Pancakes alle fragole con sciroppo di limone, ovvero : la golosa colazione del sabato mattina ^___^

In casa Muccasbronza i pancakes sono piuttosto comuni come colazione e li adoriamo nella classicissima versione con lo sciroppo d'acero, ma questa volta abbiamo voluto provarli alla frutta... in realtà l'idea iniziale erano i mirtilli, ne ho una bella vaschetta surgelata un paio di settimane fa dopo un raid all'ipermercato (abito in campagna gente,mi capita una volta al mese di trovare certi ingredienti!!!) poi però mi sono ricordata delle fragole che avevo preso venerdì mattina e che mi aspettavano nel frigo, avrei voluto farci un crumble primaverile ma... che ne dite di questo utilizzo???

Se vi è venuta voglia procuratevi :

Per i pancakes
200g farina 00

1 cucchiaino di lievito per dolci
1 pizzico di sale

3 cucchiai di zucchero
2 uova
200ml latte
60g burro fuso tiepido (veramente erano 80g ma anche così sono buonissimi)
250g fragole fresche o surgelate

Per lo sciroppo
il succo di un limone

80g zucchero

120 ml acqua

Per decorare
una bella fragola intera a persona

Lavate e mondate le fragole e tagliatele a cubetti, poi mettetele da parte.
Preparate lo sciroppo mettendo a bollire insieme tutti gli ingredienti per 10 minuti.
Mescolate insieme farina, lievito, zucchero, sale e latte formando un impasto liscio e senza grumi, unite il burro fuso e le uova una alla volta.
Versate l'impasto un mestolino alla volta in una padella antiaderente o un padellino da crepes, cospargendolo di pezzi di fragole e cuocetelo fino a che non vedrete formarsi delle bollicine sulla superficie del dolce, a questo punto giratelo con una spatola e lasciatelo cuocere qualche secondo sull'altro lato. Deve diventare di un color nocciola bruno.
Tenete le frittelle in caldo coperte con due piatti in forno riscaldato.
Quando avrete terminato di cuocere tutto l'impasto disponete le frittelle in 4 piattini, decorate con la dadolata di fragole rimasta e le fragole intere, infine irrorate il tutto con lo sciroppo di limone.
Servite lo sciroppo rimasto a parte...

La trovo anche un'idea romanticissima per una colazione a due... peccato che il MIO Omo preferisca il cioccolato e che praticamente non tocchi un frutto dai tempi dello svezzamento!!!!
Cmq per chi volesse buttarsi sul cioccolato come lui vi suggerisco di provare una salsa alla nutella, basta sciogliere al micro 2/3 di nutella e 1/3 di latte e versare il tutto sulla piramide di pancakes, ma fate attenzione perchè la nutella brucia facilmente.

Fatemi sapere se avete gradito ;-)

baci come sempre,

Mucca