ( almeno credo non ci siano controindicazioni sul resto degli ingredienti, non sono proprio informatissima sulle restrizioni vegane) , inoltre anche i carnivori possono godersela perchè si accosta benissimo a degli spiedini di polpa di coscia di pollo marinati nello yugurt e poi cotti alla piastra fino a renderli belli croccanti (provare per credere) o ad uno spezzatino di agnello in umido, omettendo la feta.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8CiMWi7eGa-TodTG8Y7imNuwxvhLNmGDeYzzA9Q8Raqk5oe_SrkLoNwBYVNLZ0ouzt_VQWPYdUv5BfpzTyk1drvtzVqCGypIq1fqQSsGjs8PT6hz43hvxYDFve7cAo6t5fD-xrK4x6Zs/s1600/upload_-1" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8CiMWi7eGa-TodTG8Y7imNuwxvhLNmGDeYzzA9Q8Raqk5oe_SrkLoNwBYVNLZ0ouzt_VQWPYdUv5BfpzTyk1drvtzVqCGypIq1fqQSsGjs8PT6hz43hvxYDFve7cAo6t5fD-xrK4x6Zs/s640/upload_-1" width="618" /></a></div>
<br />
<br />
COUS COUS SPEZIATO CON VERDURE ARROSTITE E FETA<br />
<br />
Per due persone :<br />
1 tazza di Cous Cous precotto<br />
1 tazza circa di brodo vegetale<br />
2 cipollotti parte bianca e verde separata<br />
1/4 di spicchio d'aglio<br />
1 carota<br />
1 zucchina<br />
1/2 mela granny smith<br />
1/4 di avocado a cubetti<br />
2 pomodori secchi a striscioline<br />
15 olive di Gaeta sott'olio<br />
2 cucchiaini di curry<br />
2 cucchiai di salsa di soia<br />
50g di feta sbriciolata
<br />
Olio, sale e peperoncino q.b.<br />
Preriscaldare il forno a 200 gradi.<br />
Pulire e tagliare in piccoli pezzi la mela e le verdure ed unirle ad uno dei cipollotti (parte bianca) affettato, le olive ed i pomodori, condire il tutto con olio e un paio di cucchiai di salsa di soia.<br />
Arrostire le verdure mescolando spesso fino a doratura.<br />
Portare a bollore il brodo vegetale e versarlo sul cous cous, mescolare velocemente e coprire con pellicola trasparente, far riposare 5 minuti e poi sgranare con una forchetta.<br />
In un padellino soffriggere l'altro cipollotto (parte bianca) con l'aglio tritato finemente, unire il curry ed scaldare 1 minuto a fuoco moderato per non farlo bruciare, unire quindi il cous cous e saltare per qualche secondo quanto basta per amalgamare bene gli ingredienti.<br />
Spostare il cous cous su un piatto da portata ed usare il padellino per tostare le mandorle.
Cospargere la superficie del cous cous con le verdure arrosto, l'avocado a cubetti, la feta sbriciolata e la parte verde del cipollotto tritata e peperoncino fresco a piacere.<br />
<br />
Io ho gradito di sicuro visto che ho fatto fuori una porzione per due, fatemi sapere cosa ne pensate ^___^<br />
<br />Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-309291393205289005.post-91097985198866910622015-02-07T16:34:00.001+01:002015-12-01T18:37:53.471+01:00CASTAGNOLE AL FORNO<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6CutbBF9CM7S59zm_bFFfvgpv2wXPz3Tm5xPTp-ngcoArtvCS0E7R469KY47o1jVb5zgQAcDA4ZkKF4axX76H_U-p7Nj00y0o35O4Z00CgCYDQCA3EqM6Okfk75zJvlpzLlfWG6cudv8/s1600/20150207_130728_1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6CutbBF9CM7S59zm_bFFfvgpv2wXPz3Tm5xPTp-ngcoArtvCS0E7R469KY47o1jVb5zgQAcDA4ZkKF4axX76H_U-p7Nj00y0o35O4Z00CgCYDQCA3EqM6Okfk75zJvlpzLlfWG6cudv8/s1600/20150207_130728_1.jpg" width="360" /></a></div>
<span style="line-height: normal;"><br /></span>
<span style="line-height: normal;"><br /></span>
<span style="line-height: normal;"><br /></span>
<span style="line-height: normal;">Cosa si fa quando ti viene voglia di castagnole ma sei in un posto in cui proprio non puoi friggere??? Beh...te le fai al forno!</span><br />
<span style="line-height: normal;">Io e Omo siamo scappati per qualche giorno nella sua casetta in montagna, una bomboniera piccina piccina di 20 metri quadrati in cui c'è quasi tutto, ma la zona notte e quella giorno non sono separate da nessuna porta, quindi bisogna fare attenzione a ciò che si cucina e poi lui ha deciso per un pò di stare leggero per ciò i fritti di carnevale erano proprio da dimenticare...</span><br />
<span style="line-height: normal;">La ricetta l'ho trovata girovagando di foto in foto su uno di quei contenitori di immagini ma l'ho un pò modificata per renderle veramente soffici nonostante la cottura in un fornaccio di quelli a gas.</span><br />
<span style="line-height: normal;">In teoria una volta fatte possono essere mangiate così con appena una spolverata di zucchero a velo oppure si possono bagnare in un liquore a piacere e rotolare nello zucchero semolato. Noi non avevamo liquori e comu que Omo non li gradisce, così abbiamo usato per metà uno sciroppo di zucchero e limone e l'altra metà le abbiamo bagnate nel caffè ristretto.</span><br />
<span style="line-height: normal;"><br /></span>
<span style="line-height: normal;">250g di farina per dolci</span><br />
<span style="line-height: normal;">50g di fecola</span><br />
<span style="line-height: normal;">150g ricotta di mucca</span><br />
<span style="line-height: normal;">70g zucchero</span><br />
<span style="line-height: normal;">2 pizzichi di sale</span><br />
<span style="line-height: normal;">8g lievito chimico per dolci</span><br />
<span style="line-height: normal;">1 uovo</span><br />
<span style="line-height: normal;">2 cucchiai di olio di semi o di oliva ma dal gusto delicato</span><br />
<span style="line-height: normal;">2 o 3 cucchiai di latte</span><br />
<span style="line-height: normal;"><br /></span>
<span style="line-height: normal;"><br /></span>
<span style="line-height: normal;">Setacciate la ricotta ed unite lo zucchero, il sale, l'uovo e le scorze di agrumi, con un cucchiaio di legno amalgamate per bene il composto, aggiungete l'olio ed un cucchiaio di latte e fate assorbire.</span><br />
<span style="line-height: normal;">Setacciata la farina con la fecola ed il lievito sul piano da lavoro, formate una fontana al centro del mucchio e versateci dentro il composto.</span><br />
<span style="line-height: normal;">Lavorate velocemente prima con una forchetta e poi con le mani formando un panetto morbido ma non appiccicoso.</span><br />
<span style="line-height: normal;">Sistemate la pasta in una ciotola di plastica a coprite con un pò di pellicola quindi lasciate riposare mezz'ora.</span><br />
<span style="line-height: normal;"><br /></span>
<span style="line-height: normal;">Nel frattempo preriscaldato il forno a 180 gradi inserendo all'interno anche un pentolino di acqua calda per generare vapore.</span><br />
<span style="line-height: normal;"><br /></span>
<span style="line-height: normal;">Finito il riposo riprendere la pasta e formate 4 salsicciotti di 2 cm di diametro da cui ricavare te tante porzioni di 2 cm, ognuna delle quali dovrà essere rotolata nel palmo delle mani per formare delle sfere.</span><br />
<span style="line-height: normal;">Posizionare le castagnole su una placca antiaderente o foderata di carta da forno ed infornare per 12-15 minuti di cui i primi 8 con vapore e poi togliendo il pentolino. </span><br />
<span style="line-height: normal;">Le palline non diventeranno mai come le castagnole fritte, ovvero di un bel marroncino, saranno soltanto leggermente dorate, ed è così che devono essere! Quindi non stracuocetele perchè potrebbero diventare troppo asciutte.</span><br />
<span style="line-height: normal;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoaIFhaZ17Q5bSnYCUm5WbERS4dvJrjOu3nXP3DL-FztL7eFAEIrZXoi2Uygvjn2RPsXbvTbax50cvrrY5nznfGoLzmcOu8J9lrAuehIwHHGBSY6cw7RjW5msTKwEZ-YKAWZKxfR9bXWI/s1600/20150207_130734_1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="380" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoaIFhaZ17Q5bSnYCUm5WbERS4dvJrjOu3nXP3DL-FztL7eFAEIrZXoi2Uygvjn2RPsXbvTbax50cvrrY5nznfGoLzmcOu8J9lrAuehIwHHGBSY6cw7RjW5msTKwEZ-YKAWZKxfR9bXWI/s1600/20150207_130734_1.jpg" width="400" /></a></div>
<span style="line-height: normal;"><br /></span>
<span style="line-height: normal;"><br /></span>
<span style="line-height: normal;">A questo punto non vi resta che fare raffreddare e scegliere la finitura :-)</span><br />
<span style="line-height: normal;"><br /></span>
<span style="line-height: normal;">Volendo renderle più golose potete aggiungere all'impasto iniziale 70g di uvetta ammollata nel rum oppure di gocce di cioccolato.</span><br />
<span style="line-height: normal;"><br /></span>
<span style="line-height: normal;">Noi le abbiamo gradite parecchio. Una tira l'altra perchè sono leggerissime... però così è una vera fregatura perchè se ne mangiano davvero troppe ed alla fine abbiamo saltato il pranzo ;-)</span><br />
<span style="line-height: normal;"><br /></span>
<span style="line-height: normal;">Fatemi sapere se vi sono piaciute, mi raccomando.</span><br />
<span style="line-height: normal;">Baci come sempre,</span><br />
<span style="line-height: normal;"><br /></span>
<span style="line-height: normal;">Mucca</span><br />
<div>
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-309291393205289005.post-7691714090422774552015-01-24T13:09:00.000+01:002015-01-24T13:27:59.570+01:00MUG CAKE AL CACAO E NUTELLA<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUwOirfgTGJC-4i1RdJRLMoK8N3cDEckARzZqiEQOTvWtUYuCpcHx0t8GGs2G7Mo1bSgVX9K2I2xy8ib05h21sYZjhNpJQL-GIGwknDOJ5nzSO0HlaTRc8AzirFn1HiZG28-iIOWW1-mA/s1600/20150124_115954_1" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUwOirfgTGJC-4i1RdJRLMoK8N3cDEckARzZqiEQOTvWtUYuCpcHx0t8GGs2G7Mo1bSgVX9K2I2xy8ib05h21sYZjhNpJQL-GIGwknDOJ5nzSO0HlaTRc8AzirFn1HiZG28-iIOWW1-mA/s1600/20150124_115954_1"width="610" height"1000" /></a></div>
<br />
<br />
In realtá il post di oggi avrebbe dovuto essere sulla mia ritardataria torta di compleanno...ma a quanto pare il destino non vuole proprio farmela glassare, nonostante le basi siano in frigo da ieri!<br />
Allora per consolarmi ho infilato dentro al microonde questa tortina in tazza e mi sono resa conto che pur utilizzando spesso questa soluzione di emergenza per i miei attacchi di golositá qui sul blog non avevo mai postato nulla del genere :-)<br />
Presto fatto!<br />
Ecco la mia Mug Cake al cacao e Nutella pronta in 2 minuti...<br />
<br />
Ingredienti per 1 sola mug :<br />
<br />
40g farina per dolci<br />
14 g cacao<br />
30g di zucchero (perfetto sarebbe fare metá zucchero semplice e metá brown sugar)<br />
75g latte intero<br />
20g olio di semi o burro fuso<br />
1g lievito chimico per dolci tipo paneangeli<br />
1 bel pizzico di sale<br />
1 o 2 cucchiaini abbondanti di Nutella<br />
<br />
La preparazione é semplicissima, si pesano gli ingredienti direttamente dentro la tazza e poi si amalgama tutto insieme con una piccola frusta o una forchetta ( tutto tranne la Nutella) si deve mescolare bene per togliere i grumi ma facendo anche attenzione a non sovralavorare il composto.<br />
Una volta ottenuta una pastella liscia si fa colare al centro il primo cucchiaino di Nutella si mette a cuocere alla massima potenza per 1 minuto e 1/2 circa.<br />
Dovete dare un'occhiata mentre cuoce, quando il dolce si sará gonfiato e smetterá di crescere fate cuocere altri 5/10 secondi e poi toglietelo dal forno.<br />
A questo punto aspettate un pochino per far leggermente raffreddare la torta, se volete date una piccola spolverata di zucchero a velo e....godete!<br />
Se vi piacciono le cose super ricche e non tenemete attentati alla vostra linea potete colare un secondo cucchiaino di Nutella sul dolce appena sfornato, con il calore diventerá morbida e glasserá tutte la superficie.<br />
Io questa volta l'ho evitato ;-)<br />
<br />
É un dolce senza uova e volendo puó diventare anche senza latticini sostituendo il latte con latte di mandorle che ci sta benissimo.<br />
Vi invito caldamente e non fare il calcolo delle calorie......<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvZ_jkBxv_VWw1ylO02GaEqOelZM7SMt-4FKXBf3Z2kz0qiH2-x2uudBgeIt_XQSXO9x3-v2-catE7D7_ebfd0UHX_pIWgnKIv8zpL3qy9q-NLDLEeMLEwTfkmSu4jiukM7TSm2qgUst8/s1600/20150124_115928_1" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvZ_jkBxv_VWw1ylO02GaEqOelZM7SMt-4FKXBf3Z2kz0qiH2-x2uudBgeIt_XQSXO9x3-v2-catE7D7_ebfd0UHX_pIWgnKIv8zpL3qy9q-NLDLEeMLEwTfkmSu4jiukM7TSm2qgUst8/s640/20150124_115928_1" /></a></div>
<br />
Fatemi sapere se lo provate!<br />
Un bacio come sempre<br />
<br />
MuccaUnknownnoreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-309291393205289005.post-43668217358361729462015-01-18T14:53:00.000+01:002015-01-18T15:49:10.622+01:00SEITAN FATTO IN CASA<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnOtbz49alCbxswsoc-6l3yDKxwbXsCTO1ChdAsGEeSF9QsWgvL6ZCCHkyvEjQKA2BdcbIauzf4_rp8ceB9_eV-Znpi5MWRoMh_SZyF2zm5e5NaX8l1_fd6_NgUDeJxe1TiC5A4J3-QVM/s1600/20150118_122145_2" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnOtbz49alCbxswsoc-6l3yDKxwbXsCTO1ChdAsGEeSF9QsWgvL6ZCCHkyvEjQKA2BdcbIauzf4_rp8ceB9_eV-Znpi5MWRoMh_SZyF2zm5e5NaX8l1_fd6_NgUDeJxe1TiC5A4J3-QVM/s640/20150118_122145_2" /></a></div>
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<br />
Che cosa si fa quando si ha in casa una sorella vegetariana non per scelta etica ma per schizzinositá?<br />
Beh, si sperimenta ovvio.<br />
Dopo il mio compleanno e la relativa cenetta Thai mi ritrovo in uno di quei periodi in cui ho sempre voglia di cucina etnica e oggi in particolare di ravioli cinesi al vapore.<br />
Ho in casa quasi tutto, ma la dolce sorellina vuole partecipare anche lei al banchetto e quindi cosa mettere nel ripieno al posto della carne di maiale? Io sono allergica ai gamberi, quindi fare ravioli ai crostacei non se ne parla, solo di verdure si potrebbe ma a me piace tanto la consistenza masticosa che solo la proteina riesce a dar loro, cosí mi é venuto in mente il seitan! :-)<br />
Qui da me in paese trovarlo é impossibile, ma ho spesso visto sui siti di cucina vegetariana articoli in cui si spiegava che farlo in casa non solo é possibile, ma é anche piú economico, cosí mi sono armata di ciotola, cucchiaio e pentola a pressione (anche una normale va benissimo) e mi sono data da fare.<br />
<br />
Per quelli di voi che non fossero al corrente, il seitan é un alimento di origine orientale molto usato in giappone, si tratta in pratica di proteine estratte da un impasto a base di grano o altri cereali glutinosi attraverso una serie di lavaggi che eliminano gli amidi, ció significa che piú la farina é ricca di proteine e piú frutterá in termini di resa in seitan, spesso quindi vengono usate farine di forza come la manitoba.<br />
É un pó come se fosse una "carne vegetale" e proprio questa ricorda sia nella consistenza che blandamente nel sapore, con peró il vantaggio di non contenere grassi saturi e di quindi di non favorire l'ipercolesterolemia, in piú é abbastanza light perché apporta circa 120/130 kcal per etto.<br />
Si puó usare per spezzatini in umido nei quali assorbe molto bene i sapori dell'intingolo (ció vuol dire che anche in altre preparazioni basta farlo marinare per renderlo ogni volta diverso e saporito), per ragú, polpettine e bistecchine sia alla piastra che impanate e fritte, proprio come fosse una taglio di carne qualsiasi, molto comodo insomma!<br />
Unico neo é che non lo si potrebbe mangiare tutti i giorni perché essendo in pratica un concentrato di glutine del grano con un utilizzo smodato potrebbe irritare l'intestino, ma d'altronde tutte le diete squilibrate si sa fanno male e l'intelligenza da sola dovrebbe portarci a preferire una dieta varia e ricca di tutti i nutrienti per essere certi che sia anche equilibrata e salutare.<br />
Ma vogliamo vedere come realizzarlo? Per due persone vi serviranno :<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiisKp69W1r4-OQJ9l0Ax9x16383ALh99b6xFl58VUCVtn-m1gWTn66GkkCp4L-Wajd_vMhJ_UGRhBHIuoLmWRBwF3cndXknNduoDeszjdyTiuAPtu3-i3RGOUzuWZtNDwj-VW0aFB_Qas/s1600/20150118_122608_1" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiisKp69W1r4-OQJ9l0Ax9x16383ALh99b6xFl58VUCVtn-m1gWTn66GkkCp4L-Wajd_vMhJ_UGRhBHIuoLmWRBwF3cndXknNduoDeszjdyTiuAPtu3-i3RGOUzuWZtNDwj-VW0aFB_Qas/s640/20150118_122608_1" /></a></div>
<br />
500g circa di farina di forza ( ma se volete usare ció che avete in casa potete sacrificare un poco di farina qualsiasi, magari del tipo zero per pane e focaccia)<br />
200-220ml di acqua<br />
<br />
1 costa di sedano<br />
1 carota<br />
1 cipolla<br />
1 spicchio d'aglio<br />
1 dado vegetale del tipo senza glutammato<br />
2 cucchiai di salsa di soia<br />
Spezie a piacere, io ho usato radice fresca di zenzero e paprika dolce<br />
<br />
<br />
In una ciotola impastare la farina e acqua quanto basta ad ottenere un impasto della consistenza di una pasta da pane, quindi non troppo duro, ma che non si appiccichi alle dita.<br />
Trasferire l'impasto sul piano di lavoro e lavorarlo impastando con energia per almeno 10 minuti, questo serve a sviluppare piú possibile il glutine e a migliorare la resa finale dell'impasto.<br />
Una volta terminata questa fase dovreste avere un panetto liscio, setoso e sopratutto elastico.<br />
Riponete la palla di impasto nella ciotola e coprite con acqua tiepida, quindi lasciate riposare a temperatura ambiente per almeno un'ora.<br />
Mentre la pasta riposa iniziate a preparare il brodo mettendo tutti gli ingredienti in una pentola con circa 1 litro d'acqua.<br />
Io ho preferito un brodo leggero e non troppo salato, ma potete tranquillamente decidere di aumentare il dado da brodo o aggiungere del sale.<br />
Una volta terminato il riposo mettete tutto in uno scolapasta, collocate quest'ultimo in una ciotola che lo contenga di misura e cominciate la fase di risciacquo.<br />
In pratica dovete riempire d'acqua lo scolapasta e massaggiare energicamente la pasta con le mani cercando di scogliere il piú possibile gli amidi che via via si separeranno dalla parte proteica disperdendosi nell'acqua. Cambiate frequentemente l'acqua nella ciotola alternando quella fredda ad quella calda.<br />
Dovete massaggiare e risciacquare fino a che l'acqua non sará quasi limpida.<br />
Vi accorgerete che l'impasto cambierá aspetto e consistenza diventando molto elastico e spugnoso, in effetti alla fine di questo processo assomiglierá parecchio ad una spugna di mare!<br />
Adesso passate alla cottura.<br />
Io ho preso il mio impasto, l'ho strizzato e poi l'ho fatto sgocciolare per bene nello scolapasta, quindi l'ho legato come un arrosto e messo in pentola nel brodo giá in ebollizione, ma c'é chi preferisce arrotolarlo stretto in un canovaccio di cotone o panno di mussola legandolo a caramella.<br />
Con questa seconda tecnica otterrete un risultato di compattezza omogenea mentre invece legandolo come ho fatto io avrete una morbidezza maggiore.<br />
Se scegliete di cuocere il vostro seitan nel panno ricordatevi di far bollire preventivamente il canovaccio in acqua e bicarbonato per eliminare ogni traccia di sapone da bucato.<br />
<br />
La cottura per un panetto di piccole dimensioni come questo é di circa 40 minuti in pentola normale e 25 minuti in quella a pressione.<br />
<br />
Il seitan si conserva tranquillamente per una settimana in frigorifero, basta tagliarlo a fette e chiuderlo in un contenitore ermetico coperto dalla sua acqua di cottura.<br />
<br />
Spero di essere stata chiara e che questo post possa esservi utile, cercheró di fotografare e postare anche la ricetta dei ravioli al vapore di domani ;-)<br />
Se vi cimenterte nella produzione poi fatemi sapere com'é andata eh!<br />
<br />
Un bacio come sempre,<br />
<br />
MuccaUnknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-309291393205289005.post-55892668212513520942015-01-14T15:22:00.000+01:002015-01-14T16:07:40.842+01:00PASTICCINI DI NUTELLA....ALLA NUTELLA!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3ca4wu94CTc9WT2namKVEzRzwrKtIgiA8l-uGCEjTDKPGvO-G4fw1jCs5q9OHPWNR7Ee8KyhUEF-7VnZ7AIb6-xslSbr-gWEHDXYBUWlaTgCRjFobNWc2e3d_CIe1J49_3_kTrCKYRm4/s1600/20150114_140022_1" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3ca4wu94CTc9WT2namKVEzRzwrKtIgiA8l-uGCEjTDKPGvO-G4fw1jCs5q9OHPWNR7Ee8KyhUEF-7VnZ7AIb6-xslSbr-gWEHDXYBUWlaTgCRjFobNWc2e3d_CIe1J49_3_kTrCKYRm4/s1600/20150114_140022_1" height="1000" width="610" /></a></div>
<br />
<br />
Stamattina il dilemma : appuntamento di lavoro e la voglia di offrire un piccolo rinfresco dolce.<br />
Il tempo peró non è moltissimo e il solito loaf cake mi ha rotto le scatole, poi mi torna in mente come un flash la ricetta di quei biscottini alla Nutella che avevo trovato in una raccolta bimby.<br />
Mmmmmh.... Nutella.... Ok, deciso!<br />
Ci ho messo mezz'oretta mentre mi preparavo e sono una favola, morbidi e gianduiosi, inutile dire che sono stati apprezzatissimi e spazzolati.<br />
<br />
Nella ricetta non figurava il lievito, é una mia aggiunta, volevo un prodotto veramente friabile, per lo stesso motivo ho sostituito parte della farina con un pó di fecola.<br />
Avere il bimby non e assolutamente indispensabile , vengono benissimo anche solo usando un cucchiaio di legno e una ciotola, ecco qua la ricetta per circa una 18-20 pezzi :<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeDDoYKw3sZzI9hFea9QXCA17MhU2Jx-lVvUaHq8sNDIszF-hCAHfIbwGIB6D1qhh4iAbd6WLvJVgjcVyiF4HkfbH_dmfhSKX1C0v2YUuPP3J6v3rfDqjbSoqY7x0R-kfNORFZDeVu7dc/s1600/20150114_141446_1" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeDDoYKw3sZzI9hFea9QXCA17MhU2Jx-lVvUaHq8sNDIszF-hCAHfIbwGIB6D1qhh4iAbd6WLvJVgjcVyiF4HkfbH_dmfhSKX1C0v2YUuPP3J6v3rfDqjbSoqY7x0R-kfNORFZDeVu7dc/s400/20150114_141446_1" height="473" width="630" /></a></div>
<br />
<br />
PASTICCINI ALLA NUTELLA<br />
<br />
180g nutella<br />
150g farina (io 100g farina e 50g di fecola)<br />
1 uovo<br />
2 cucchiai di nutella per guarnire<br />
<br />
Io ho anche aggiunto<br />
1 bel pizzico di sale<br />
1/4 di cucchiaino di lievito per dolci<br />
<br />
<br />
Preriscaldare il forno a 150º.<br />
Io ho setacciato insieme tutte le polveri, ma nel caso seguiste la ricetta originale ovviamente non dovrete farlo.<br />
Lavorare la nutella con un cucchio per ammorbidirla, unire poco alla volta l'uovo leggermente sbattuto ed in fine la farina.<br />
Impastare quel tanto che basta a rendere omogeneo il composto, poi suddividerlo in 20 parti uguali lavorandolo con il palmo delle mani per formare delle palline che andranno via via sistemate su una tegli foderata di carta da forno.<br />
Con il pollice o con il manico di un attrezzo da cucina arrotondato premere sulle palline formando un incavo centrale su ciascun biscotto.<br />
Cuocere per 12-15 minuti e lasciar raffreddare, in fine guarnire ogni biscotto con un ciuffo di nutella utilizzando un sacchetto ed una punta a stella.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjm5ZNjWIzCFlWc7q0B12m21eTXRAQj3xWFB8SsPu6WWa7amFkuS4R062WqgT3xxJxMb77OIKpdEVFc9kzDWIklaSeNFVNJ4fFl-YoLaX7hcYfb4BCGY8fjuGaX97vfEh6hwF6nUmtiZe4/s1600/20150114_140652_1" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjm5ZNjWIzCFlWc7q0B12m21eTXRAQj3xWFB8SsPu6WWa7amFkuS4R062WqgT3xxJxMb77OIKpdEVFc9kzDWIklaSeNFVNJ4fFl-YoLaX7hcYfb4BCGY8fjuGaX97vfEh6hwF6nUmtiZe4/s640/20150114_140652_1" /></a></div>
<br />
<br />
Sentirete che delizia ^______^<br />
<br />
Fatemi sapere come vi sono venuti, mi raccomando.<br />
<br />
Baci come sempre,<br />
<br />
MuccaUnknownnoreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-309291393205289005.post-46348025927000543822015-01-12T12:50:00.000+01:002015-01-12T13:09:54.383+01:00DONUTS AL FORNO...IN UN LAMPO!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinS935Y8FYDKnWIg_0npgExgcZ0NRuanW-3XP6f_UVkiIo25EIfo4gEds7G62gRceW-kh1HcM2KBAnwDYj6r6DBDgnj1CESHHtBItf_xwdg-xVP5NPzaIE-ibU996tgHdSyh5dPRi5kFo/s1600/1420891562498" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinS935Y8FYDKnWIg_0npgExgcZ0NRuanW-3XP6f_UVkiIo25EIfo4gEds7G62gRceW-kh1HcM2KBAnwDYj6r6DBDgnj1CESHHtBItf_xwdg-xVP5NPzaIE-ibU996tgHdSyh5dPRi5kFo/s1600/1420891562498" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
Ed anche oggi dolce.<br />
Non ci posso fare niente, l'anima della pasticcera mi tormenta e dopo tanto salato le uniche cose che mi va di provare sono quelle a base di zucchero e farina ;-)<br />
<br />
Questa volta si tratta di ciambelle tipo donuts americani.<br />
Chi non ama le ciambelle? Alzi la mano chi non sogna di potersi tuffare, almeno una volta nella vita, su un vassoio queste delizie senza pensare alle calorie...<br />
Il mio guaio é che non le posso proprio mangiare, come tutti i fritti i generale...e cosí stavolta ho voluto provare la versione cotta in forno, ma senza la rogna della lunga lievitazione con il lievito di birra. Sono ciambelline al lievito chimico, pronte in 30 minuti compresi i tempi di pesa ed impasto ^______^<br />
<br />
Se vi state immaginando una ciambellina soffice e leggera tipo MrDay siete fuori rotta, per quella consistenza mi bastava impastare un cake veloce, io cercavo proprio la "masticositá" della ciambella fritta.<br />
Questa ricetta mi ha dato proprio soddisfazione, ma azzeccare i tempi di cottura ha richiesto due tentativi.<br />
É molto importante infatti che le ciambelline non vengano cotte troppo per mantenere la giusta consistenza ma anche una certa sofficitá, dovrete studiarci un pó sopra in base al vostro forno.<br />
<br />
Io non le ho glassate perché le ho fatte aromatizzate alla noce moscata ed ho voluto spolverizzarle solo di zucchero alla cannella per ottenere quel sapore speziato che adoro assaporare d'inverno insieme ad un buon té, niente vi vieta di divertirvi a sciogliere del cioccolato oppure a realizzare qualche glassatura american style.<br />
<br />
Ma passiamo alla ricetta :<br />
<br />
DONUTS AL FORNO<br />
<br />
120g farina 00<br />
30g fecola di patate<br />
75g zucchero semolato<br />
1 cucchiaino di lievito chimico<br />
1 uomo grande leggermente barbuto (ehm...volevo dire un uovo grande leggermente battuto)<br />
40g burro freddo<br />
1 cucchiaino di estratto di vaniglia<br />
1/4 di cucchiaino di noce moscata<br />
1/2 cucchiaino di sale<br />
70g yogurt bianco<br />
70g latte intero<br />
<br />
Per prima cosa setacciate insieme tutte le polveri presenti in ricetta, spezie comprese.<br />
Tagliate il burro in cubetti piccoli e unitelo alle polveri lavorandolo con la punta delle dita insieme alla farina fino ad intriderla per bene e a far scomparire ogni briciola di burro.<br />
A questo punto non vi resta che unire il resto degli ingredienti ed impastare quel tanto che basta a far amalgamare completamente.<br />
É molto importante non sovralavorare il composto perché altriementi le ciambelline diventerebbero troppo gommose.<br />
<br />
Sistemare la pastella in un sacco da pasticcere e spremere la pastella negli stampi per ciambelline riempiendole per 2/3.<br />
Cuocere nel ripieno centrale del forno per 8/10 minuti, non devono colorire troppo ma diventare appena dorate.<br />
<br />
Una volta raffreddate spolverizzare con un mix di zucchero a velo e cannella.<br />
<br />
Mmmmmh... Che profumo stuzzicante!<br />
Beh, non vi resta che provarle e farmi sapere.<br />
<br />
Baci come sempre,<br />
<br />
Mucca<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj69_B6H7Wh8QL0C8xOJdngNJ9rQfpvKKzPrWzF_vBetnAggAviPkokYYgKmp5MB4MRIGPqgpL9MpzoFg6hkgQi-LhU8OkuSV9gMUTKcTNFuFs39tGp3iMCT6lfk37_n5hdIi8ngx68haE/s1600/20150110_125140_1" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj69_B6H7Wh8QL0C8xOJdngNJ9rQfpvKKzPrWzF_vBetnAggAviPkokYYgKmp5MB4MRIGPqgpL9MpzoFg6hkgQi-LhU8OkuSV9gMUTKcTNFuFs39tGp3iMCT6lfk37_n5hdIi8ngx68haE/s1600/20150110_125140_1" height="1000" width="610" /></a></div>
<br />Unknownnoreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-309291393205289005.post-41216439290396863372015-01-09T17:23:00.001+01:002015-01-09T17:33:09.499+01:00TORTA DEI TRE BUCHI AL CIOCCOLATO E FRUTTI ROSSI<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRQ7YI9_cRwyvY44pDumh1prO-ZRmkPxxmGwRzcQmAE1422n6kdP-Tyxw_6oFVMbEJzUYqlHy4HYlk6bqzqjKdlk8nw8-2_oAs5w8MHYVYvl-1s9GfMNNIhMEOUY79laXV1IOkqX9-I9M/s1600/IMAGE_3DC4C33D-F2DE-4A44-B7A0-94568C98A6FF.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRQ7YI9_cRwyvY44pDumh1prO-ZRmkPxxmGwRzcQmAE1422n6kdP-Tyxw_6oFVMbEJzUYqlHy4HYlk6bqzqjKdlk8nw8-2_oAs5w8MHYVYvl-1s9GfMNNIhMEOUY79laXV1IOkqX9-I9M/s1600/IMAGE_3DC4C33D-F2DE-4A44-B7A0-94568C98A6FF.JPG" height="1000" width="610" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
Venerdí pomeriggio, voglia di torta ma fisico ancora affaticato dalle feste.<br />
Rinunciare? Eh no...<br />
Io sono una di quelle persone con il pancino delicato ed il fegato che a spesso fa le bizze, quindi mi capita di frequente di cercare ricette leggere, cosí spulciando il web sono arrivata sul bel blog di <a href="http://www.fragoleamerenda.it/">Fragole a merenda</a> dove ho trovato questa ricetta. Avevo giá visto quella originale in cups su diversi siti americani e l'avevo anche segnata, ma vuoi mettere la comoditá di trovartela convertita in grammi? ^____^<br />
5 minuti per pesare gli ingredienti , poco piú di mezz'ora di forno ed in meno di un ora ecco la torta pronta per merenda.<br />
Mmmmh... Soffice e leggera, mica male!<br />
Certo la mancanza di grassi e latticini un pochino si avverte, ma é davvero un buon compromesso tra golositá e linea/salute.<br />
<br />
<br />
<br />
TORTA DEI 3 BUCHI AL CACAO E FRUTTI ROSSI<br />
<br />
260g di farina 00 (io 200 di farina e 60g fecola di patate)<br />
180g di zucchero (io 160g)<br />
40g di cacao amaro<br />
1 cucchiaino raso di bicarbonato<br />
1/2 cucchiaino di sale<br />
1 cucchiaio di aceto (io di lamponi)<br />
5 cucchiai di olio di semi (o di oliva delicato come ho fatto io)<br />
200g di acqua fredda (io succo di frutti rossi)<br />
1 cucchiaino di estratto naturale di vaniglia o 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia naturale in polvere ( io i semini di 1/4 di bacca)<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgw-WlO5-UmrT20CPSq6HzsU0FxknAhmH14Xv3vSJgUP-cZgolijbspA8K4CetZ8fpLrfAkBHG1LJ9ZwJFWVsIW8_p8jWDNT1zS4A2uP7F_45AcfjCYo_UU8rRmgERUsCsgMX1NdA_ObCA/s1600/IMAGE_E726B6D7-0105-41E9-AAAA-E9C072A19946.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgw-WlO5-UmrT20CPSq6HzsU0FxknAhmH14Xv3vSJgUP-cZgolijbspA8K4CetZ8fpLrfAkBHG1LJ9ZwJFWVsIW8_p8jWDNT1zS4A2uP7F_45AcfjCYo_UU8rRmgERUsCsgMX1NdA_ObCA/s640/IMAGE_E726B6D7-0105-41E9-AAAA-E9C072A19946.JPG" /></a></div>
<br />
<br />
Preriscaldare il forno a 180° e preparate uno stampo per loaf cake o di alluminio usa e getta imburrandolo e infarinandolo, il tipo da 4 porzioni andrá bene.<br />
<br />
Setacciare insieme la farina, la fecola, lo zucchero, il sale ed il cacao.<br />
Livellare la superficie delle polveri nella ciotola e con il dorso di un cucchiaio formare tre buchi, uno grande e due piccini.<br />
Nel buco grande versate l'olio, in uno di quelli piccoli l'aceto e nell'ultimo la vaniglia.<br />
É importante che il bicarbonato resti lontano dall'aceto fino all'ultimo, perché la reazione chimica deve avvenire proprio appena prima che il dolce venga infornato.<br />
Nel mio caso ho usato aceto di lamponi per continuare sul fil rouge del profumo di frutti rossi, ma va benissimo qualsiasi tipo.<br />
A questo punto manca un solo ingrediente, quello liquido. Nella ricetta originale si tratta di semplice acqua, ed e proprio questo insieme al fatto che non c'é traccia di burro o uova a rendere dolce questo molto molto leggero e adatto anche a chi ha problemi di colestero alto oppure di intolleranze alimentari.<br />
Io ho scelto di caratterizzare il gusto del mio cake utilizzando del succo di frutti rossi, che con il cioccolato stanno benissimo, ma volendo si puo usare un altro gusto come l'arancio e mettere al posto della vaniglia delle scorze grattugiate per aumentare l'aroma... Insomma, potete davvero sbizzarrirvi.<br />
Come si procede? Facilissimo.<br />
Si prende una frusta a mano o un spatola, si versa tutto in una volta il liquido prescelto e si mescola velocemente il composto.<br />
In pratica la tecnica é un pó quella che si usa per i muffins, si deve mescolare il meno possibile, quel tanto che basta ad amalgamare sommariamente il composto, ne risulterá un impasto grezzo e con qualche grumetto visibile, é tutto normale.<br />
La cosa importante é che non ci siano grosse sacche di farina rimaste integre sottoforma di grumi piú grossi.<br />
Per farvi capire, bastano una quindicina di giri di frusta per fare tutto.<br />
A questo punto non resta che travasare la pastella nello stampo e cuocere il dolce per 30-40 minuti circa.<br />
Dipende tutto dal vostro forno, il mio é elettrico e lo uso in modalitá statico, e mi sono serviti circa 36 minuti.<br />
Una volta raffreddato sformarlo e glassarlo a piacere, oppure spolverizzarlo con dello zucchero a velo.<br />
Nel mio caso ho fatto una semplice glassatura con 5 cucchiai di zucchero a velo ed uno di acqua.<br />
<br />
Il sistema dei buchi che da il nome a questa ricetta é intelligente, ma a mio avviso non indispensabile, io ho preferito infatti setacciare il bicarbonato insieme alle polveri per distribuirlo meglio e far lievitare in modo omogeneo il dolce, basta poi aggiungere il cucchiaio di aceto e l'acqua subito dopo e procedere frustando come da ricetta ed é venuto perfettamente.<br />
A voi la scelta quindi.<br />
<br />
Spero che lo spunto vi piaccia, se ci provate fatemi sapere il risultato.<br />
<br />
Baci come sempre,<br />
<br />
MuccaUnknownnoreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-309291393205289005.post-51499191860936727142015-01-06T18:04:00.002+01:002015-01-06T18:04:38.525+01:00CIAMBELLONA SOFFICE ALL'ALBICOCCA<div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpcSZywuJZFAXGmC9rvzW_8pzfO5PJEe_71zr9dRkUoXr7BKSP1S-zQPWh0Si_RbVgmVYjlj_bFnaCUmyyuYUXQS2RTSGi0G8v7aY4mSzPmWXYmBhV2NQbiLf2CLFUepJT8UqGc-SKRPo/s1600/IMAGE_44FFF061-8E60-4D55-9C52-F322AA79181B.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpcSZywuJZFAXGmC9rvzW_8pzfO5PJEe_71zr9dRkUoXr7BKSP1S-zQPWh0Si_RbVgmVYjlj_bFnaCUmyyuYUXQS2RTSGi0G8v7aY4mSzPmWXYmBhV2NQbiLf2CLFUepJT8UqGc-SKRPo/s1600/IMAGE_44FFF061-8E60-4D55-9C52-F322AA79181B.JPG" height="640" width="528" /></a></div>
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<br />
<br />
Da 2 o 3 settimane ho smesso di lavorare al bistrot dove sono stata per gran parte di questa estate e per tutto l'autunno, un pó per gli orari impossibili un pó per pigrizia avevo lasciato il blog in silenzio e i miei esperimenti culinari si erano ridotti alle preparazioni necessarie al servizio di pranzo e di cena...a discapito dei miei amati dolci.</div>
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Adesso che ho ripreso il mio lavoro di sempre e posso di nuovo gestire il mio tempo ricomincio a rimpinzare i miei familiari e l'Omo di tutto quello che cattura la mia attenzione o accende la mia fantasia, e nel frattempo preparo qualche piccola sorpresa per il Nuovo Anno...</div>
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Parlando di dolcetti veniamo alla ricetta di oggi?</div>
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Anche questa Befana e arrivata e si é portata via le feste, forse per consolarmi un poco dalla tristezza di aver dovuto smontare l'albero, visto che io adoro il Natale e ci rinuncio sempre contro voglia, mi sono regalata questa ciambella per la merenda.</div>
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CIAMBELLONA SOFFICE ALL'ALBICOCCA</div>
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Farina per dolci 00 250g</div>
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Farina di riso finissima 50g</div>
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Burro 150g</div>
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Yogurt bianco cremoso 150g</div>
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Zucchero a velo 250g</div>
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Tuorli 100g</div>
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Albumi 175g</div>
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Scorza grattugiata di 1 limone</div>
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Semi di 1/4 di bacca di vaniglia</div>
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1 pizzico di sale Lievito chimico per dolci 16g (equivalente ad una bustina )</div>
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300g circa di marmellata di albicocche (io ho scelto Zuegg perche mi piace da matti)</div>
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Zucchero e velo q.b. per spolverare</div>
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Preriscaldare il forno a 180º ed imburrare e infarinare una tegli per ciambella grande.</div>
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Per la buona riuscita di questa ricetta é importante che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente.</div>
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Sbattere gli albumi con meta dello zucchero fino ad ottenere una meringa non troppo soda ed ammorbidire il burro al microonde fino a raggiungere una consistenza a pomata.</div>
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Montare i tuorli con in rimanente zucchero e un cucchiaio o due di acqua calda, volendo potete sostituire l'acqua con del liquore a piacere tipo amaretto, limoncello o liquore all'arancio, comunque qualcosa di profumato ma allo stesso tempo delicato.</div>
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Una volta che i tuorli saranno bello gonfi e spumosi unire gli aromi ed il sale, quindi incorporare il burro a fiocchetto sempre montando con le fruste.</div>
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Bisogna fare in modo che il burro e la montata di tuorli si amalgamino perfettamente.</div>
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Setacciare insieme tutte le poveri rimaste ed unirle al composto di burro in due tempi, tra un'aggiunta di farina e l'altra aggiungere anche lo yogurt.</div>
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Terminare il composto con la meringa cercando di mescolare delicatamente dal basso verso l'alto.</div>
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Trasferire l'impasto nello stampo e infornare per circa 45 minuti, il tempo dipende ovviamente dal vostro forno, vale come sempre la prova dello stecco di legno.</div>
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Una volta che il dolce si sara intiepidito tagliarlo orizzontalmente in 3 fette e farcire i due strati centrali con la marmellata di albicocche leggermente lavorata al cucchiaio per renderla piu fluida.</div>
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Ricomporre il dolce e spolverarlo con zucchero a velo vanigliato.</div>
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Sarebbe un'ottima soluzione anche glassare la ciambella con del cioccolato fondente che sposa benissimo con l'albicocca, ma oggi ero di umore dolce dolce e volevo un gusto delicato e rotondo per accompagnare il mio tè di natale, regalo graditissimo della sorella del mio Omo, deliziosamente profumato e speziato.</div>
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Il risultato e un dolce soffice come una nuvola, davvero da provare.</div>
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Baci come sempre,</div>
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Mucca</div>
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Unknownnoreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-309291393205289005.post-57403149518520958932014-04-01T20:49:00.003+02:002020-10-13T11:12:07.075+02:00Lemon tart con fragole e meringa<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_hS_c-ho69iiu7VwY01Imd9mXioj4CkVQm0-AJeu3mgs7EMjPWpewFTKYQNAJtsrgDSJvnP2rr40o7aPS0ZF9-1W1xuOCma1Ht0GAq0jobCx6knM8aFL6c5fYUjvtrwHbfEz35SRRdac/s3200/20140401_122715_1_1.jpg"><img border="0" height="1000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_hS_c-ho69iiu7VwY01Imd9mXioj4CkVQm0-AJeu3mgs7EMjPWpewFTKYQNAJtsrgDSJvnP2rr40o7aPS0ZF9-1W1xuOCma1Ht0GAq0jobCx6knM8aFL6c5fYUjvtrwHbfEz35SRRdac/s640/20140401_122715_1_1.jpg" width="610" /></a>
<br />
<br />
E oggi dolce :-)<br />
Una bella crostata con crema di limone e fragole fresche, beh ok, non sono ancora quelle del mio orto, ma per ora mi accontento, per aggiungere quel tocco di dolcezza che contrasta e bilancia l'acidità del limone ho aggiunto anche la meringa italiana.<br />
La ricetta é semplice ma di gran soddisfazione, unica difficoltà la meringa cotta per la quale vi servira un termometro, ma se non volete cimentarvi in questa preparazione dei bei ciuffi di panna montata la sostituiranno benissimo.<br />
<br />
Per la base<br />
<br />
225 gr farina<br />
125 gr burro morbido (circa 18-20 gradi)<br />
80 gr zucchero a velo<br />
3 tuorli<br />
1 pizzico di sale<br />
<br />
<br />
Per crema<br />
<br />
2 uova intere<br />
3 tuorli<br />
250 ml di panna<br />
110 gr di zucchero semolato extrafine<br />
125 ml di succo di limone<br />
Scorza grattugiata di 1 limone<br />
<br />
Per la meringa<br />
<br />
250 gr di zucchero semolato extrafine<br />
50 gr acqua<br />
125 gr albumi<br />
<br />
Per decorare<br />
<br />
Fragole fresche q.b.<br />
<br />
Preriscaldate il forno a 180º.<br />
Per la frolla impastate velocemente tutti gli ingredienti insieme fino a che non si amalgameranno, senza lavorare troppo il composto. Stendete la pasta allo spessore di un paio di centimetri ed avvolgetela in un foglio di carta forno,poi mettete tutto a riposare in frigo per almeno un'oretta.<br />
Passato il tempo di riposo stendete la pasta a circa 3-4 mm di spessore e foderate uno stampo per crostata da 24 cm di diametro, bucherellate bene il fondo e coprire con della carta da forno che avrete ammorbidito inumidendola leggermente e poi strizzandola bene, in fine riempite la cavità della crostata con dei fagioli secchi o del riso.<br />
Cuocete in bianco lo stampo per 15 minuti, togliete la carta con i fagioli e continuate a cuocere per altri 10 minuti o fino a che il guscio di frolla non inizierà a sembravi dorato.<br />
Sfornate il guscio ed abbassate la temperatura del forno a 140º.<br />
In una ciotola a bordi alti mettete insieme tutti gli ingredienti per la crema tranne il succo di limone e frustateli fino ad ottenere un composto omogeneo, unite alla fine anche il succo.<br />
Versate il composto nel guscio ed infornate, cuocete per circa 40-45 minuti o fino a che la crema non si sarà rassodata leggermente.<br />
Non deve colorire.<br />
Lasciate raffreddare la crostata e poi tagliate a fettine le fragole e disponetele in modo decorativo sulla superficie del dolce. Mettete in frigo a raffreddare e nel frattempo preparate la meringa.<br />
Mettete in un pentolino lo zucchero e l'acqua e portate tutto a 121º.<br />
Quando lo zucchero sarà circa a 115º iniziate a montare gli albumi.<br />
Una volta che lo zuccheró sarà alla giusta temperatura versatelo a filo sugli albumi continuando a montare.<br />
La meringa dovrà continuare a montare fino al suo raffreddamento, dopodiché sarà utilizzabile e potrete spremerla con il sac a poche per creare i ciuffi decorativi, per finire con l'aiuto di un cannello da pasticceria abbrustolite la meringa in modo leggero ed uniforme.<div><br /></div><div><span style="font-family: georgia;"><i>Questa mia ricetta è stata pubblicata in<a href="https://www.spadellandia.it/dessert/fitness/crostata-con-crema-di-limone-fragole-e-meringa.html" target="_blank"> <u style="overflow-wrap: break-word;">Blog Stellati</u></a>, una nuova sezione di <u style="overflow-wrap: break-word;"><a href="https://www.spadellandia.it" target="_blank">Spadellandia</a></u> , portale veramente utile e ricchissimo di ricette interessanti e ben spiegate, vi invito ad andare a dargli una bella occhiata 🤗</i></span><br /><div><br /></div><div>
<br />Ora non vi resta che gustarla ^______^<br />
baci come sempre,<br />
<br />
Mucca</div></div>Unknownnoreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-309291393205289005.post-48718865931236480032014-03-31T15:31:00.000+02:002014-03-31T15:31:11.275+02:00Petto di pollo in crema di formaggio e pomodori arrosto con insalatina croccante di zucchine, mandorle e limone<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6S904ou-JSyPVryCyisnqLBF0zckAnFnX3Krvjc5CS_11Agg3cD4Wzss9LxK6tOXSrO_kaZzNQoLu5nP4f0jkEzEUJK-zxZZlT4clMYgSiQgx9U6Uqe4RkZbtmYK74mS-vDnVDNq3Iw4/s3200/1396270136297.jpg" imageanchor="1" ><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6S904ou-JSyPVryCyisnqLBF0zckAnFnX3Krvjc5CS_11Agg3cD4Wzss9LxK6tOXSrO_kaZzNQoLu5nP4f0jkEzEUJK-zxZZlT4clMYgSiQgx9U6Uqe4RkZbtmYK74mS-vDnVDNq3Iw4/s1600/1396270136297.jpg" height="1000" width="610" /></a>
<br />
<br />
Ed ecco qua il pranzetto di oggi, leggero ma gustosissimo, io l'ho adorato :-)<br />
<br />
<br />
Per i petto di pollo<br />
<br />
1 petto di pollo piccolo<br />
1 yogurt bianco<br />
100g di stracchino o crescenza<br />
10 pomodorini tipo pachino<br />
1 spicchio d'aglio<br />
1 ciuffo di prezzemolo<br />
Scorza di arancio e limone q.b.<br />
1 cucchiaino di zucchero di canna<br />
Sale, pepe e olio q.b.<br />
<br />
Per l'insalata di zucchine<br />
<br />
2 piccole zucchine<br />
1 limone biologico<br />
Olio,sale e pele<br />
Mandorle a lamelle<br />
<br />
Separare il petto di pollo in due metà, pulirlo per bene dai residui di grasso e metterlo a bagno per qualche ora, meglio per tutta la notte, in una marinatura fatta con 1 yogurt magro diluito con un poco di acqua.<br />
Mentre il pollo riposa tagliare le zucchine a bastoncini e sbollentarle per un minuto in acqua bollente, poi raffreddarle velocemente in acqua e ghiaccio e condirle con sale, olio, succo di limone e scorza di limone e lasciarle ad insaporire.<br />
<br />
Mettere pomodori tagliati a metà in una piccola teglia insieme all'aglio schiacciato ma ancora in camicia, condire spolverando con il cucchiaino di zucchero, il sale e il pepe, le scorze di agrumi, il prezzemolo ed un filo d'olio. Infornare a 200º per qualche minuto , fino a quando i pomodori inizieranno in alcuni punti a prendere il tipico colore scuro degli arrosti.<br />
Far raffreddare appena un pochino e frullare con il formaggio, aggiungendo se necessario un goccio di acqua di cottura delle zucchine per rendere piú fluida la salsa.<br />
Passare la crema al colino fine per eliminare le bucce del pomodoro.<br />
<br />
Prelevare il pollo dalla marinatura ed asciugarlo bene, passarlo in padella caldissima per sigillarlo e rosolarlo da tutti i lati e poi sistemarlo nella teglia usata per i pomodori e passarlo in forno per qualche minuti fino a cottura ultimata (sarà diversa a seconda della grandezza del pezzo).<br />
Potete fare una prova pungendo il pollo con la punta di un coltello e osservando i succhi che fuoriescono dalla carne, se il succo contiene ancora tracce di sangue c'é bisogno di piú tempo, se i succhi sono chiari, trasparenti o giallini, allora il pollo puó considerarsi pronto.<br />
Mettere il pollo a riposare qualche secondo su un tagliere coperto con un foglio di alluminio e nel frattempo preparare il piatto riscaldando leggermente la salsa senza farla bollire per non far fare grumi al formaggio, tostando le mandorle a lamelle e sistemando l'insalatina di zucchine.<br />
Scaloppare il pollo e disporlo sulla salsa, spolverizzare con pepe fresco e condire con un filo d'olio.<br />
<br />
Fatemi sapere se lo provate, e se vi va lasciate un commento, devo dire che tutte le visite che vedo sul contatore alla sera mi fanno piacerissimo, ma ogni tanto mi piacerebbe anche fare 2 chiacchiere con voi ^_______^<br />
<br />
Baci come sempre,<br />
<br />
Mucca<br />
<br />Unknownnoreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-309291393205289005.post-90889974576780586882014-03-26T14:33:00.001+01:002014-03-26T14:33:25.182+01:00Torta morbida di ricotta e mandorle con curd di limoni<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdZQFkqAzmdhm4J4Mcq38T38qLKaraWSUUAWXmQv7JWASA8CFwuM54_eT2GO4h2E4BkGDxNl6tQ3yUapmQIvsYpCOw7MO6DSTrOnNB00gpS4M9FBiN89JixIhWiUtGKgBy2a4ovt9npmQ/s3200/IMAGE_1E2D4C13-D383-447D-BA73-F58E0B56347A.JPG" imageanchor="1" ><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdZQFkqAzmdhm4J4Mcq38T38qLKaraWSUUAWXmQv7JWASA8CFwuM54_eT2GO4h2E4BkGDxNl6tQ3yUapmQIvsYpCOw7MO6DSTrOnNB00gpS4M9FBiN89JixIhWiUtGKgBy2a4ovt9npmQ/s640/IMAGE_1E2D4C13-D383-447D-BA73-F58E0B56347A.JPG" /></a>
<br />
<br />
Ok, in questi giorni abbiamo risparmiato un bel pó di calorie e siamo state brave...<br />
...é quindi arrivato il momento di riscuotere i nostri crediti ^_______^<br />
Io, ormai lo saprete, non sono una donna dalle mezze misure e quindi se devo peccare lo faccio in pompa magna.<br />
"Torta di ricotta e mandorle con curd di limoni".<br />
Non ha un suono paradisiaco solo a nominarla? Figuratevi quando la mangerete!<br />
La ricetta la trovai tempo fa su un food magazine, forse Donna Hay, e la misi da parte per qualche secolo, poi la voglia di ricotta ha fatto il resto.<br />
Si tratta di un dolce abbastanza morbido ed umido, non<span class="Apple-style-span" style="-webkit-composition-fill-color: rgba(175, 192, 227, 0.230469); -webkit-composition-frame-color: rgba(77, 128, 180, 0.230469); -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.296875);"> una torta da inzuppare insomma, ma profumatissima e ricca...sopratutto di calorie. </span><br />
Nonostante sia perfetta anche da sola io trovo che accompagnata al gusto pungente del curd di limoni dia il meglio di se, anche se questa aggiunta di grassi potrebbe far inorridire qualcuno. Si mangia a temperatura ambiente ed il giorno dopo averla fatta é anche migliore, ma a me non dispiace anche fredda di frigorifero. De gustibus.<br />
É un buon dolce anche se avete ospiti intolleranti al glutine, perché sia nella torta che nella crema non ce n'é traccia.<br />
Se vi ho fatto venire la voglia che ne dite di passare alla ricetta?<br />
<br />
Per la torta di ricotta e mandorle<br />
<br />
120 gr di burro<br />
275 gr di zucchero semolato extrafine<br />
1 bacca di vaniglia<br />
Scorza di 4 limoni<br />
4 uova<br />
240 gr farina di mandorle<br />
300 gr di ricotta<br />
Mandorle in fiocchi q.b.<br />
Zucchero a velo q.b.<br />
<br />
Preriscaldare il forno a 175-180º.<br />
Separare i tuorli dagli albumi.<br />
Setacciare la ricotta in un setaccio fine.<br />
Battere il burro con lo zucchero, le scorze di limone e la vaniglia fino a renderlo leggero e spumoso, unire i tuorli delle uova uno alla volta incorporando bene uno prima di aggiungere l'altro.<br />
Unire la farina di mandorle.<br />
Aggiungere la ricotta setacciata.<br />
Montare a neve non troppo ferma gli albumi ed aggiungerli al composto pochi alla volta mescolando con una spatola dal basso verso l'alto senza smontare il composto.<br />
Versare la pastella in una teglia da 22 cm di diametro ben foderata di carta da forno, preferibilmente utilizzare una teglia con anello apribile.<br />
Ricoprire la superficie con le mandorle a lamelle ed infornare.<br />
Cuocere da 50 minuti ad un ora circa (potrebbe volerci di piú o di meno, dipenderà dal vostro forno) fino a che uno stecchino infilzato al centro del dolce non uscirà pulito e non piú umido.<br />
Se il dolce dovesse scurirsi troppo durante le cottura copritelo con dell'alluminio.<br />
Una volta sformata la torta rimuovete lasciatela raffreddare 10/15 minuti prima di togliere l'anello e spostarla su una griglia.<br />
Una volta fredda spolverizzare con zucchero a velo.<br />
<br />
Per il lemon curd<br />
<br />
3 uova grandi<br />
150 gr zucchero semolato extrafine<br />
80 ml succo di limone fresco e filtrato<br />
55 gr burro freddo a fiocchetti<br />
Scorza di 1 limone<br />
<br />
Battere leggermente le uova con lo zucchero fino a renderle belle liquide e non filamentose, unire il succo di limone e continuare a battere per un minuti.<br />
Cuocere questo composto a bagnomaria fino ad addensamento, deve essere appena piú denso di una crema inglese.<br />
Togliere dal fuoco e filtrare attraverso un colino, unire il burro freddo mescolando bene per farlo sciogliere ed amalgamare al composto, unire per ultime le scorze di limone.<br />
Coprire con pellicola a contatto e mettere a raffreddare in frigorifero.<br />
<br />
Ora non vi resta che mettervi ai fornelli, fatemi sapere se l'avete provata eh.<br />
<br />
Baci come sempre,<br />
<br />
Mucca<br />
<div>
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-309291393205289005.post-9291502965867307962014-03-25T16:17:00.002+01:002014-03-25T16:56:41.336+01:00Pita integrale con farcitura tex-mex<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUlUJsm0s9J-40L03kLqiXcYOs-UHNHO68gC0eG1U1gPnEsYpZ7p_uRZTd-NhEiZ-qTwn1XytdQD9CcmKCrrs_XEe8ulEQ5HBDayU0H6A9InBFvlwxRSKVyD3PmtoAAP-7QGxvJQ9VVns/s3200/IMAGE_95690F69-D28F-4156-A4DF-623503469E30.JPG" imageanchor="1" ><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUlUJsm0s9J-40L03kLqiXcYOs-UHNHO68gC0eG1U1gPnEsYpZ7p_uRZTd-NhEiZ-qTwn1XytdQD9CcmKCrrs_XEe8ulEQ5HBDayU0H6A9InBFvlwxRSKVyD3PmtoAAP-7QGxvJQ9VVns/s640/IMAGE_95690F69-D28F-4156-A4DF-623503469E30.JPG" /></a>
<br />
<br />
Altra ricetta light ed integrale.<br />
Quelli che mi seguono da un pó piú di tempo si saranno accorti che ho perso moltissimo peso nell'ultimo anno, e adesso mi trovo a dover mantenere la nuova linea senza dover rinunciare al buon cibo, cosí ultimamente mi diverto a sperimentare.<br />
Io sono un'appassionata di cucine etniche e mi piacciono molto i panini belli farciti, cosí stavolta ho pensato di regalarmi questo...<br />
<br />
<br />
La ricetta é per due persone e prevede una pita ciascuno, quelle avanzate possono facilmente essere surgelate per la prossima occasione.<br />
<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTWZv6aL64e5HViJ8aF-WRS6rQWRt6tH5wKOsBbTpDInxDZlL6wlmjHTKKX1rltCkYhglW5QMERFL0MjJVw0c6HfSKwCPZitYcpdiaMcoMr4CAPUECFLQ9ErYh_mkQ9K2KFwZ9udGxUvY/s3200/IMAGE_D240FB0E-DD61-4A97-9411-80A372064A43.JPG" imageanchor="1"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTWZv6aL64e5HViJ8aF-WRS6rQWRt6tH5wKOsBbTpDInxDZlL6wlmjHTKKX1rltCkYhglW5QMERFL0MjJVw0c6HfSKwCPZitYcpdiaMcoMr4CAPUECFLQ9ErYh_mkQ9K2KFwZ9udGxUvY/s1600/IMAGE_D240FB0E-DD61-4A97-9411-80A372064A43.JPG" height="1000" width="610" /></a>
<br />
<br />
Vediamo la ricetta?
<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEik-ugYaL9aOnKyaDEGIuVUFszYa7lddJJ-2xOevKiZCmgQ7EyADV4thn29dqOQ__3Auh2rzXZsXylKaTrYD7FB2jORUi7I17qkOSUGHZuaizgV2E7VLlf-veEIiokyiYNHCeLMAIdrtpQ/s3200/IMAGE_60BE0C61-23AA-4F95-967B-BC12E1D9AE8D.JPG" imageanchor="1" ><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEik-ugYaL9aOnKyaDEGIuVUFszYa7lddJJ-2xOevKiZCmgQ7EyADV4thn29dqOQ__3Auh2rzXZsXylKaTrYD7FB2jORUi7I17qkOSUGHZuaizgV2E7VLlf-veEIiokyiYNHCeLMAIdrtpQ/s640/IMAGE_60BE0C61-23AA-4F95-967B-BC12E1D9AE8D.JPG" /></a>
<br />
<br />
Per il pane pita integrale<br />
<br />
500 gr farina integrale<br />
250 ml acqua a circa 38º<br />
12/15 gr di lievito di birra disidratato<br />
Un cucchiaino di sale (facoltativo ma a me piace)<br />
<br />
Mescolare insieme sale e farina.<br />
Aggiungere il lievito all'acqua tiepida e mettere a riposare per 15 minuti, dopodiché amalgamare bene sciogliendo tutto il lievito e versare nella farina.<br />
Lavorare il composto per 5 minuti in planetaria a velocità medio bassa con l'accessorio foglia, l'impasto risulterà abbastanza morbido e un pó appiccicoso.<br />
Coprire il boccale dell'impastatore con della pellicola per alimenti e mettere a lievitare per almeno un oretta.<br />
Riprendere la pasta e rovesciarla sul piano di lavoro ben infarinato ed accompagnandola con le mani verso il centro formare una palla. Schiacciare un poco la palla e poi tagliare il tutto in 8 spicchi con un coltello, ogni spicchio dovrà essere lavorato a pallina e steso con il mattarello ricavando dei dischi spessi 6/8 mm.<br />
Mettere a lievitare i dischi sulle placche da forno in cui verranno cotti per un'altra mezz'ora e nel frattempo preriscaldare il forno a 230º.<br />
Cuocere le pita per circa 10 minuti, non devono dorare ma solo gonfiare, vi renderete conto che tutto sta procedendo bene perché il pane si trasformerà in un piccolo palloncino coi bordi arricciati, segno che si sta creando correttamente la cavità centrale.<br />
A mano a mano che il pane cuoce inseritelo in un sacchetto di carta che chiuderete a sua volta in una busta di plastica.<br />
<br />
Per le polpette speziate stile tex-mex<br />
<br />
1/2 petto di pollo<br />
1 falda di peperone rosso<br />
1 falda di peperone giallo<br />
1/2 cipolla rossa<br />
1/2 spicchio d'aglio<br />
1 albume d'uovo medio<br />
Mollica interna di 2 pita o un paio di cucchiai di pane in cassetta tritato a coltello senza la crosta<br />
Spezie miste tex-mex (io ho messo cumino, paprika affumicata, semi di coriandolo, peperoncino di cayenna)<br />
Coriandolo fresco q.b.<br />
Sale q.b.<br />
<br />
Tritare finemente al coltello il petto di pollo, cubettare le falde di peperone dopo averle spellate con un pelapatate, tritare cipolla, aglio e coriandolo.<br />
In una ciotola mescolare insieme tutti gli ingredienti e formare due polpettine schiacciandole come a formare degli hamburger.<br />
Cuocere le polpette su una griglia calda o in una padella antiaderente.<br />
<br />
Per la salsa allo yogurt e lime<br />
<br />
100 gr di yogurt greco<br />
Succo e scorza di 1/4 di lime<br />
Pizzico di sale e pepe<br />
Amalgamare tutti gli ingredienti e salare a piacere.<br />
<br />
Per completare<br />
<br />
Cuori freschi di lattuga<br />
Pomodoro<br />
Mais<br />
Salsa piccante<br />
<br />
Tagliate a metà le pita, aprite delicatamente la cavità e farcitela con le verdure e la polpetta fatta a bocconcini, condite con salsa allo yogurt ed a piacere salsa piccante o tabasco.<br />
<br />
Freschissimi, leggeri, molto gustosi, integrali e zeppi di verdure quindi con tanta tanta fibra, che cosa volere di piú? ^________^<br />
E se non volete il pane potete sempre mangiarvi il vostro bel pollo tex-mex accompagnandolo con le verdure e magari aggingere una bella insalatina di fagioli.
<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1TbqzDME4faVH-FngRURoK43POvJ49CuCAhtDu-Y2nKUCkqqeSQ-HP5649mJTZvQZNO9Od82h8p8HoSGqmRPD9GRWntSwbLEkary6WgHVejb-ZS6IxN7PIIsio1DJG3uowwwR7ltgKZg/s3200/IMAGE_8193EBDF-77C6-44FA-BE69-6FA5652CCC6C.JPG" imageanchor="1" ><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1TbqzDME4faVH-FngRURoK43POvJ49CuCAhtDu-Y2nKUCkqqeSQ-HP5649mJTZvQZNO9Od82h8p8HoSGqmRPD9GRWntSwbLEkary6WgHVejb-ZS6IxN7PIIsio1DJG3uowwwR7ltgKZg/s640/IMAGE_8193EBDF-77C6-44FA-BE69-6FA5652CCC6C.JPG" /></a>
<br />
<br />
Provateli e fatemi sapere, mi raccomando.<br />
<br />
Baci come sempre,<br />
<br />
MuccaUnknownnoreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-309291393205289005.post-57956729970023826382014-03-24T13:01:00.000+01:002014-03-25T21:50:33.567+01:00Muffin light con farina integrale al cacao e zucchero di canna<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmZfYrI7rJ6b50S5l0PsdJ8t45B4GJiOhiMhaC1xFIhOvAIY84BBLJFEzg9dmyEPLJLdO87eK39jF4zJBFSx3jZlm1NL0FN99tiAmMRbhZHf839kzwD5EXeuHeBv7d1GHioCkh_Txn4X4/s3200/1395660157646_2" imageanchor="1" ><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmZfYrI7rJ6b50S5l0PsdJ8t45B4GJiOhiMhaC1xFIhOvAIY84BBLJFEzg9dmyEPLJLdO87eK39jF4zJBFSx3jZlm1NL0FN99tiAmMRbhZHf839kzwD5EXeuHeBv7d1GHioCkh_Txn4X4/s1600/1395660157646_2" /></a>
<br />
<br />
Che vi dero dire? Il filone light mi sta prendendo...<br />
Chi non ha voglia a colazione di un bel dolcino al cioccolato per iniziare la giornata? <br />
E quanti di voi ci rinunciano spesso perché altrimenti la panzetta cresce e magari ripiega tristemente sul pacchetto dei famosi e leggerissimi biscottini all'uovo? <br /> Quelli che mangia la signora Pellegrini prima di un bel tuffo per intenderci. <br />
Buoni per carità, io ne sono una gran consumatrice, certo la voglia di cioccolato non la soddisfano...ma hanno solo 100 kcal a confezione.<br />
Beh, se il vostro "budget" quotidiano di calorie vi permette di aggiungerne solo altre 35 potrete gustarvi uno di questi cioccolatosissimi muffin. Si, uno per solo 135 kcal ^_________^<br />
<br />
Sono morbidi e per niente asciutti, grazie alla presenza dello yogurt che sostituisce una buona parte di grassi, sono integrali ( un po di fibra in piú non fa mai male) e contengono zuccheri poco raffinati<br />
<br />
Sopra non hanno topping ma solo una leggera spolverata di zucchero a velo, peró se proprio vi prende la porca voglia aggiungendo una spruzzata di panna (diciamo 20g) oppure della ricotta di mucca lavorata con poco zucchero a velo e cannella (20g di ricotta con 5g di zucchero e cannella a piacere) o ancora un cucchiaino di marmellata di arancia o confettura di amarene (circa 12g) otterreste un dessert intorno alle 200 kcal.<br />
Insomma, come dicono a Roma "Se pó fà!".<br />
<br />
Ed ecco ingredienti e ricetta :<br />
<br />
100g farina integrale<br />
100g cacao amaro<br />
80g yogurt greco al 2% di grassi<br />
115g zucchero di canna<br />
40g dark brown sugar (o altri 40 di zucchero di canna)<br />
10g di lievito per dolci<br />
20g olio do semi di mais<br />
115g latte parzialmente scremato<br />
115g acqua calda<br />
3 albumi (per chi non vuole un dolce proprio light vanno bene anche 2 uova intere)<br />
2 cucchiaini rasi di caffé solubile<br />
2 bei pizzichi di sale<br />
Aroma di vaniglia<br />
<br />
Preriscaldate il forno a 180º.<br />
Setacciate insieme farina, cacao, zuccheri, lievito e sale.<br />
In una ciotola a parte lavorate bene lo yogurt con il latte per evitare grumetti, aggiungete la vaniglia, le uova e l'olio.<br />
Sciogliete il caffé nell'acqua calda.<br />
Versate il miscuglio di yogurt latte e uova nelle polveri, aggiungete anche il caffé ed iniziate a lavorare con una frusta mescolando velocemente il composto.<br />
Non dovete lavorarlo troppo, basta che gli ingredienti liquidi vengano assorbiti dalle polveri e che non ci siano sacche di polvere ancora asciutte.<br />
L'impasto si presenterà lucido e potrebbe sembrare poco liscio, ma va bene cosí.<br />
Suddividete tutto in 12 pirottini e cuocete per circa 20 minuti.<br />
<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBlwdMro8j1GaJQvaYLepO95aZ1H2tk_0Cd5ss6NfeDIMTRPvZ2bmiX01-7auSnksRQjE4VMjrPUf_IVpYb7TUc9QRuucJFtZtR0MympFrc_O5BsPT3t_NFuk7XgqU9Y9kGZPOoJQqjKk/s3200/20140324_115730_1" imageanchor="1" ><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBlwdMro8j1GaJQvaYLepO95aZ1H2tk_0Cd5ss6NfeDIMTRPvZ2bmiX01-7auSnksRQjE4VMjrPUf_IVpYb7TUc9QRuucJFtZtR0MympFrc_O5BsPT3t_NFuk7XgqU9Y9kGZPOoJQqjKk/s1600/20140324_115730_1" /></a>
<br />
<br />
Ovviamente potete decidere di usare questo stesso impasto per realizzare una torta.
Il sapore é particolarmente intenso, si sentono l'aroma forte del cacao ed il profumo del caffé, quindi se vi aspettate il classico cupcake dolciastro non é la ricetta per voi, se invece amate il cioccolato fondente e i sapori decisi buttatevi! <br />
Al prossimo tentativo vorrei provare a sostituire la farina integrale con amido di mais o con farina di mandorle (anche se in questo caso sarebbero un pó meno light perché si arriverebbe a circa 150 kcal) per una versione gluten free...mumble mumble..
<br />
Baci come sempre,<br />
<br />
MuccaUnknownnoreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-309291393205289005.post-59066077025482771112014-03-23T16:04:00.003+01:002014-03-26T01:12:53.620+01:00L'idea light : spaghetti di zucchine al ragú<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIT5ewpbT81mVmTJ17m7W8s9v3NYxaOjKqEwyqcOa3TJ-tNlhp_P0Jnehkw3f17ShADB4lKZSO9FptV7DFWAJoKBecvHDZ6gvo1SZomr-V-LwqHVm6R1aiC7sDa-Fe0DiMN3sfnjKIhjw/s3200/1395577983648" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIT5ewpbT81mVmTJ17m7W8s9v3NYxaOjKqEwyqcOa3TJ-tNlhp_P0Jnehkw3f17ShADB4lKZSO9FptV7DFWAJoKBecvHDZ6gvo1SZomr-V-LwqHVm6R1aiC7sDa-Fe0DiMN3sfnjKIhjw/s3200/1395577983648" height="571" width="640" /></a></div>
<br />
Oggi é domenica e forse vi sareste aspettati una bella pasta al forno o delle tagliatelle come nonna comanda, invece con questi primi caldi la voglia di mangiare leggero inizia a farsi sentire e da qui l'idea di provare questo piatto decisamente light.<br />
L'idea é forse già nota a parecchie, visto che impazza da un bel pó sulle Pinterest boards delle ragazze americane dedite alla sana alimentazione, ma per quelle di voi che non lo sapevano ecco qua :-)<br />
<br />
Ingredienti<br />
100g macinato magro di manzo<br />
1/4 di cipolla, sedano e carota tutto in mirepoix<br />
1 spicchio di aglio in camicia<br />
2 pomodori rossi da sugo di medie dimensioni<br />
Basilico<br />
2 zucchine<br />
1 cucchiaio abbondante di parmiggiano (potete anche diminuire)<br />
2 cucchiaini di olio<br />
<br />
Per provare a realizzare questo piatto basta possedere un tagliaverdure a julienne come quello nella foto, con il quale dovrete ridurre in fili un paio di zucchine, io ho usato il tipo romanesco.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYIAZP-i8Y_9l3ncrCt2CjWUnJEG8qxfjMk1qRFq9RKN1yjxI199CDWfwAdVF_L6IN4wt-i0RyfXscLYuBeaCm8l_LTN0dU38-GqreuPJ9d5e4P8uFHRng-RiZuGMmi1YyQzcUH2CLtFc/s3200/20140323_140022_1" imageanchor="1"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYIAZP-i8Y_9l3ncrCt2CjWUnJEG8qxfjMk1qRFq9RKN1yjxI199CDWfwAdVF_L6IN4wt-i0RyfXscLYuBeaCm8l_LTN0dU38-GqreuPJ9d5e4P8uFHRng-RiZuGMmi1YyQzcUH2CLtFc/s400/20140323_140022_1" /></a>
<br />
<br />
In una padellina antiaderente stufare cipolla, sedano e carota con un cucchiaino d'olio ed un po di sale.<br />
Quando le verdure sono morbide e ben insaporite aggiungete la carne e rosolate bene.<br />
Unite il pomodoro a cubetti precedentemente pelato e privato dei semi e cuocete a fuoco lento come per un ragú tradizionale, il mio ha cotto una 20ina di minuti. Unire il basilico tritato a fine cottura.<br />
Quando il sugo é pronto mettere il secondo cucchiaino d'olio e l'aglio in camicia in una padella e scaldare bene, unire le zucchine a filetti, salare e saltare per qualche secondo facendole ammorbidire un poco. Non devono stracuocere, devono solo ammorbidire quel tanto che basta a perdere la rigidità e poter essere arrotolate con la forchetta proprio come se si trattasse di spaghetti.<br />
Condire con il ragú e con il parmigiano.<br />
<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhssSO9YfvpivO2m0uuZMXFwUqFv5LaL_8P3Hts_QelKnxY2xgJHp5PHGajVH7w4Q9PcA9tj-8PmIM9cEUihG8zb1MADvF-WcBshrd1NNmAq8ViE-vHQxz_lAYKGqrYCYuM4D2ml9BL7TM/s3200/20140323_132500_1" imageanchor="1"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhssSO9YfvpivO2m0uuZMXFwUqFv5LaL_8P3Hts_QelKnxY2xgJHp5PHGajVH7w4Q9PcA9tj-8PmIM9cEUihG8zb1MADvF-WcBshrd1NNmAq8ViE-vHQxz_lAYKGqrYCYuM4D2ml9BL7TM/s640/20140323_132500_1" /></a>
<br />
<br />
Li ho trovati buonissimi, ma si sa io adoro le zucchine in ogni modo, hanno quel sapore di pasta ben condita che inganna il cervello e quasi non ti accorgi che gli spaghetti non ci sono!<br />
Certo non é un piatto privo di calorie perché comunque abbiamo un bel sughetto ricco ed il formaggio ma facendo il conto di quante se ne risparmiano é comunque una bella furbata ;-)<br />
Vorrà dire che i carboidrati risparmiati me li spenderó tutti per un gelato...he he he...<br />
<br />
Spero che la ricetta possa esservi utile,<br />
Se provate fatemi sapere, io credo che i prossimi li proveró in versione carbonara!<br />
<br />
Baci come sempre,<br />
<br />
Mucca<br />
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</div>
Unknownnoreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-309291393205289005.post-46407500194975553282014-03-22T17:44:00.001+01:002014-03-25T16:57:38.827+01:00Soda Bread al miele con semi e nocciole<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj916Cm8cUo14bTKrftFnX2PuGybryEcMNPyk8ahHTJcs7_N2tPOpg4_7__JYhKQaZ41OfEkFyiOPrhOfhauwlel_AVgtpKF9bwHXLBjUl-R49_SQwjLp2Q2ziV65urGIoAFoFG2ATJk8k/s3200/1395497771619" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj916Cm8cUo14bTKrftFnX2PuGybryEcMNPyk8ahHTJcs7_N2tPOpg4_7__JYhKQaZ41OfEkFyiOPrhOfhauwlel_AVgtpKF9bwHXLBjUl-R49_SQwjLp2Q2ziV65urGIoAFoFG2ATJk8k/s3200/1395497771619" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
Ieri sono stata colta da una mostruosa quanto improvvisa voglia di pane ai semini, purtroppo peró non avevo lievito di birra a disposizione ed ero convinta di dover rinunciare quando all'improvviso mi é balenata in testa la soluzione...soda bread!<br />
Il Soda Bread é un tipo di pane a lievitazione chimica molto veloce da realizzare, é comune in Irlanda ma si trova anche in Scozia e in Australia dove é conosciuto come Damper Bread, in genere é un pane semplice senza troppi ingredienti, ma a volte é possibile trovarlo in versione arricchita con uova e grassi come in questo caso.<br />
Ovviamente non vi potete aspettare un pane con mollica alveolata ed elastico come quello prodotto con il lievito di birra, il risultato é infatti piú simile ad un plum cake rustico, ma é comunque un ottimo sostituto quando siamo nei pasticci perché abbiamo dimenticato di acquistarlo o quando abbiamo voglie irrefrenabili come nel mio caso.<br />
In questa versione c'é il miele che lo rende un pane semidolce, io poi ho messo miele di castagno che gli conferisce un'aromaticità particolare, ma se non vi piace potete tranquillamente usarlo di acacia e metterne di meno.<br />
Io l'ho mangiato insieme alla marmellata di prugne nere per colazione e poi ancora a pranzo con una bella insalata e del formaggio Brie...oltre che assoluto affettandone un pezzetto ogni 5 minuti quando passo davanti al tagliere!!!<br />
Vi va di provarlo?<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMlYgiNzl2KPVQrXYA9_b-GZ47l70kfIF6IEld8Ip5Y_v1LtBAOuCisNfpBf1V7gvuYSmFq_-CZvE5byhbKnZyQxIzknRthxwDyADZFqA2ik4kElbwxZHI-G2H_UblYxcUGnU82ngm8H4/s3200/20140322_144135_1" imageanchor="1" ><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMlYgiNzl2KPVQrXYA9_b-GZ47l70kfIF6IEld8Ip5Y_v1LtBAOuCisNfpBf1V7gvuYSmFq_-CZvE5byhbKnZyQxIzknRthxwDyADZFqA2ik4kElbwxZHI-G2H_UblYxcUGnU82ngm8H4/s1600/20140322_144135_1" /></a>
<br />
<br />
Ecco qua ingredienti e ricettina :<br />
<br />
250 gr farina 00<br />
240 gr farina integrale<br />
80 gr semi di zucca o di girasole<br />
60 gr misto semi di sesamo nero e bianco, semi di lino e nocciole tritate<br />
1 tablespoon lievito chimico non vanigliato<br />
1 teaspoon bocarbonato<br />
1 teaspoon sale<br />
2 uova<br />
85 gr miele<br />
60 gr burro fuso tiepido oppure 50g di olio<br />
350 ml latte intero o parzialmente scremato<br />
<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8YtIQHJcV9-QkrJoQaM7BLaBImmEebyx0vyZooH1pk7923p8XaafJ5RWQtNBc4_MabEGLvJsMVFncu4H3v_WQKE4yLVy1Y1GkszNzLMYfMIlhqWI1t9_Ec_XsBGnamcNrRG56gwzoUz4/s3200/20140322_145101_1" imageanchor="1" ><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8YtIQHJcV9-QkrJoQaM7BLaBImmEebyx0vyZooH1pk7923p8XaafJ5RWQtNBc4_MabEGLvJsMVFncu4H3v_WQKE4yLVy1Y1GkszNzLMYfMIlhqWI1t9_Ec_XsBGnamcNrRG56gwzoUz4/s640/20140322_145101_1" /></a>
<br />
<br />
La preparazione é semplicissima.<br />
Preriscaldate il forno a 190º ed imburrate uno stampo da plumcake ed infarinatelo, poi tenetelo da parte.<br />
In una ciotola mescolate insieme le farine, il lievito, il bicarbonato, il sale ed i semini, in un'altra invece sbattete le uova con il latte leggermente intiepidito ed il miele, quindi unite il burro fuso.<br />
Versate il composto di liquidi in quello delle farine e mescolate con un cucchiaio di legno (o usando l'impastatrice con l'accessorio foglia) quel tanto che basta per amalgamare gli ingredienti. Non dovete lavorarlo troppo.<br />
Cersate il composto ottenuto, che sarà denso e abbastanza cremoso, nello stampo preparato e spolveratelo con qualche alteo semino e qualche nocciola poi infornate e cuocete per 50/60 minuti. Come per i plumcake potete fare la prova stecchino per vedere se il pane é ben cotto.<br />
<br />
Spero davvero che vi piaccia, fatemi sapere :-)<br />
<br />
Baci come sempre,<br />
<br />
Mucca
Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-309291393205289005.post-32681227127334285942014-02-21T14:39:00.004+01:002014-03-26T01:11:38.197+01:00TORTA DI BANANE E CIOCCOLATO BIANCO<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-composition-fill-color: rgba(130, 98, 83, 0.0898438); -webkit-composition-frame-color: rgba(191, 107, 82, 0.496094); -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.292969); -webkit-text-size-adjust: auto; font-family: Noteworthy; font-size: 18px; font-weight: bold; line-height: 24px;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdYVhwIJTcAGM0wGae5EDT1IslDTYw-5EKvdXZH6xU-1KRiCUtRhREEfaaBoBs0LAyB0udWkZjNHiSPUjuGcQhmFhj3y0AnpOvrWan0fa9gbbj9RxIvXy2OHiZhYnKMpzNggB_Ny7Zcuw/s1600/IMAGE_778F24C4-FC10-4F9F-8546-04193012331E.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdYVhwIJTcAGM0wGae5EDT1IslDTYw-5EKvdXZH6xU-1KRiCUtRhREEfaaBoBs0LAyB0udWkZjNHiSPUjuGcQhmFhj3y0AnpOvrWan0fa9gbbj9RxIvXy2OHiZhYnKMpzNggB_Ny7Zcuw/s1600/IMAGE_778F24C4-FC10-4F9F-8546-04193012331E.JPG" height="1000" width="610" /></a></span></div>
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-composition-fill-color: rgba(130, 98, 83, 0.0898438); -webkit-composition-frame-color: rgba(191, 107, 82, 0.496094); -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.292969); -webkit-text-size-adjust: auto; font-family: Noteworthy; font-size: 18px; font-weight: bold; line-height: 24px;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
</span><span class="Apple-style-span" style="-webkit-composition-fill-color: rgba(130, 98, 83, 0.09375); -webkit-composition-frame-color: rgba(191, 107, 82, 0.496094); -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.296875); -webkit-text-size-adjust: auto; font-family: Noteworthy; font-size: 18px; font-weight: bold; line-height: 24px;"><div>
Stasera appuntamento con la mia sorellina per le solite chiacchiere ed ovviamente per smangiucchiare qualche schifezza mentre si fa gossip.</div>
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Avevo delle banane un pó in la con la maturazionee da qualche tempo mi ronzava in testa l'idea di provare a fare una classica layer cake all'americana con questo ingrediente, cosí dopo attenta consultazione della mia fornitissima libreria é saltata fuori questa ricetta.</div>
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Non l'ho ancora assaggiata ma l'aspetto e l'odore promettono bene, inoltre ho potuto leccare la ciotola della glassa prima di metterla a lavare ed il saporino simil cheese-cake non mi é spiaciuto per niente.... ;-)</div>
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Vi sapró dire di piú domani.</div>
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Se anche voi siete curiosi e volete lanciarvi nella preparazione ecco qui la ricetta :</div>
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<br /></div>
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<span class="Apple-style-span" style="-webkit-composition-fill-color: rgba(130, 98, 83, 0.0898438); -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.292969);">Per la base</span></div>
<div>
<br /></div>
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225g di polpa di banana molto molto matura</div>
<div>
120g di crème fraîche</div>
<div>
100g di uova inte</div>
<div>
Scorza di 1 limone e il succo di mezzo</div>
<div>
1 bacca di vaniglia</div>
<div>
170g di light brown sugar o di zucchero di canna</div>
<div>
110g di olio di semi</div>
<div>
170g di farina 00</div>
<div>
30g di fecola di patate</div>
<div>
1 cucchiaino di bicarbonato</div>
<div>
3/4 di cucchiaino di lievito per dolci</div>
<div>
1/2 cucchiaino di sale</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Per la farcia</div>
<div>
<br /></div>
<div>
170g di cioccolato bianco</div>
<div>
200g di cream cheese</div>
<div>
60g di burro</div>
<div>
20g di crème fraîche</div>
<div>
1 cucchiaino di estratto di mandorla</div>
<div>
1 banana grande</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Per decorare</div>
<div>
Mandorle a filetti tostate</div>
<div>
Scaglie di cioccolato fondente</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Preriscaldare il forno a 175º.</div>
<div>
In una ciotola setacciare insieme farina, fecola, bicarbonato, lievito e sale.</div>
<div>
Utilizzando un mixer frullare insieme la crème fraîche e la banana (che dovranno essere a temperatura ambiente) fino ad avere un composto liscio e cremoso, unire la scorza ed il succo di limone, i semi della bacca di vaniglia e continuare a frullare per qualche secondo.</div>
<div>
Trasferire il composto in una ciotola ed unire frustando a velocità media l'olio di semi. Unire le polveri in due o tre riprese setacciandole sul composto.</div>
<div>
Versare l'impasto in una ciotola ben imburrata ed infarinata ed informare per circa 40 minuti o fino a che uno stecchino inserito al centro del dolce non esca fuori asciutto e pulito.</div>
<div>
Sformare, lasciar raffreddare e tagliare il dolce i due strati.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Mentre la torta cuoce preparare la farcia.</div>
<div>
Sciogliere al microonde o a bagnomaria il cioccolato bianco e lasciarlo intiepidire.</div>
<div>
In un mixer frullare per qualche secondo il cream cheese, la crème fraîche ed il burro morbido (deve essere quasi sciolto). </div>
<div>
Unire il cucchiaino di essenza ed il cioccolato e continuare a frullare fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi.</div>
<div>
Far riposare la crema in frigo.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Una volta che la crema si sarà rappresa leggermente (deve essere spalmabile) distribuirne metà sul primo strato del dolce e sistemarci sopra delle fettine di banana, coprire con la seconda metà del dolce e glassare la superficie con la crema rimasta.</div>
<div>
Decorare con mandorle a filetti e scaglie di cioccolato</div>
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<br /></div>
<div>
Ora non vi resta che assaggiare :-)</div>
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Fatemi sapere,</div>
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<br /></div>
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Baci come sempre</div>
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<br /></div>
<div>
Mucca</div>
<div>
<br /></div>
</span><span class="Apple-style-span" style="-webkit-composition-fill-color: rgba(130, 98, 83, 0.09375); -webkit-composition-frame-color: rgba(191, 107, 82, 0.496094); -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.296875); -webkit-text-size-adjust: auto; font-family: Noteworthy; font-size: 18px; font-weight: bold; line-height: 24px;"><div>
<br /></div>
</span><span class="Apple-style-span" style="-webkit-composition-fill-color: rgba(130, 98, 83, 0.09375); -webkit-composition-frame-color: rgba(191, 107, 82, 0.496094); -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.296875); -webkit-text-size-adjust: auto; font-family: Noteworthy; font-size: 18px; font-weight: bold; line-height: 24px;"><div>
<br /></div>
</span><span class="Apple-style-span" style="-webkit-composition-fill-color: rgba(130, 98, 83, 0.09375); -webkit-composition-frame-color: rgba(191, 107, 82, 0.496094); -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.296875); -webkit-text-size-adjust: auto; font-family: Noteworthy; font-size: 18px; font-weight: bold; line-height: 24px;"><div>
<br /></div>
</span><span class="Apple-style-span" style="-webkit-composition-fill-color: rgba(130, 98, 83, 0.09375); -webkit-composition-frame-color: rgba(191, 107, 82, 0.496094); -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.296875); -webkit-text-size-adjust: auto; font-family: Noteworthy; font-size: 18px; font-weight: bold; line-height: 24px;"><div>
<br /></div>
</span>Unknownnoreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-309291393205289005.post-34826072985800832922014-02-05T17:00:00.004+01:002014-03-26T01:12:00.623+01:00TORTA DI MELE CON IMPASTO ALLA PANNA E SALSA DI MELE AL CARAMELLO<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtbgTcH2cclcv99CsSTu-U0_asE3wghFDMjfmiey4aKD2rCWrrZTOBBiufuKP7n6-6KrI9hhOpAo4mxQZNtKkSeb-FxRYzf6Gs9lADCBC_gxySP6jcP8jMIb8-u2cW7W8cIH_PeZmfKzU/s1600/IMAGE_308CEB7F-A9E0-4569-B156-36C7C5EDACBA.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtbgTcH2cclcv99CsSTu-U0_asE3wghFDMjfmiey4aKD2rCWrrZTOBBiufuKP7n6-6KrI9hhOpAo4mxQZNtKkSeb-FxRYzf6Gs9lADCBC_gxySP6jcP8jMIb8-u2cW7W8cIH_PeZmfKzU/s1600/IMAGE_308CEB7F-A9E0-4569-B156-36C7C5EDACBA.JPG" height="1000" width="610" /></a></div>
<br />
<br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-composition-fill-color: rgba(175, 192, 227, 0.230469); -webkit-composition-frame-color: rgba(77, 128, 180, 0.230469); -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.292969);">Ricettina semplice semplice per chi ama i dolci di mele ed il profumo delle spezie che invade la casa.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-composition-fill-color: rgba(175, 192, 227, 0.230469); -webkit-composition-frame-color: rgba(77, 128, 180, 0.230469); -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.292969);">Quando fuori piove cosa c'é di meglio da fare se non un bel dolce? </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-composition-fill-color: rgba(175, 192, 227, 0.230469); -webkit-composition-frame-color: rgba(77, 128, 180, 0.230469); -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.292969);">Il solo fatto di vederlo li, sotto la sua campana di vetro, pronto a consolarti con la sua fragrante dolcezza fa sembrare la vita di tutti i giorni meno ostica, non trovate?</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-composition-fill-color: rgba(175, 192, 227, 0.230469); -webkit-composition-frame-color: rgba(77, 128, 180, 0.230469); -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.292969);">Ed in tutto la sua preparazione vi ruberà solo un'oretta, provare per credere.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-composition-fill-color: rgba(175, 192, 227, 0.230469); -webkit-composition-frame-color: rgba(77, 128, 180, 0.230469); -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.292969);"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-composition-fill-color: rgba(175, 192, 227, 0.230469); -webkit-composition-frame-color: rgba(77, 128, 180, 0.230469); -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.292969);">Torta di mele con impasto alla panna</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-composition-fill-color: rgba(175, 192, 227, 0.230469); -webkit-composition-frame-color: rgba(77, 128, 180, 0.230469); -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.292969);"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-composition-fill-color: rgba(175, 192, 227, 0.230469); -webkit-composition-frame-color: rgba(77, 128, 180, 0.230469); -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.292969);">225g farina</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-composition-fill-color: rgba(175, 192, 227, 0.230469); -webkit-composition-frame-color: rgba(77, 128, 180, 0.230469); -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.292969);">385g di panna da montare</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-composition-fill-color: rgba(175, 192, 227, 0.230469); -webkit-composition-frame-color: rgba(77, 128, 180, 0.230469); -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.292969);">3 uova circa 150g</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-composition-fill-color: rgba(175, 192, 227, 0.230469); -webkit-composition-frame-color: rgba(77, 128, 180, 0.230469); -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.292969);">225g zucchero</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-composition-fill-color: rgba(175, 192, 227, 0.230469); -webkit-composition-frame-color: rgba(77, 128, 180, 0.230469); -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.292969);">Scorza grattugiata di 1/2 limone</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-composition-fill-color: rgba(175, 192, 227, 0.230469); -webkit-composition-frame-color: rgba(77, 128, 180, 0.230469); -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.292969);">16g lievito chimico per torte (1 bustina)</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-composition-fill-color: rgba(175, 192, 227, 0.230469); -webkit-composition-frame-color: rgba(77, 128, 180, 0.230469); -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.292969);">1 pizzico di sale</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-composition-fill-color: rgba(175, 192, 227, 0.230469); -webkit-composition-frame-color: rgba(77, 128, 180, 0.230469); -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.292969);">4 piccole mele pink lady</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-composition-fill-color: rgba(175, 192, 227, 0.230469); -webkit-composition-frame-color: rgba(77, 128, 180, 0.230469); -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.292969);">2 cucchiai di zucchero di canna </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-composition-fill-color: rgba(175, 192, 227, 0.230469); -webkit-composition-frame-color: rgba(77, 128, 180, 0.230469); -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.292969);">Cannella il polvere q.b.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-composition-fill-color: rgba(175, 192, 227, 0.230469); -webkit-composition-frame-color: rgba(77, 128, 180, 0.230469); -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.292969);"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-composition-fill-color: rgba(175, 192, 227, 0.230469); -webkit-composition-frame-color: rgba(77, 128, 180, 0.230469); -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.292969);">In una ciotola mescolare insieme farina, lievito e sale.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-composition-fill-color: rgba(175, 192, 227, 0.230469); -webkit-composition-frame-color: rgba(77, 128, 180, 0.230469); -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.292969);">Montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-composition-fill-color: rgba(175, 192, 227, 0.230469); -webkit-composition-frame-color: rgba(77, 128, 180, 0.230469); -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.292969);">A parte sbattere la panna fino a renderla soffice ma non del tutto montata.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-composition-fill-color: rgba(175, 192, 227, 0.230469); -webkit-composition-frame-color: rgba(77, 128, 180, 0.230469); -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.292969);">Unire le uova alla panna cercando di non smontare il composto mescolando dal basso verso l'alto con una spatola.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-composition-fill-color: rgba(175, 192, 227, 0.230469); -webkit-composition-frame-color: rgba(77, 128, 180, 0.230469); -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.292969);">Setacciare le polveri sul composto spumoso incorporandole poco alla volta mescolando sempre dal basso verso l'alto.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-composition-fill-color: rgba(175, 192, 227, 0.230469); -webkit-composition-frame-color: rgba(77, 128, 180, 0.230469); -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.292969);">Versare metà del composto in una tortiera da 24 cm di diametro, ricoprire la superficie dell'impasto con le fettine di due delle mele tagliate sottili, spolverizzare le mele con un cucchiaio di zucchero di canna e cannella quanto piace, poi ricoprire con la seconda metà dell'impasto.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-composition-fill-color: rgba(175, 192, 227, 0.230469); -webkit-composition-frame-color: rgba(77, 128, 180, 0.230469); -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.292969);">Con le ultime due mele rimasta tagliate a fettine sottili decorare il dolce con il classico gioco di cerchi concentrici, spolverizzare con l'ultimo cucchiaio di zucchero di canna ed ancora un pó di cannella.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-composition-fill-color: rgba(175, 192, 227, 0.230469); -webkit-composition-frame-color: rgba(77, 128, 180, 0.230469); -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.292969);">Cuocere in forno preriscaldato a 180º per 45-50 minuti. Vale la prova dello stecchino.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-composition-fill-color: rgba(175, 192, 227, 0.230469); -webkit-composition-frame-color: rgba(77, 128, 180, 0.230469); -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.292969);">Mentre la torta cuoce realizzare la salsa di accompagnamento.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-composition-fill-color: rgba(175, 192, 227, 0.230469); -webkit-composition-frame-color: rgba(77, 128, 180, 0.230469); -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.292969);"></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-composition-fill-color: rgba(175, 192, 227, 0.230469); -webkit-composition-frame-color: rgba(77, 128, 180, 0.230469); -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.292969);"></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-composition-fill-color: rgba(175, 192, 227, 0.230469); -webkit-composition-frame-color: rgba(77, 128, 180, 0.230469); -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.292969);"></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-composition-fill-color: rgba(175, 192, 227, 0.230469); -webkit-composition-frame-color: rgba(77, 128, 180, 0.230469); -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.292969);"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpVnGjWgUsxs4eH-uu4YxVieHiQKgwvJiwO3WfqkrWLGC01xJQ8oG6JymsQ7NHL00etjP33MXi3dEerdANKEpH-CRiYeoJC44HlNEoR7kXnLItvIMsO2CT3RGFqEm-Yw_AukIRrLZoyXg/s1600/IMAGE_D0C5333A-58C9-4DAF-AC6B-A29E33F0D99F.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpVnGjWgUsxs4eH-uu4YxVieHiQKgwvJiwO3WfqkrWLGC01xJQ8oG6JymsQ7NHL00etjP33MXi3dEerdANKEpH-CRiYeoJC44HlNEoR7kXnLItvIMsO2CT3RGFqEm-Yw_AukIRrLZoyXg/s1600/IMAGE_D0C5333A-58C9-4DAF-AC6B-A29E33F0D99F.JPG" height="1000" width="610" /></a></div>
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-composition-fill-color: rgba(175, 192, 227, 0.230469); -webkit-composition-frame-color: rgba(77, 128, 180, 0.230469); -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.292969);"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-composition-fill-color: rgba(175, 192, 227, 0.230469); -webkit-composition-frame-color: rgba(77, 128, 180, 0.230469); -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.292969);"> </span><br />
<br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-composition-fill-color: rgba(175, 192, 227, 0.230469); -webkit-composition-frame-color: rgba(77, 128, 180, 0.230469); -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.292969);">Salsa di mele al caramello</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-composition-fill-color: rgba(175, 192, 227, 0.230469); -webkit-composition-frame-color: rgba(77, 128, 180, 0.230469); -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.292969);"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-composition-fill-color: rgba(175, 192, 227, 0.230469); -webkit-composition-frame-color: rgba(77, 128, 180, 0.230469); -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.292969);">1 bacca di vaniglia</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-composition-fill-color: rgba(175, 192, 227, 0.230469); -webkit-composition-frame-color: rgba(77, 128, 180, 0.230469); -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.292969);">410g zucchero</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-composition-fill-color: rgba(175, 192, 227, 0.230469); -webkit-composition-frame-color: rgba(77, 128, 180, 0.230469); -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.292969);">90ml acqua</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-composition-fill-color: rgba(175, 192, 227, 0.230469); -webkit-composition-frame-color: rgba(77, 128, 180, 0.230469); -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.292969);">1 cucchiaino di succo di limone</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-composition-fill-color: rgba(175, 192, 227, 0.230469); -webkit-composition-frame-color: rgba(77, 128, 180, 0.230469); -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.292969);">40ml glucosio ( o miele di acacia)</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-composition-fill-color: rgba(175, 192, 227, 0.230469); -webkit-composition-frame-color: rgba(77, 128, 180, 0.230469); -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.292969);">85g burro</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-composition-fill-color: rgba(175, 192, 227, 0.230469); -webkit-composition-frame-color: rgba(77, 128, 180, 0.230469); -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.292969);">180g pure di mela frullata finissima (eventualmente passata al colino fine)</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-composition-fill-color: rgba(175, 192, 227, 0.230469); -webkit-composition-frame-color: rgba(77, 128, 180, 0.230469); -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.292969);">20ml di calvados</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-composition-fill-color: rgba(175, 192, 227, 0.230469); -webkit-composition-frame-color: rgba(77, 128, 180, 0.230469); -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.292969);"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-composition-fill-color: rgba(175, 192, 227, 0.230469); -webkit-composition-frame-color: rgba(77, 128, 180, 0.230469); -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.292969);">Aprire la vaniglia e mescolare i suoi semi con 85g di zucchero semolato.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-composition-fill-color: rgba(175, 192, 227, 0.230469); -webkit-composition-frame-color: rgba(77, 128, 180, 0.230469); -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.292969);">Utilizzare il rimanente zucchero insieme al limone e all'acqua per realizzare un caramello mettendoli sul fuoco e portandoli a bollore. Al momento del bollore unire anche il glucosio e cuocere fino a che il caramello avrà raggiunto un colore marrone chiaro dorato.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-composition-fill-color: rgba(175, 192, 227, 0.230469); -webkit-composition-frame-color: rgba(77, 128, 180, 0.230469); -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.292969);">Rimuovere il caramello dal fuoco ed unire il burro frustando bene e poi anche la salsa di mele, unire alla fine il calvados. </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-composition-fill-color: rgba(175, 192, 227, 0.230469); -webkit-composition-frame-color: rgba(77, 128, 180, 0.230469); -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.292969);"></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-composition-fill-color: rgba(175, 192, 227, 0.230469); -webkit-composition-frame-color: rgba(77, 128, 180, 0.230469); -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.292969);"></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-composition-fill-color: rgba(175, 192, 227, 0.230469); -webkit-composition-frame-color: rgba(77, 128, 180, 0.230469); -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.292969);"></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-composition-fill-color: rgba(175, 192, 227, 0.230469); -webkit-composition-frame-color: rgba(77, 128, 180, 0.230469); -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.292969);"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-composition-fill-color: rgba(175, 192, 227, 0.230469); -webkit-composition-frame-color: rgba(77, 128, 180, 0.230469); -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.292969);"> </span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-composition-fill-color: rgba(175, 192, 227, 0.230469); -webkit-composition-frame-color: rgba(77, 128, 180, 0.230469); -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.292969);"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrriUwnjABT4OySvACG1scXeei63AfdnHK4SfxzDpmvSC7SA2cfjCC7busr2OdlgJOpoMN6CzJiylV7H8RZUcII6zHb9NAeZ2NWBkKAbuoJr5SHMuK-jmNzN1_qgevwrqB_odENRPFtFM/s1600/IMAGE_BA6FBE68-E2EB-4D56-80F5-48E5BDB7D2A9.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrriUwnjABT4OySvACG1scXeei63AfdnHK4SfxzDpmvSC7SA2cfjCC7busr2OdlgJOpoMN6CzJiylV7H8RZUcII6zHb9NAeZ2NWBkKAbuoJr5SHMuK-jmNzN1_qgevwrqB_odENRPFtFM/s1600/IMAGE_BA6FBE68-E2EB-4D56-80F5-48E5BDB7D2A9.JPG" height="486" width="640" /></a></span></div>
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<span class="Apple-style-span" style="-webkit-composition-fill-color: rgba(175, 192, 227, 0.230469); -webkit-composition-frame-color: rgba(77, 128, 180, 0.230469); -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.292969);">A questo punto non vi resta che godervela, magari la sera davanti al caminetto o a colazione per coccolarvi un poco prima di uscire fuori per andare al lavoro con questo tempo orribile.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-composition-fill-color: rgba(175, 192, 227, 0.230469); -webkit-composition-frame-color: rgba(77, 128, 180, 0.230469); -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.292969);">Fatemi sapere se vi piace,</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-composition-fill-color: rgba(175, 192, 227, 0.230469); -webkit-composition-frame-color: rgba(77, 128, 180, 0.230469); -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.292969);">Baci come sempre</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-composition-fill-color: rgba(175, 192, 227, 0.230469); -webkit-composition-frame-color: rgba(77, 128, 180, 0.230469); -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.292969);"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-composition-fill-color: rgba(175, 192, 227, 0.230469); -webkit-composition-frame-color: rgba(77, 128, 180, 0.230469); -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.292969);">Mucca</span><br />
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<br />Unknownnoreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-309291393205289005.post-23600262013340071132014-02-03T12:08:00.002+01:002014-03-26T01:12:14.525+01:00Brutti ma Buoni<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgISqk8kpYbCSOJR_km-G1BMHcbmBxkvC-NjyZMhaGu1IILNQ8uJCdljNBmWbqDHQ921r3Ltm8NCyGRbZ0yU_lSvKxjyLvg_ZQXkLvYA2Z54qE4M66lGhQdxJf8thAMDX4rMtmA5y-Japk/s1600/IMAGE_AA984E93-AAEF-4122-97DB-9C1D144FB484.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgISqk8kpYbCSOJR_km-G1BMHcbmBxkvC-NjyZMhaGu1IILNQ8uJCdljNBmWbqDHQ921r3Ltm8NCyGRbZ0yU_lSvKxjyLvg_ZQXkLvYA2Z54qE4M66lGhQdxJf8thAMDX4rMtmA5y-Japk/s1600/IMAGE_AA984E93-AAEF-4122-97DB-9C1D144FB484.JPG" height="640" width="427" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Dicono che la frutta secca faccia tanto bene...io sono dell'opinione che in un dolcetto faccia anche meglio ;-)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Questi non hanno bisogno nemmeno di presentazione, chi non ha mai assaggiato i Brutti ma Buoni?</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Ed allora ecco la ricetta per poterli gustare in qualsiasi momento:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
275g nocciole tostate e tritate</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
275g zucchero</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
125g albumi</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Semi di 1/2 bacca di vaniglia (facoltativo)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Sale q.b.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
In una pentola dal fondo spesso mescolare insieme le nocciole e lo zucchero.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-composition-fill-color: rgba(175, 192, 227, 0.230469); -webkit-composition-frame-color: rgba(77, 128, 180, 0.230469); -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.296875);">Montare gli albumi con un pizzico di sale, devono essere montati ma non troppo sodi, e mescolarli al composto di nocciole cercando di non smontare troppo.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-composition-fill-color: rgba(175, 192, 227, 0.230469); -webkit-composition-frame-color: rgba(77, 128, 180, 0.230469); -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.296875);">Portare la pentola sul fuoco regolato a fiamma dolce e mescolando delicatamente con una spatola cuocere il tutto fino a che lo zucchero non inizia a diventare color avorio ed opaco.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-composition-fill-color: rgba(175, 192, 227, 0.230469); -webkit-composition-frame-color: rgba(77, 128, 180, 0.230469); -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.296875);">Lasciar raffreddare un pó il composto e poi porzionarlo aiutandosi con due cucchiai su una teglia foderata di carta forno, con questa dose dovrebbero venir fuori circa 25 dolcetti di 5 cm di diametro.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-composition-fill-color: rgba(175, 192, 227, 0.230469); -webkit-composition-frame-color: rgba(77, 128, 180, 0.230469); -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.296875);">Lasciar "asciugare" per mezz'ora e poi infornare a 140 massimo 150º per 35-40 minuti.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-composition-fill-color: rgba(175, 192, 227, 0.230469); -webkit-composition-frame-color: rgba(77, 128, 180, 0.230469); -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.296875);"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-composition-fill-color: rgba(175, 192, 227, 0.230469); -webkit-composition-frame-color: rgba(77, 128, 180, 0.230469); -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.296875);">Non vi resta che goderveli insieme a una tazza </span><span class="Apple-style-span" style="-webkit-composition-fill-color: rgba(175, 192, 227, 0.230469); -webkit-composition-frame-color: rgba(77, 128, 180, 0.230469); -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.292969);">di té e un bel libro magari mentre fuori piove, come in questi giorni, cosa c'é di meglio?</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-composition-fill-color: rgba(175, 192, 227, 0.230469); -webkit-composition-frame-color: rgba(77, 128, 180, 0.230469); -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.292969);"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-composition-fill-color: rgba(175, 192, 227, 0.230469); -webkit-composition-frame-color: rgba(77, 128, 180, 0.230469); -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.292969);">Fatemi sapere se vi piacciono, baci come sempre</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-composition-fill-color: rgba(175, 192, 227, 0.230469); -webkit-composition-frame-color: rgba(77, 128, 180, 0.230469); -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.292969);"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-composition-fill-color: rgba(175, 192, 227, 0.230469); -webkit-composition-frame-color: rgba(77, 128, 180, 0.230469); -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.292969);">Mucca</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-309291393205289005.post-50591523973278424202013-12-28T14:26:00.001+01:002014-03-26T01:12:30.607+01:00Pasticcini mais e fior di sale <div dir="ltr" style="-webkit-composition-fill-color: rgba(175, 192, 227, 0.230469); -webkit-composition-frame-color: rgba(77, 128, 180, 0.230469); -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.296875); -webkit-text-size-adjust: auto; font-family: Helvetica;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKuUAF24fbSLspeNrQLm2neV1twMtVOIHpaQotZClo39OIaOr_cs1ghtNTBo2johKgs5AfRiPGUbNAvXHDorDLsyM8IuRqFLjdhmMP-s9kMsgExbp5kDxEJk2aep-6Z_Iahd1gGu2S-h8/s1600/IMAGE_B8928DF6-73CB-46D3-939E-5FBC331AEAF3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKuUAF24fbSLspeNrQLm2neV1twMtVOIHpaQotZClo39OIaOr_cs1ghtNTBo2johKgs5AfRiPGUbNAvXHDorDLsyM8IuRqFLjdhmMP-s9kMsgExbp5kDxEJk2aep-6Z_Iahd1gGu2S-h8/s640/IMAGE_B8928DF6-73CB-46D3-939E-5FBC331AEAF3.JPG" width="470" /></a></div>
<br />
<br />
Ti svegli una mattina con una voglia assurda di caramello e ti metti tutta bella e felice a spignattare quando ti rendi conto che...ti mancano degli ingredienti!<br />
<br /></div>
<div dir="ltr" style="-webkit-composition-fill-color: rgba(175, 192, 227, 0.230469); -webkit-composition-frame-color: rgba(77, 128, 180, 0.230469); -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.296875); -webkit-text-size-adjust: auto; font-family: Helvetica;">
Eh si, la ricetta originale di questi pasticcini è di Luca Montersino e si tratta precisamente dei "sabbiosini di grano duro integrale" ed la farina di grano duro non l'avevo proprio, in compenso sono piena di mais e così ho pensato che si potesse fare qualche sostituzione.<br />
Ne sono usciti fuori dei pasticcini gluten free friabili e buonissimi, provare per credere.<br />
<br /></div>
<div dir="ltr" style="-webkit-composition-fill-color: rgba(175, 192, 227, 0.230469); -webkit-composition-frame-color: rgba(77, 128, 180, 0.230469); -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.296875); -webkit-text-size-adjust: auto; font-family: Helvetica;">
PASTICCINI DI MAIS AL FLEUR DE SEL<br />
<br /></div>
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125 g farina di mais fioretto<br />
100 g burro<br />
38 g zucchero di canna grezzo<br />
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1 albume<br />
zucchero di canna q.b.<br />
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125 g zucchero semolato<br />
12 g miele di acacia (io glucosio)<br />
45 g panna<br />
0.5 g di sale<br />
fior di sale q.b.<br />
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Lavorare insieme tutti gli ingredienti della frolla fino ad ottenere un impasto sodo e liscio, formare due filocini da 3 cm di diametro e metterli in frigo a rassodare per mezz'ora.</div>
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Preriscaldare il forno a 175º.</div>
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Sbattete leggermente un albume d'uovo e pennellateci la superficie dei cilindri di pasta, poi rotolateli nello zucchero di canna. Tagliate i cilindri a fette spesse 1 cm e disponetele su una placca coperta con carta forno.<br />
Cuocete i biscottini per 15 minuti e appena fuori dal forno schiacciateli delicatamente al centro con qualcosa di arrotondato per creare una piccola fossetta. Io per esempio ho usato un tappino di sughero.<br />
C'è chi fa questa operazione prima di cuocerli, il problema è che in cottura potrebbeto perdere la forma ed anche il buchino quindi io preferisco farlo dopo.<br />
Fate raffreddare i biscottini in teglia prima di spostarli e nel frattempo preparate il caramello.<br />
Cuocete lo zucchero ed il glucosio a secco o aiutandovi con 2 o 3 cucchiai d'acqua fino ad ottenete un caramello di medio colore, diciamo un nocciola intenso. A questo punto versateci dentro la panna scaldata a parte ed il sale amalgamando bene con una frustina. Attenzione mentre versate la panna perchè potrebbe fuoriuscire dalla pentola e soprattutto scottarvi a causa del vapore che genererà.<br />
Lasciate intiepidire.</div>
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Prima che qualcuno se lo chieda, la mia scelta di mettere il glucosio al posto del miele dipende dal fatto che in casa avevo solo un miele di castagno, quindi dal sapore troppo aromatico.</div>
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Quando il caramello sarà un pò meno bollente potete versarlo sui biscotti aiutandovi con un cucchiaino, completate decorando con un pizzico di fior di sale.</div>
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Va precisato che per amare questi pasticcini devono piacervi le cose dolci, io personalmente vado pazza per il caramello al sale e li ho graditi molto, la prossima volta però credo che non li rotolerò nello zucchero di canna per alleggerire un pò il sapore.
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Fatemi sapere se questa variante vi è piaciuta,</div>
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un bacio come sempre</div>
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Mucca</div>
Unknownnoreply@blogger.com5