Dolci lavori in corso...

Affilitta dal mal di denti e da una gattina alle prese col suo primo amore (con tanto di lamenti e schiamazzi notturni) non mi arrendo e passo le mie serata a giocherellare con le mie paste di zucchero...
Quella che vedete è la piccola ballerina che sto realizzando per la torta di compleanno di una bimba di 6 anni patita ovviamente per la danza ^___^
I lavori sono ancora in corso ma procedono abbanstanza bene, anche perchè i nuovi attrezzi per modellare, rotelline, spatoline ecc ecc si comportano benissimo e sono di una comodità unica!


Il viso della ballerina l'ho realizzato veramente in poco tempo, mancano ancora le decorazioni floreali sullo chignon ma il risultato mi soddisfa, in seguito vi posterò gli aggiornamenti sulle decorazione che realizzerò, nel frattempo eccovi la ricetta prevista per le basi del dolce e per la farcitura

White chocolate and lime cake

(per una teglia da 20 cm)

350g farina
2 cucchiaini da tè di lievito Errata corrige
150g burro
300g zucchero exstrafino
3 uova grandi
2 cucchiaini di scorza di lime (o limone) grattugiata
30 ml succo di lime
250 ml di latticello (oppure 200ml di yogurt bianco acido e 50 ml di latte scremato)
300g cioccolato bianco grattugiato finemente
1 pizzico di sale

Sciogliete il cioccolato nel microonde o a bagnomaria e lasciatelo intiepidire.
Setacciate insieme farina,sale e lievito.
Sbattere il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere una crema soffice , unite le uova una alla volta intervallate da un cucchiaio di farina evitando di smontare troppo il burro.
Unite quindi la scorza di limone e il succo.
Cominciate ad aggiungere la farina un cucchiaio alla volta intervallandolo al latticello.
Unite alla fine il cioccolato.
Cuocere in forno preriscaldato a 150 gradi per 1 ora e mezzo 2 ore circa (controllate con lo stecchino).

Crema al burro al cioccolato bianco

175g burro non salato ammorbidito
30-45 ml di latte
essenza di vaniglia a piacere (o semini di bacca)
450g zucchero a velo setacciato
150-200g cioccolato bianco fuso e tiepido

Sbattere il burro con il latte e l'essenza di vaniglia in un mixer a media velocità fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
Unire lo zucchero a velo un cucchiaio alla volta sbattendo bene.
Aggiungere alla fine il cioccolato facendolo scendere a filo (se serve diluire con qualche cucchiaio di latte).

Per la bagna vi consiglio uno sciroppo di zucchero e lime per riprendere il gusto della torta, se il dolce non è preparato per dei bambini godetevelo in versione limoncello (divina!!!).

Provate la ricetta e fatemi sapere, io l'ho trovata ottima!

Baci come sempre,

Mucca