Liquore al cioccolato e cioccolatini al caffè

In questi giorni Mucca è stata impegnata a godersi la presenza dell'Omo ^____^
visto che a Natale non ci vedremo ci siamo presi qualche giorno prima e ci siamo già scambiati i regali... siete curiose eh???
Ebbene vi posso solo anticipare che presto mi vedrete all'opera nel salato.

Durante i giorni che precedono le feste mi barrico in cucina e sforno biscottini a ripetizione, questa volta però oltre a quelli ho deciso di inserire nei regalini golosi anche il liquore al cioccolato ed i cioccolatini.

La ricetta l'ho trovata anni fa in giro per il web su uno di quei siti contenitori, ho apportato qualche modifica a mio gusto ed ecco il risultato , un liquore cremoso e golosissimo.



Le dosi sono per 4 bottigliette da 400ml circa :

75g di ottimo cacao (io il lindt ma anche perugina va bene)
300g di zucchero
1/2 litro di latte alta qualità
1/2 litro di panna (si può anche fare 1 litro di latte e basta, ma la panna rende tutto più setoso, unico inconveniente che durante i primi giorni si deve scuotere spesso la bottiglia perchè tende a separare, dopo circa una settimana il composto si stabilizza )
2 cucchiai di buon caffè solubile oppure 3 tazzine di caffè ristretto
1 fiala di vaniglia oppure 2 cucchiai di estratto ( o i semi di 1 bacca di vaniglia se volete proprio esagerare in bontà!)
200ml alcool a 90°

Si deve stemperare il cacao con il latte per non fargli fare grumi, si unisce il caffè (se è quello solubile si scioglie prima in un pò di latte) e si mette sul fuoco, si porta a bollore e si lascia cuocere per 15 minuti circa mescolando ongi tanto.
Una volta freddo si unisce la vaniglia e si mescola accuratamente, in fine si aggiunge l'alcool.
Si versa in un grosso vaso (o anche nelle bottiglie che volete regalare, ma sarà più difficoltoso scuoterle) e si lascia ad insaporire per una settimana scuotendo tutti i giorni,spesso e volentieri ;-)
Si consiglia di agitare prima dell'uso perchè un po di cacao tenderà sempre a depositare suo fondo.
Il sapore è fantastico, molto cioccolatoso ed avvolgente al palato ma non troppo alcolico, è ottimo anche per affogare un gelato o per arricchire i dolci!

I cioccolatini che vedete invece sono dei semplicissimi chicchi al caffè, si tratta di cioccolato fondente con un'aggiunta di polvere di caffè solubile in quantità di 2 cucchiaini per 100 grammi.
La prossima volta vi spiegherò meglio tutti il procedimento :-)


Gli stampini con cui li ho confezionati li ho presi in edicola, sono abbinati a Sale e Pepe e al settimanale TU e sono firmati da Silikomart, ma non li trovate carinissimi?!
Io ho girato una decina di posti per trovarli, e li ho presi sia nella versione classica che natalizia, se li trovate vi consiglio di prenderli.



Adesso scappo, mi ficco sotto le pezze, accendo lo scaldotto e sfoglio un paio di riviste di cucina natalizia che ho preso al super oggi pomeriggio... goduria!

Baci come sempre,

Mucca

p.s.

Anna! ma che bei biscottini che hai realizzato :-)
Sono felice che la glassa ti sia riuscita tanto bene, grazie per le foto.