giovedì 1 ottobre 2009

Spagna atto secondo... tortilla di patate



Come promesso continuiamo il filone "tapas" con la regina degli stuzzichini spagnoli...

Ogni locale ha la sua ricetta, questa è la versione base con solo patate e cipolla, ma si usa anche arricchirla con prosciutto o con il famoso chorizo (salsiccia o salamino alla paprica particolarmente aromatico e saporito, ottimo per la cottura).
Farla è abbastanza semplice, l'unica cosa importante è cuocerla in una padellina non troppo grande perchè deve venire fuori una frittatina alta e soffice.

Se volete cenare con questa delizia vi serviranno :
500g patate a cubetti di 1 cm
1 grossa cipolla affettata sottile
6 uova
sale e pepe
olio di oliva


Appassite le cipolle in una padellina con due cucchiai di olio, devono diventare morbide ma non colorite.
Torgliete le cipolle dalla padella e trasferite in una ciotola a raffreddare, aggiungete ancora due cucchiai di olio nella padella usata ed unite le patate.
Cuocete a fuoco dolce fino a che saranno morbide (ma non rosolate!) e gli ultimi 2 minuti di cottura unite le cipolle per fare insaporire il tutto.
Regolate di sale e di pepe, spegnete e lasciate intiepidire.
Sbattete a lungo le uova in una ciotola con sale quanto basta, devono essere parecchio spumose (velocizzare l'operazione potete passarle al frullatore ad immersione).
Unite le uova al composto di patate e cipolle ed amalgamate bene.
Scaldate 4 cucchiai di olio in una padella dai bordi alti e versateci il miscuglio di uova e patate, incoperchiate e cuocete a fuoco dolce fino a che non vedrete che la superficie della frittata è quasi rassodta del tutto, a questo punto con cautela rovesciate la tortilla su un piatto o un coperchio e capovolgetela nella padella.
Continuate la cottura ancora qualche minuto e poi spegnete.

E' gustosissima appena fatta, ma anche tiepida o addirittura fredda.



Potete tagliarla a quadratini ,guarnire con anellini di peperoncino ed infilzarla con forchettine da aperitivo.... allegrissima da vedere ed una festa per le papille!

Per oggi vi lascio e scappo a trovare il nipotino, oggi dopo tanto tempo è tornato all'asilo e voglio proprio chiedergli com'è andata, nel frattempo vi posto la foto della famosa pianta carnivora che abbiamo modellato la scorsa settimana, finalmente è colorata!



e in fine una meravigliosa foto della mia bonazzissima sorellina che inquesta occasione sfoggiava le sue nuovissime fresh look blu cobalto ^_____________^
Io la trovo veramente fantastica!!!! ( ed è pure single!!! ;-) )


12 commenti:

  1. buonissima la tortilla di patate, domani sicuro la preparo!!! bellissima la foto sdi tua sorella, non avrei mai detto che avesse le lenti a contatto colorate! :-)

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  2. Che bei ricordi che mi fa venire la tortilla di patate! Bellissima tua sorella, anch'io, come Micaela, credevo fossero i suoi occhi! ;)

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  3. La tortilla e un piato direi di tutti giorni per noi, e un contorno che puo diventare piatto unico si le aggiungi salsiccia( meglio si e rosa)e peperoni grigliati .
    La tua se ve buonissima!!!
    Stupenda la pianta carnivora e tua sorella!!
    Cariños

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  4. se passi da me c'è un premio da ririrare! :) ele

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  5. se passi da me c'è un premio da ririrare! :) ele

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  6. Complimenti per la tortilla ,la pianta che è troppo forte hihih
    e la tua bellissima sorella dagli occhi azzurri ^__^
    baciotti e buona domenica Anna

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  7. che bella...stavo giusto cercando qualche ricetta per fare un apetivivo spagnolo... questa ricetta mi sembra essere semplice, ma molto gustosa...gnam!!

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  8. Ciao!!!! Grazie per il commento e.......ma che meraviglia di tortilla!!! Io le adoro e in Spagna ne ho fatto indigestione!!!! Complimenti per il blog culinario, dammi solo un po' di tempo per spulciarlo ben bene. Per quanto riguarda il patchwork puoi scrivermi su gulatalpina@yahoo.it CIAO!!!!!

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  9. Ma è possibile che ti riesce sempre tutto perfettamente?? ma come faiiiiiiiiiiii?? voglio delle lezioniiiiiiiii!!!comunque la torta gianduia era buonissima...te l'ho scritto anche su facebook!!!grazieeeeeee!!! e complimentoni!!

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  10. Grazie ad Ele per il premio :-) e un bacione a tutte!

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