Sostituire la pasta di zucchero col Marshmallow Fondant...?

Beh,il glucosio comincia a scarseggiare nella mia dispensa e invece di andare in giro per Roma come un'anima in pena cercando un negozio che ne abbia un barattolo ho voluto provare a fare questa ricetta trovata sui forum wilton.com. Non amo particolarmente la finitura delle torte fatte col marshmallow fondant,mi sembra che i personaggi abbiano un aspetto molle e "rilassato",ma dopo una chiacchierata con una paio di gentilissime signore americane e uno scambio di consigli e ricette mi sono convinta a provare.

Le dosi che mi hanno consigliato sono :

16 oz of mini marshmallows
2 tbsps water
8 cups powder sugar

ho usato le mie cups e ho pesato poi lo zucchero per avere le dosi in grammi e mi sono venute fuori queste :
450g marshmallow
2 cucchiai di acqua
900g zucchero a velo (circa)

Essendo la dose abbondante per una semplice prova ho ridotto tutto alla metà.

Ho sciolto i marshmallow al microonde aggiungendo un cucchiaio di acqua

Ho mescolato bene per far sciogliere eventuali grumi ed ho unito gradualmente lo zucchero a velo impastando sull'asse di legno fino ad ottenere un panetto lisco,elastico,non appiccioco e piuttosto consistente.


Ed ecco il risultato.
La consistenza sembra buona,si stende bene,ora lo lascerò a riposo qualche ora e poi farò le prove per vedere se regge bene le decorazioni 3d senza afflosciarsi. La torta dei 18 anni di patata si avvicina :-)