Direttamente dall'Isola di Gorm...la torta dei Gormiti ^___^

L'ho confezionata negli ultimi due giorni per il figlio ( 8 anni) di una dottoressa che lavora con mia madre, ovviamente non potevano essere che loro...

I Gormiti!!!

Ultimamente i bambini non pensano ad altro, in giro già sono saltate fuori le uova di Pasqua firmate :-)
Spero che il piccolo apprezzi,il suo dentista di certo lo farà visto che per confezionarla ho usato circa 1 kg di zucchero a velo ^__________^
In pratica è tutta decorata con pasta di zucchero, stavolta il mmf non l'ho nemmeno ipotizzato,volevo che tutto fosse perfetto e che la torta reggesse in modo precisissimo la forma, inutile fare giri di parole, il fondente fatto col marshmallow non è neanche paragonabile a questa pasta.
Qui sotto potete vedere il bordo con l'effetto "crown".

Per le ali ho cercato di fare qualcosa di speciale, purtroppo con la macchina fotografica non sono riuscita a rendere benissimo il particolare, ma sono ricoperte da uno strato brillante di cristalli di zucchero, qui la vedete al sole nella speranza che si noti un pò la lucentezza...


Piccolo zoom per vedere meglio...

Per la base ho usato una classicissima "chocolate cake" farcita con crema al burro e cacao e leggermente bagnata con sciroppo di zucchero e vaniglia, una botta di calorie!

Adesso scappo, devo consegnarla alla madre prima che esca dal suo turno in ospedale

bacissimi come sempre

Mucca

Mangia&bevi esotico...

La primavera è nell'aria, ma a casa mia siamo in pieno agosto, basta poco...
Un frutto esotico!
Ieri sera spesa al super gigante del centro commerciale, io e mamma convinte ci buttiamo nel reparto frutta e verdura con un solo comune proposito " niente schifezze questa settimana, solo cose leggere!!!" , lei perchè ha preso un chiletto all'ultima cena coi colleghi pasteggiando con bigoli cacio,pepe e carciofi fritti (questa la provo di sicuro...) io perchè sono in lotta con la bilancia da quando avevo 8 anni .
Fatto sta che nel reparto più innoquo che potevamo immaginare ho trovato della fantastica frutta esotica e mi è venuta una voglia pazzesca di un frullato!
No,dico...avete visto che bella??? non potevo dire di no!

Così mi sono procurata una papaia, un mango, due lime, 4 frutti della passione, tre kiwi, delle bellissime banane, fragole e un avocado con cui ho intenzione di fare del sushi californiano nei prossimi giorni ^____^

Il principio è semplicissimo, basta frullare ogni tipo di frutta con qualche cucchiaio di yogurt bianco,uno squeeze di lime e dello zucchero (o dello dolcificante se avete i nostri problemi) poi con la frutta che vi rimane creare dei coloratissimi spiedini per decorare con allegria il bicchiere.

Disponete a strati i frullati in dei bei bicchieri capienti, creando degli effetti variegati con il cucchiaio...

Nella foto principale potete notare i vari strati, a partire dal basso abbiamo :

1) mango,yogurt, lime e zucchero
2) kiwi e zucchero
3) fragole, lime e zucchero
4) papaya yogurt e zucchero (niente lime perchè abbastanza acidula di suo)
5) banana, passion fruit, lime e zucchero

Non solo ha il vantaggio di essere goloso nonostante la leggerezza, ma è anche freschissimo e pieno di vitamine! Non che io sia una maniaca di questa cosa ma se ci sono meglio approfittare ;-)
Se vi riesce di trovare la frutta provatelo, è buonissimo, pensavo anche che sarebbe fantastico preparare dei sorbetti con lo stesso principio... non la sentite anche voi l'estate?

baci

Mucca

Cenetta Tex-Mex

Ieri sera a casa Muccasbronza cenetta piccante!
Dopo una meravigliosa quanto straziante visita da Castroni (dove ero andata per fare scorta di glucosio per le mie torte e invece sono uscita con la busta piena di spezie) non ho saputo resistere ed ho voluto cucinare qualcosa di diverso al mio Omo che si è fermato qui a dormire.
Non potete immaginare che delizia!
E' venuto veramente perfetto,proprio come quello che ho mangiato al ristorante, sono super soddisfatta del mio primo tentativo e credo che, visto l'entusiamo con cui questa cucina è stata accolta, di repliche ce ne saranno parecchie ^_________^
Ma passiamo alla ricetta...

Per il chili:


500g ottimo macinato di manzo (anche misto,manzo e maiale)
500g pomodori pelati schiacciati con la forchetta
200g passata di pomodoro densa
2 scatole di fagioli rossi kidney
1 cipolla tritata finemente
1 grosso spicchio d'aglio
2 cucchiaini di cumino
1 cucchiaino di coriandolo
4 o 5 semi di cardamomo
1 cucchiaino di cacao
1 cucchiaio di peperoncino in polvere, la ricette prevederebbe l'habanero ma io ho usato semplice peperoncino
6 peperoncini jalapenos io non li avevo ed ho messo mezzo peperone rosso a cubetti

sale e olio q.b

Soffriggere la cipolla e l'aglio in abbondante olio fino a che non saranno appassiti, quindi aggiungere le spezie tostate e macinate e scaldare per un minuto, unire poi il macinato e rosolarlo per bene.Quando il macinato avrà preso colore aggiungere il pomodoro, la passata, il peperone, i fagioli e il sale necessario.Cuocere a fuoco vivo fino a che non avrà preso bollore e poi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco dolce fino a che il chili non si sarà addensato e insaporito.

Per la salsa "pico de gallo" :


1/2 peperone verde tagliato a cubetti piccolissimi
6 pomodori rossi mesi tagliati a cubetti piccoli
1/2 cipolla tritata finemente o 2 cipollotti tritati parte verde compresa
1 spicchio d'aglio grattugiato
1/2 lime spremuto + la buccia grattugiata
2 cucchiai di coriandolo o in alternativa prezzemolo tritato
olio,sale e pepe q.b.

Mescolare tutto insieme e regolare di sale e pepe.

Per il riso d'accompagnamento :
300g riso basmati
1/2 cipolla tritata fine
2 cucchiaini di curcuma
olio e sale q.b.

Lessare il riso in acqua salate, scolarlo bene e metterlo da parte.
Soffriggere la cipolla in olio ed unire la curcuma, aggiungere il riso e saltarlo fino a che non avrà preso sapore.

Per la salsa di yogurt e paprika :

1 vasetto di yogurt greco
Maionese pari alla metà del peso dello yogurt
aglio grattugiato q.b
sale e pepe
paprika 1/2 cucchiaino più quella necessaria per decorare la ciotolina e portarla in tavola

Amalgamare insieme tutti gli ingredienti.

Vi serviranno inoltre :
1) del petto di pollo piastrato condito con sale e pepe
2) peperoni saltati o arrostiti e poi spellati
3) tortillas in quantità
4) pannocchie di mais arrostite o al burro (o come nel nostro caso, visto che siamo in inverno una bella ciotolona di mais biologico condito).

Servite tutto insieme e lasciate che i vostri orspiti si divertano a comporre le loro tortillas, non dimenticate una bella birra gelata (e per rendere il vostro Omo felice si consiglia a temperatura glaciale, quasi himalayana...)
Avrei potuto preparare anche qualcosa a base di formaggio, ma el mi hombre non avrebbe apprezzato... gli fa schifo!

Per le ricette formaggiose dovrete cercare altrove ^____^

Andateci piano che come cenetta è pesante...ora vsaluto e vado a farmi un altro digerselz, l'ennesimo!

bacissimi

Mucca

Blueberry cheesecake... la ricetta di Nigella ^____^

Miracolo!
Ieri al super del mio paese avevano una vagonata di mirtilli!!!!!
Quando li ho visti mi ero quasi convinta di trovarmi in una dimensione parallela, poi ho notato la solita cassiera oca e svogliata (è la figlia dei proprietari) e mi sono resa conto che era proprio la realtà...
Non potevo non approfittarne e così ne ho comprati due vassoietti, più che sufficienti a realizzare questa cheesecake firmata Nigella e a farmi un bicchierone di yogurt e frutta per pranzo (ottimo visto che sono stata di nuovo dal dentista ed ho la bocca dolorante) .

L'aspetto è proprio godurioso, non trovate?
E non avete ancora assaggiato la cremosità della base...

Per provarla procuratevi :

150g biscotti secchi tipo digestive o oro saiwa (erano 125)
80g burro fuso (erano 75)
300g formaggio spalmabile
75g zucchero a velo (erano 60)
succo di 1/2 limone

vaniglia q.b.
250ml panna fresca montata
250g mirtilli freschi oppure marmellata di mirtilli o frutti rossi
3 cucchiai di zucchero semolato
succo di 1/2 limone

Sbriciolate i biscotti con un mattarello e uniteli al burro fuso, amalgamate bene il composto e poi pressatelo sul fondo di una tortiera di 22 cm di diametro foderata di cartaforno o di pellicola, mettete in frigo a riposare e preparate la crema.
Sbattete il formaggio cremoso insieme allo zucchero a velo, al succo di limone e alla vaniglia.

Montate la panna ed amalgamatela al composto di formaggio poi versate tutto nello stampo biscottato e livellate per bene con una spatola.

In questa cheesecake di Nigella non c''è gelatina,quindi sformarla potrebbe risultare un pò difficoltoso, ma se volete una torta dai bordi perfetti nonostate tutto potete preparare la torta il giorno prima e surgelarla senza il topping, una volta solidificata potrete sformarla senza sforzi e poi lasciarla scongelare in frigo fino al momento di servire :-)

Per fare la salsa di mirtilli mettete i frutti in un pentolino insieme allo zucchero e al limone e cuocete come una marmellata per 10-15 minuti.
Fate la prova del piattino, versate due gocce di liquido dei mirtilli su un piatto, se cola lentamente il topping è pronto.
Una volta freddo potete disporlo sul dolce e servire...

Troppo buona!!!

Questi sono i mirtilli solitari che aspettano il mio yogurt, vi lascio e vado a gustarmeli....sempre che con questa bocca semiparalizzata io riesca a sentire un minimo di sapore!!!!! :-/

baci un pò strambi,

Mucca sdentata ^___^

Muffins mimosa... i miei auguri per voi!

Una versione rivisitata della classicissima torta per la Festa della Donna...
Ho fatto la torta per il ristorante in cui lavoro e mi erano rimasti del bellissimo pan di spagna giallo e della crema chantilly, certo non potevo fare una torta intera da mangiare noi donne di casa, quindi ho pensato alle monoporzioni e mi è venuta l'idea di questi muffins.

Se volete provare...

per 12 muffins :
270g farina
2 cucchiaini di lievito
170g zucchero
250ml panna acida o yogurt
2 uova
80ml olio di semi
aroma vaniglia

per farcire e decorare :
125ml panna
30g cioccolato fondente tritato
1 uovo
1 cucchiaio di zucchero
1/2 cucchiaio di maizena
100ml latte
pan di spagna avanzato tagliato a cubetti piccolissimi
liquore Strega
zucchero a velo q.b.

Per i muffins il procedimento è il solito, si mescola insieme le polveri, si sbattono leggermente insieme i liquidi e poi si unisce tutto mescolando quel tanto che basta ad amalgamare la farina. L'impasto deve essere ancora grumoso.
Vanno cotti in forno preriscaldato a 180° per una ventina di minuti.
Nel frattempo si prepara la crema nella maniera classica con 1 tuorlo,1 cucchiaio di zucchero,1/2 cucchiaio di maizena e 100ml di latte e una volta fredda si unisce il cioccolato tritato.
Quando anche i muffins saranno tiepidi si incide la cima con un coltello scavando un poco l'interno, si spruzzano con liquore Strega diluito con sciroppo di zucchero ed acqua (o semplice acqua e zucchero) , si farciscono con la crema e si riposizionano i coperchi e si glassa tutto con la panna montata... non leccatevi troppo le dita!
Infine si ricoprono i dolcetti con il pan di spagna a cubetti e si spolverizzano con lo zucchero a velo.
Sono una bontà!
Se vi piace particolarmente il sapore del liquore potete inzuppare anche il sopra dei muffins prima di glassarli, verranno ancora più aromatici!
L'interno lo potete vedere sotto...

Vi auguro una divertentissima Festa della Donna insieme alle vostre amiche,

bacioni

Mucca

Biscotti al burro con miele e vaniglia...

Ho voglia di coccole...
No, non sono impazzita, sono solo in quel periodo del mese in cui piango guardando le pubblicità dei bimbi e sono circondata da un alone rosa scoppiettante di cuoricini, meglio precisarlo perchè chi mi conosce bene sa che io di coccoloso in genere non ho davvero nulla!

Quando mi sono alzata questa mattina non avevo proprio voglia di uscire a comprare gli ingredienti per realizzare qualcosa di adatto al mio umore, quindi mi sono dedicata ai biscottini al burro che in genere si fanno con ingredienti talmente comuni che non puoi non averli in casa, ci ho aggiunto solo un tocco di vaniglia e l'aroma di miele.

Le dosi sono per una ventina di pezzi :

200g farina 00
50g fecola di patate
125g burro
2 cucchiai di miele (potete sceglierlo del tipo e dell'aroma che preferite)
1 tuorlo
1 pizzico di sale
un pezzetto di bacca di vaniglia
1 o 2 cucchiai di latte o panna fresca (solo se serve)

Setacciare le polveri con il sale e i semini di vaniglia, incorporare il burro fino ad ottenere un composto bricioloso (se volete potete usare il mixer, è ancora più veloce, ma fate attenzione a non scaldare troppo l'impasto) e in fine incorporate il tuorlo,il miele e la panna.

Impastate quel tanto che basta ad ottener eun impasto omogeneo e liscio, non lavoratelo troppo!
Mettete in frigorifero a raffreddare per un'ora e poi stendetelo sottile a circa 3 mm di spessore.
Ritagliate i vostri biscotti e cuoceteli in forno preriscaldato a 160° per circa 18/20 minuti , devono diventare appena dorati.

Si accompagnano benissimo con un tè leggero, ma niente vieta di goderveli con un bicchierone di latte caldo, magari la sera prima di andare a letto... io li trovo "confortanti" :-)

Nello zoom qui sotto potete vederli più da vicino, notate i semini di vaniglia?
Avrei potuto mettere semplicemente un pò di estratto, ma con la bacca sono ancora più buoni... l'aroma non era violento (ne ho messa solo un paio di centimetri) , ma era sicuramente più rotondo ed avvolgente.

Provate e fatemi sapere,

bacini come sempre

Mucca

Pancakes alle fragole con sciroppo di limone, ovvero : la golosa colazione del sabato mattina ^___^

In casa Muccasbronza i pancakes sono piuttosto comuni come colazione e li adoriamo nella classicissima versione con lo sciroppo d'acero, ma questa volta abbiamo voluto provarli alla frutta... in realtà l'idea iniziale erano i mirtilli, ne ho una bella vaschetta surgelata un paio di settimane fa dopo un raid all'ipermercato (abito in campagna gente,mi capita una volta al mese di trovare certi ingredienti!!!) poi però mi sono ricordata delle fragole che avevo preso venerdì mattina e che mi aspettavano nel frigo, avrei voluto farci un crumble primaverile ma... che ne dite di questo utilizzo???

Se vi è venuta voglia procuratevi :

Per i pancakes
200g farina 00

1 cucchiaino di lievito per dolci
1 pizzico di sale

3 cucchiai di zucchero
2 uova
200ml latte
60g burro fuso tiepido (veramente erano 80g ma anche così sono buonissimi)
250g fragole fresche o surgelate

Per lo sciroppo
il succo di un limone

80g zucchero

120 ml acqua

Per decorare
una bella fragola intera a persona

Lavate e mondate le fragole e tagliatele a cubetti, poi mettetele da parte.
Preparate lo sciroppo mettendo a bollire insieme tutti gli ingredienti per 10 minuti.
Mescolate insieme farina, lievito, zucchero, sale e latte formando un impasto liscio e senza grumi, unite il burro fuso e le uova una alla volta.
Versate l'impasto un mestolino alla volta in una padella antiaderente o un padellino da crepes, cospargendolo di pezzi di fragole e cuocetelo fino a che non vedrete formarsi delle bollicine sulla superficie del dolce, a questo punto giratelo con una spatola e lasciatelo cuocere qualche secondo sull'altro lato. Deve diventare di un color nocciola bruno.
Tenete le frittelle in caldo coperte con due piatti in forno riscaldato.
Quando avrete terminato di cuocere tutto l'impasto disponete le frittelle in 4 piattini, decorate con la dadolata di fragole rimasta e le fragole intere, infine irrorate il tutto con lo sciroppo di limone.
Servite lo sciroppo rimasto a parte...

La trovo anche un'idea romanticissima per una colazione a due... peccato che il MIO Omo preferisca il cioccolato e che praticamente non tocchi un frutto dai tempi dello svezzamento!!!!
Cmq per chi volesse buttarsi sul cioccolato come lui vi suggerisco di provare una salsa alla nutella, basta sciogliere al micro 2/3 di nutella e 1/3 di latte e versare il tutto sulla piramide di pancakes, ma fate attenzione perchè la nutella brucia facilmente.

Fatemi sapere se avete gradito ;-)

baci come sempre,

Mucca