Chocolate fudge cake.... di Nigella Lawson

Ed eccoci qua...
Il lunedì mattina è sempre un trauma, se poi mia madre rimane a casa per un giorno di riposo l'effetto trauma raddoppia :-/
Per superare questa ed altri piccoli problemi cosa c'è di meglio di una torta al cioccolato?
L'idea per la realizzazione di questa ricetta in particolare me l'ha data un'amica di chat che mi ha chiesto una traduzione visto che lei con l'inglese fa a cazzotti, ecco il risultato :



per la torta :
400 g farina
250 g zucchero
100 g zuccheromuscovado
50 g ottimo cacao
2 cucchiaini di lievito
1 cucchiaino di bicarbonato
1/2 cucchaino di sale
3 uova
142 ml panna acida o yogurt
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
175 g burro fuso e freddo
125 ml olio di semi o di maisl
300 ml acqua fredda

per la glassa :
175 g cioccolato fondente al 70%
250 g burro e temperatura ambiente
275 g zucchero a velo setacciato
1 cucchiaio di estratto di vaniglia

Preriscaldate il forno a 180 gradi e imburrate du eteglie da 20 cm di diametro.
In una grossa ciotola mescolate insieme la farina, lo zucchero, il cacao, il bicarbonato, il lievito e il sale.
In un altro contenitore mescolate insieme le uova, la panna acida e l'estratto di vaniglia.
Usando un mixer di quelli manuali mescolate insieme il burro fuso, l'olio e l'acqua fredda aggiunta a filo fino ad ottenere una perfetta emulsione.
Unire il composto di burro e olio agli ingredienti secchi e amalgamare bene, unire in fine il composto di uova.
Versare l'impasto in due teglie ed infornare per 40-45 minuti circa (fa fede il controllo con lo stecchino).
Per preparare la glassa sciogliere con il microonde a bassa potenza il cioccolato (va bene anche a bagnomaria) e sbatterlo insieme al burro morbido e alla vaniglia, aggiungere lo zucchero un cucchiaio alla volta fino ad ottenere un composto gonfio e lucido.

Un volta che le torte saranno completamente fredde unirle con 1/3 della glassa a formare un grosso sandwich ed utilizzare la glassa rimanente per coprire la parte superiore ed i lati del dolce.

La torta che vedete è stata decorata con ciuffi di panna (con cui abbiamo anche accompagnato il dolce) e cioccolato grattugiato.



Devo dire che è buona, mi piace molto la pasta che risulta morbida e umida, la glassa è tipicamente anglosassone... ovvero dolcissima!
A Patata ovviamente è piaciuta, ma lei mangia la banana inzuppata nel barattolo dello zucchero tanto per capirci... ^_____^

Anche l'Omo ha apprezzato, ma stemperando il dolce della glassa con un pò di panna semimontata.
Quando la servita lasciatela a temperatura ambiente fino a che la glassa non sarà tornata morbida (perchè essendo a base di burro in frigo tente a solidificare molto).

Vi consiglio di provarla e ovviamente fatemi sapere ;-)

baco come sempre,

Mucca

P.S.
qualche suggermiento per utilizzare queste belle castagne raccolte qualche giorno fa???



P.P.S.
ho acquistato dei progetti carinissimi di borse all'uncinetto su etsy e credo che presto mi metterò in produzione per i regali di natale, stavo anche pensando di creare un mio negozietto in cui mettere tutti gli oggetti che mi piace confezionare a mano, che ne dite? non sarebbe bello?