Cake pops, ovvero dolcissimi bocconcini di torta sullo stecco ^____^

Bakerella docet e Mucca mette in pratica per una sposina particolarmente chic!

Le prove sono state parecchie perchè non tutte le glasse riescono a raggiungere una fluidità necessaria a glassare la pallina senza lasciare striature antiestetiche, alla fine ho optato per un cioccolato fondente con ulteriore aggiunta di burro di cacao... perfette!

Le dosi per preparare i morsicini di torta sono :
1 torta al cioccolato da 24 cm di diametro (la vostra ricetta preferita)
circa 350/400g di glassa al formaggio o crema al burro
aroma a piacere (liquore Rhum!!!! buonissssssssimo)

Ovviamente si possono realizzare con qualsiasi gusto di torta, per esempio una bella torta al limone con glassa abbinata, e per i più golosi ci potete mettere dentro anche un bel cucchiaio di confettura a scelta per dare aroma all'impasto.Alla fine il principio è quello dei tartufi ricoperti con scaglie di cioccolato che si trovano in ogni pasticceria, con la differenza che quelli sono fatti con le paste che hanno perso la croccantezza o la giusta consistenza e queste invece nascono come veri e proprio dolci da fare con torte preparate appositamente, la rivoluzione sta solo... nello stecco!

Qui potete vedere la consistenza dell'interno


Le palline hanno circa 4 o 5cm di diametro, ma potete farle anche in miniatura.
Una volta cotta e raffreddata la torta dovete sbriciolarla in una ciotola ed addizionarla alla crema che avete scelto come legante (badate a non inumidire troppo il composto, se la torta è già umida di suo ovviamente userete meno glassa).
Formate delle polpettine e mettetele a riposare in frigo su un vassoio coperto di carta forno per un paio d'ore (tutta la notte è anche meglio).
Prendete i vostri stecchi da lecca lecca e inzuppateli nel cioccolato fuso poi inseriteli nelle palline fino a poco più della metà e rimettete tutti in frigo a solidificare, in questo modo quando andrete a glassare le palline potrete lavorare più agevolmente ed il rischio che lo stecco si stacchi dalla pallina diminuirà notevolmente perchè il cioccolato si aggrappetà alla base e allo stecco :-)))))

Passate una ad una le palline nella glassa e mettetele a solidificare posandole su un vassoio a testa in giù oppure infilzandole per lo stecco in una forma di polistirolo (così manterrete le testoline perfettamente rotonde).

Completate la vostra decorazione con fili di cioccolato colorato fatto scendere a cornetto o con confettini colorati e se volete proprio essere romanticissime aggiungete un bel fiocco colorato.

Io li trovo divertentissimi!!!!! e voi?

un bacione as usual

Mucca