Blueberry cheesecake... la ricetta di Nigella ^____^

Miracolo!
Ieri al super del mio paese avevano una vagonata di mirtilli!!!!!
Quando li ho visti mi ero quasi convinta di trovarmi in una dimensione parallela, poi ho notato la solita cassiera oca e svogliata (è la figlia dei proprietari) e mi sono resa conto che era proprio la realtà...
Non potevo non approfittarne e così ne ho comprati due vassoietti, più che sufficienti a realizzare questa cheesecake firmata Nigella e a farmi un bicchierone di yogurt e frutta per pranzo (ottimo visto che sono stata di nuovo dal dentista ed ho la bocca dolorante) .

L'aspetto è proprio godurioso, non trovate?
E non avete ancora assaggiato la cremosità della base...

Per provarla procuratevi :

150g biscotti secchi tipo digestive o oro saiwa (erano 125)
80g burro fuso (erano 75)
300g formaggio spalmabile
75g zucchero a velo (erano 60)
succo di 1/2 limone

vaniglia q.b.
250ml panna fresca montata
250g mirtilli freschi oppure marmellata di mirtilli o frutti rossi
3 cucchiai di zucchero semolato
succo di 1/2 limone

Sbriciolate i biscotti con un mattarello e uniteli al burro fuso, amalgamate bene il composto e poi pressatelo sul fondo di una tortiera di 22 cm di diametro foderata di cartaforno o di pellicola, mettete in frigo a riposare e preparate la crema.
Sbattete il formaggio cremoso insieme allo zucchero a velo, al succo di limone e alla vaniglia.

Montate la panna ed amalgamatela al composto di formaggio poi versate tutto nello stampo biscottato e livellate per bene con una spatola.

In questa cheesecake di Nigella non c''è gelatina,quindi sformarla potrebbe risultare un pò difficoltoso, ma se volete una torta dai bordi perfetti nonostate tutto potete preparare la torta il giorno prima e surgelarla senza il topping, una volta solidificata potrete sformarla senza sforzi e poi lasciarla scongelare in frigo fino al momento di servire :-)

Per fare la salsa di mirtilli mettete i frutti in un pentolino insieme allo zucchero e al limone e cuocete come una marmellata per 10-15 minuti.
Fate la prova del piattino, versate due gocce di liquido dei mirtilli su un piatto, se cola lentamente il topping è pronto.
Una volta freddo potete disporlo sul dolce e servire...

Troppo buona!!!

Questi sono i mirtilli solitari che aspettano il mio yogurt, vi lascio e vado a gustarmeli....sempre che con questa bocca semiparalizzata io riesca a sentire un minimo di sapore!!!!! :-/

baci un pò strambi,

Mucca sdentata ^___^