Set compleanno : L'arcobaleno!!!

Mucca felice, ecco come potrei riassumere il mio stato in due parole.

Tra il tripudio di roselline, orchidee e girasoli ho trovato il tempo di divertirmi con qualcosa di più spiritoso, un compleanno a tema e che ve lo dico a fare quale????
La mamma della festeggiata, uno scricciolo dai capelli rosso fiamma,mi ha chiesto se potevo farle dei cupcakes, biscotti e cake pops, poi però le serviva anche una tortina semplicissima coperta di panna bianca con una sorpresa all'interno....
Avete presente la rainbow cake americana? quella fatta da 6 o 7 strati di torta colorata che al taglio crea l'effetto arcobaleno? non posso ancora mostrarvi il risultato perchè devo ricevere le fotografie della festa, ma ovviamente vi posterò il risultato, nel frattempo che ne dite della ricetta da sperimentare? ^________^

Questo tipo di dolce si realizza con una torta simile alla buttercake con la differenza che invece delle uova intere si utilizzano solo gli albumi, piccolo trucco che serve a lasciare quasi perfettamente bianco l'impasto per poi poterlo tingere coi coloranti, in genere si preferisce usare una base al cocco, ma è a vostro gusto.
Questa è la versione che mi ha fornito Jill, una signora americana con cui ogni tanto chiacchiero sul forum wilton, devo dire che funziona proprio bene :

5 albumi da uova grandi
125 g di latte tiepido
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
390 g farina per dolci
400g zucchero semolato extrafine (anche 350)
4 cucchiaini di lievito per dolci (circa 1 bustina e un pizzico)
1 pizzico di sale
250g burro fuso e fatto raffreddare
225g latte di cocco
100g cocco disidratato
Coloranti alimentari in gel viola, azzurro, verde, giallo, arancione e rosso

In una ciotola grande combinate insieme tutti gli ingredienti tranne il burro e gli albumi e sbattete a lungo per eliminare eventuali grumetti di farina.
Aggiungete a questo impasto il burro a filo sempre continuando a mescolare.
Dividete l'impasto in 6 ciotole e ad ognuna mescolate un colore fino a raggiungere l'intensità desiderata (non esagerate però! va bene la torta in technicolor ma mica li vogliamo far diventare verdi 'sti bambini! ^____ ^).
A questo punto montate a neve gli albumi e suddivideteli in modo equo fra le ciotole mescolando delicatamente per non smontarli.
Nella ricetta originale gli albumi si aggiungevano prima del colorante, però mescolando per rendere l'impasto colorato in modo omogeneo si tendeva a smontare il composto ed io preferisco i dolci soffici ed ariosi quindi vi ho optato per questa modifica, a voi la scelta.
Per finire versate ogni colore in uno stampo da circa 20-22 cm foderato di carta forno e cuocete il tutto per 30 minuti circa.
Volendo potete sistemare gli impasti in una teglia unica aggungendoli a cucchiaiate alternate per ottenere una torta "maculata" che io trovo carinissima, in questo caso dovete allungare i tempi di cottura a circa 50 minuti, comunque fate la prova dello stecchino.

Una volta che gli strati si saranno raffreddati potete assemblare la torta, io vi consiglio di scegliere una farcia chiara, possibilmente bianca, per enfatizzare al massimo il giochino degli strati colorati (con uno strato di cioccolato seondo me perde in bellezza) , io con il cocco amo particolarmente quella al cream cheese.

Una volta realizzata la torta semplice semplice mi è venuta una gran voglia di abbellirla un poco, quindi ci ho aggiunto un cake topper a tema e delle palline di pasta di zucchero ad effetto nuvoletta, ma non sapendo come la mamma della festeggiata volesse allestire il tavolo dei dolci ho fatto in modo che il tutto si potesse togliere senza rovinare la copertura, da come è stata accolta la tortina alla consegna credo che l'aggiunta del topper sia stata molto ben accetta ;-)

Qui sotto ci sono i cupcakes al cioccolato con la decorazione in 3D (da cui ho ripreso anche quella della torta)



I cake pops con le stelline colorate


I biscotti con i pattini, perchè la festeggiata li voleva proprio inserire nella sua festa (è una tipetta peperinissima, pensate che è stata lei stessa e scgliere il disegno di questi biscotti )



Ed in fine uno zoom sul topper



Anche stavolta scappo, ma prima...
Tantissimi Auguri di Buona Pasqua e un bacio come sempre,

Mucca


P.S.

E' arrivata la foto dell'interno ^___________^



Non vi fa allegria solo a guardarla?? :-)))