martedì 13 maggio 2008

la torta al cioccolato per i dolci in pasta di zucchero

Come promesso appena trovato il tempo posto la torta che ha fatto da base per la 3 piani del compeanno di Patata (ringraziate il dentista per questo momento di "relax",anche se una devitalizzazione non la definirei tale...)
LE misure sono in cups e non le ho mai convertite perchè io ho comperato direttamente le tazzine americane in plastica e mi trovo una meraviglia.
Questo dolce è perfetto per essere farcito senza essere bagnato troppo,perchè l'alto contenuto di burro lo rende morbido e friabile senza essere secco e allo stesso tempo si mantiene più in forma di un pan di spagna,così può reggere meglio il peso di un dolce decorato.

Rich and moist chocolate cake

180g burro morbido
100g cioccolato fondente al 70% tritato
100g cioccolato al latte finissimo tritato
1 cup e 1/2 di zucchero ad alta solubilità
3 uova medio-grandi
aroma di vaniglia
1 cup e 1/4 di latte
2 cups di farina autolievitante oppure 1 cup e 1/2 di farina normale + 1/2 cup di fecola di patate con una bustina di lievito
1/2 cup di ottimo cacao

Lavorare il burro a crema con lo zucchero e dopo un poco aggiungere il cioccolato fuso al microonde o sul fuoco a bagnomaria.
Unire tutti insieme gli altri ingredienti e lavorare bene il composto con il frullino elettrico o con l'accessorio K del kenwood (meglio).
Versare in una tortiera grande,di quelle di 26 cm di diametro con le pareti e il fondo foderate di carta forno.
Cuocere a 170-175 gradi per un ora circa,controllare la cottura con uno stecchino.
E' fantastica come base per i dolci e ottima anche solo tagliata din 3 strati e farcita di panna montata :-)

5 commenti:

lytah ha detto...

mmm... ho l'acquolina solo a leggerti :P
Un bacino mucchinaaaaaaaaaaaaa :D

taty

unika ha detto...

che voglia di dolce cioccolattoso che mi hai fatto venire;-)
Annamaria

camalyca-la mucca pazza ha detto...

Deve essere buonissima. Per fortuna ho anch'io il dosatore in cup :)

sweetcook ha detto...

Ummmm dalle dosi sembra una di quelle tortina che mi piacciono tanto;-)

LaGolosastra ha detto...

ah, pero! Davvero rich! Da provare alla prima occasione!