Dolcetti glassati di fondant alla rosa

Pasticcini romantici per il buffet dei dolci di una sposa ^_____^
Scusate la tonalità un po scura delle foto ma ho fatto degli scatti veloci quando il sole era già sul punto di andarsene e il pomeriggio era inoltrato...

La base è una victoria sponge cake farcita con marmellata di ciliegie, la glassatura invece è in fondant leggermente tonalizzato e aromatizzato con una goccia di essenza di rose.
Per la victoria sponge cake :150g burro
150g zucchero
150g farina autolievitante
3 uova
vaniglia1 pizzico di sale3 o 4 cucchiai di latte

Montare bene il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e chiaro.
Sbattere leggermente le uova con una forchetta ed unirle un goccio alla volta al composto di burro alternando l'aggiunta ad un cucchiao di farina.
Aggiungere a questo punto la rimanente farina, il sale e la vaniglia continuando a sbattere,
Diluire se necessario con il latte.
Cuocere in forno a 170 gradi per una ventina di minuti o fino a doratura.La decorazione è fatta con ghiaccia reale un pò più fluida del solito e da margheritine di pasta di zucchero.



Per il fondat provate questa ricetta senza cottura (o quasi), la trovo comodissima e sopratutto veloce perchè non si deve portare lo zucchero a temperature altissime :
4 cups di zucchero a velo
1/2 cup di glucosio o sciroppo di mais
1/2 cup di acqua
aroma alla rosa2 gocce di colorante rosso liquido o una punta di colorante rosa in pasta
Riunite tutti gli ingredienti in un pentolino e scaldate fino a raggiungere i 90 gradi (ve ne accorgerete perchè lo zucchero e l'acqua saranno perfettamente amalgamati, non ci saranno grumi e l'impasto sarà denso, liscio e lucidissimo.

Battete il pentolino sul tavolo un paio di volte per far scoppiare eventuali bolle d'aria che si sono create girando con il cucchiaio e poi aspettate 5 minuti prima di colarlo sulle torte o sui pasticcini, e davvero facilissimo ^_________^

Anche stavolta scappo, scusate se non rispondo alle mail in questo periodo ma con mia madre ancora bloccata con l'ernia del disco ho una marea di cose da fare e non riesco a trovare il tempo per tutto :-(

Prima di lasciarvi voglio salutare e ringraziare una persona che poco tempo fa mi aveva madato una mail a proposito del mio post sulla linea e sul merluzzo (purtroppo non la ritrovo e non posso risponderti in privato) , il suo nome mi sfugge e l'unica cosa che ricordo è che proveniva da una squisita persona che lavora in uno studio legale, ho letto la sua mail con immenso piacere e la sua gentilezza mi ha colpita
Cara amica anonima ti ringrazio tanto tanto e ti mando una grosso bacio davvero col cuore ^___________^

Alla prossima ,
vostra
Mucchina indaffarata

COMUNICAZIONE DI SERVIZIO
A causa di gravissimi problemi si spazio Mucca ha deciso di vendere una fetta del suo archivio di cucina, ovvero qualche pila delle mie innumerevoli riviste!
Ne ho accumulate talmente tante da non sapere più dove metterle...e rischio di essere cacciata di casa dalla mia dolce genitrice.
Questa che vedete è solo la parte della libreria in cui conservo l'indispensabile, diciamo la crème de la crème della mia collezione.........




Vendo quindi :

blocco da circa 50 riviste sui dolci (ovvero tutte tranne la mia collezione di "PiùDolci" a quella sono troppo affezionataaaaaaa!) a 30 euro + spese di spedizione (con in regalo un libro sui dolci al cioccolato)

blocco da 14 riviste de "il pasticcere italiano " e "pasticceria internazionale" a 50 euro + spese di spedizione (introvabili in edicola perchè disponibili solo su abbonamento con ricette professionali di parecchie torte moderne, glasse, basi, praline ecc ecc per averle mi sono svenata, ma avendo provato tutto quello che mi interessava ora ho deciso di venderle)

blocco da circa 50 riviste di cucina (tra cui Cucinare bene, Cucina Modern,a Subito pronto, Cucina Italiana ecc ecc) a 30 euro + spese di spedizione (con in regalo un libro sul pane fatto in casa)

Pagamento con paypal, postepay o contrassegno , se siente interessate mandatemi una mail a maricacol2005@tiscali.it